カリブ海最大の砂糖の島であるキューバは、別の伝統的な甘味料でも知られていることをご存知ですか?蜂蜜は主要な農業活動であることが判明しました。 （島には 170,000 の巣箱があります！） 国連によると、この甘いネクターは、砂糖とコーヒーに次ぐ、同国で 4 番目に価値のある輸出品です。キューバでは、ハチミツはその料理、薬用、および精神的な価値のために高く評価されています.ここハバナでコーヒーを注文すると、砂糖と一緒に蜂蜜が提供されることがよくあります。この習慣は、1860 年代の独立闘争にさかのぼり、砂糖の生産が減少したため、人々は蜂蜜を甘味料として使用しました。キューバの人々は、砂糖に比べて蜂蜜の健康上の利点を長い間認識してきました.
ハチミツの治癒特性は何年も前から知られています。
ハチミツは、古くから食品としての薬の概念を体現してきました。蜂蜜への最初の言及は、4,000 年以上前にシュメールで、軟膏や薬として使用するために粘土板に刻まれました。ハチミツには、ビタミンC、ビタミンB複合体、および鉄、カルシウム、マグネシウムなどの重要なミネラルが含まれています.パパイヤや黒豆など、多くの島の特産品はアメリカ大陸固有のものですが、ミツバチは旧世界からの輸入物でした。ミツバチは 1764 年にハバナの近くの島に最初に導入され、緑豊かな熱帯植物が素晴らしい蜜源を提供しました。
抗酸化作用と抗炎症作用が豊富です。
ハチミツは植物源から抗酸化物質を抽出し、フェノール類、グルタチオン、ビタミン C、および他の多くの抗酸化物質の間に強力な相乗効果を生み出します。興味深いことに、ネクターの花源とハチミツの種類が抗酸化レベルに影響を与えることが報告されています.色の濃いハチミツは抗酸化活性が高いことが判明しており、イタリアの研究者は、キューバのハチミツが主要なフェノール、カロテノイド、フラボノイドの濃度で高い抗酸化能を持っていると判断しました.イタリアの研究者によると、キューバのハチミツはラボ実験で酸化ストレスを軽減することもできました.
ハチミツは、COX-2 などの炎症マーカーを減少させることが示されています。ケルシチンなどのフラボノイドと呼ばれる多くの強力な抗炎症化合物が含まれています.フラボノイドの利点と、食物源からフラボノイドを摂取する方法については、私の本 The Allergy Solution で詳しく説明しています。
ハチミツは、伝統医学および自然医学の主食です。
島には、伝統医学と自然医学の確立された実践があります。キューバのあふれんばかりの音楽がさまざまな民族の影響によって豊かになっているように、自然療法は先住民、アフリカ、スペイン、フランス系ハイチ、アジアの伝統を利用しています。蜂蜜を含む地元のハーブや自然療法が研究され、奨励されてきました.ハチミツは、さまざまなハーブ処方のベースとして人気があります。
キューバの健康習慣を調査しているときに、ハバナの薬局を訪れたところ、処方薬と天然物の両方が特徴であることに気付きました.通常、ハーブ処方のガラス瓶が展示されており、製品の説明が記載された看板もあります。蜂蜜は島の病院でも使用されています。私が何度か訪れた病院であるシラ・ガルシアの研究では、蜂蜜が敗血症性創傷の治癒を促進する可能性があることがわかりました.ハチミツに加えて、ミツバチが集めた植物の芽の樹脂であるキューバのプロポリスは、広く研究されており、抗菌、抗真菌、抗原虫の特性があることがわかっています.
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