「オーガニック」という言葉は、特にイチゴやほうれん草などの特定の食品で「より良い」という意味で使われるようになりましたが、それは実際には何を意味するのでしょうか?有機食品を食べることが、環境と健康にとってより賢明な選択である理由は何ですか?ここでは、オーガニック ダイエットをすべき 6 つの理由をご紹介します。さらに、あなたの食べ物がオーガニックであるかどうか、そして農産物を選ぶときにどのオーガニックアイテムがあなたのリストの一番上にあるべきかを知る方法.
1. 有機食品は、化学物質への曝露を減らすことができます。
少なくとも一部の食品をオーガニックにすることで、体内の化学物質、特に殺虫剤や抗生物質の量を減らすことができます。ジャーナル Environmental Health の 2017 年のレビューによると、有機食品の生産は合成農薬の使用が制限されており、これにより食品中の残留レベルが低くなり、消費者の農薬曝露が少なくなります。
「特定の種類の承認された農薬は有機農業で使用できますが、それらは多くの場合天然物質であり、従来の農業ではより過酷な人工農薬が使用されます」と登録栄養士のエリカ・フォックス (RDN) は言います。さらに、フォックス氏は、有機農産物は、(ご想像のとおり) 合成肥料を使用する従来の肥料と比較して、天然肥料を使用して栽培されていると述べています.
2. 有機食品は、より栄養価の高い、またはビタミンが豊富な果物や野菜につながる可能性があります。
オーガニックの果物や野菜は、従来の方法で栽培された食品よりも抗酸化物質の含有量が高いでしょうか?さて、Journal of Agricultural and Food Chemistry に掲載された 2017 年の研究によると、研究者は有機タマネギが非有機タマネギよりも約 20% 高い抗酸化物質含有量を持っていることを発見しました。
私たちの土壌には、作物に殺虫剤、除草剤、殺菌剤などを散布すると通常破壊される重要な微生物が含まれています。土壌にこれらの合成化学物質がなくても、有機作物は必要な健康的なミネラルと栄養素を地面から抽出することができ、ビタミンが豊富な食品につながります.
3. オーガニックの乳製品と肉は、非オーガニックのものよりも健康的です。
フォックスによると、有機乳製品と肉はあなたにとってより健康的かもしれません. 「有機肉、乳製品、卵はすべてホルモンを使用せずに飼育されていますが、従来の方法で飼育された動物は通常、成長を早めるためにホルモンを投与されます」と Fox は言います。さらに、有機的に育てられた動物には、抗生物質や遺伝子組み換え飼料は与えられていません。
4. 有機食品は、オメガ 3 脂肪酸のレベルが高い可能性があります。
有機肉のオメガ3脂肪酸含有量は、従来の肉よりもかなり高い可能性があります.より具体的には、ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・ニュートリションに掲載された2016年の研究によると、有機肉のオメガ3脂肪酸レベルが47％高いことがわかりました.
有機表示のために飼育された動物は、屋内で過ごす時間が長いため、より多くの穀物を食べる傾向がある従来の動物よりも多くの草を食べる必要があるため、研究者は、より高いレベルは家畜が食べているものと関係があると考えています.
5. 有機食品は GMO を使用していません。
すべての有機食品は GMO を使用していません。つまり、有機体は遺伝子操作されたり、何らかの方法で変更されたりしていません (通常、それらをより速くまたはより大きく成長させるため)。米国農務省 (USDA) によると、有機製品に遺伝子組み換え生物 (GMO) を含めることは禁止されています。
6. 有機食品は環境に良いかもしれません。
有機食品は体にとってより健康的な選択であるだけでなく、環境にも良いものです。
「有機農業は、汚染を減らし、水を節約し、土壌侵食を減らし、土壌の肥沃度を高め、全体的なエネルギー使用量を減らします」と、MPH、RD、および Bumpin Blends の創設者である Lisa Mastela は言います。農薬を使用しない農業は、動物や農場の近くに住む人々の健康にも良い可能性があります。これらの化学物質への曝露が減るためです。
最高のオーガニック食品は?
毎年、Environmental Working Group (EWG) は、消費者がオーガニックリストのトップに立つべきアイテムと、どちらの方法でもあまり影響を与えないアイテムを理解できるようにすることを目的とした、Clean Fifteen and Dirty Dozen リストを発表しています。オーガニックの果物や野菜は多くの場合、非オーガニックの農産物よりも高価であるため、これらのリストは、いつ有機農産物にお金を使いたいかを決めるのに役立ちます.
Clean Fifteen リストには、農薬の量が最も少ない上位 15 の食品が含まれています。 2020年のClean Fifteenリストの食品は次のとおりです:
<オール>一方、Dirty Dozen リストには、一般的に農薬が最も多く含まれている食品が詳しく記載されています。 2020 ダーティー ダース リストの食品は次のとおりです。
<オール>可能であれば、季節に合わせて、オーガニックであろうとなかろうと、農産物を購入して消費してください。たとえば、夏には、リンゴ、ベリー、ニンジン、トウモロコシ、インゲン、桃、トマト、ズッキーニをお楽しみください。味が良くなるだけでなく、コストパフォーマンスも向上します。旬の農産物を食べると、通常、供給が需要を満たすことができるため、価格が下がります。シーズン外のイチゴを購入してみると、おそらく 2 倍の費用がかかります。
食品がオーガニックかどうかを見分ける方法。
食料品リストにオーガニック食品を追加する準備はできていますが、購入するものが実際にオーガニックかどうかを判断する方法がわかりませんか?心配しないで;あなたは一人じゃない。
マステラは、有望だが空虚な流行語に注意するように言います. 「食品会社は、パッケージに多くの言葉や画像を載せて、健康に見えるようにすることができますが、その多くは何の意味もありません」と彼女は言います.彼女のヒント？食品のUSDAオーガニックラベルを探してください。包装された食品を購入するときは、「天然」、「本物の果物で作られています」、「減糖」などの甘い言葉に惑わされないでください.時々、それらの言葉はあまり重要でないかもしれません.
USDA によると、生または加工された農産物が 100% オーガニックであると見なされるためには、すべての成分がオーガニック認証を受けている必要があり、すべての加工助剤がオーガニックである必要があり、製品ラベルに認証機関の名前が記載されている必要があります。そのため、USDA オーガニック ラベルをゴールド スタンダードと見なすことをお勧めします。
ただし、「オーガニック」と表示するには、製品に少なくとも 95% のオーガニック成分が含まれている必要があります。また、商品に「Made with Organic」と表示されている場合、それは少なくとも 70% の有機的に生産された成分が含まれていることを意味します。この場合、言い回しが重要です。
有機食品を食べるべき理由の結論。
オーガニック食品を始めるのに、食事を完全に見直す必要はありません。ダーティダースのリストにある従来の果物や野菜を有機野菜と交換するなど、小さくて簡単な変更を加えることは、有機食品を食べることの利点を享受する1つの方法です.
それを念頭に置いて、フォックスは可能な限りオーガニックを購入することをお勧めしますが、常にそれができなくても大丈夫だと言います. 「多くの場合、特にオーガニック食品を購入できない場合、健康的な食事をしようとするとき、人々はタオルを投げます.従来の農産物を豊富に食べることは、新鮮な農産物をまったく食べないよりもはるかに優れていることを覚えておくことが重要です」と彼女は付け加えます.いずれにせよ、野菜を取り入れてください。可能であれば、有機的にするようにしてください.
