肉食動物の食事にハーブとスパイス？

肉食動物の食事の利点の鍵の 1 つは、炎症性植物毒素や抗栄養素を含む植物性食品を排除することです。肉食動物のスパイスとハーブも例外ではありません。

実際、最近の研究では、多くの種類の一般的なスパイスに、重金属、有害なバクテリア、昆虫の部分、動物の毛とともに、毒素が濃縮されていることが明らかになりました.

要するに、肉食動物のスパイス、ハーブ、調味料は避けたほうがよいのです。ほとんどの人にとって、ステーキのバター、塩気、脂っこいカットだけで、味蕾が喜びのためにジャンプする必要があります.

ただし、香辛料を排除すると、先祖伝来の全肉食を続けることが難しくなる場合は、より安全に行うためのヒントがいくつかあります.

肉食動物のダイエット スパイスを取り巻く重要な問題を探ってみましょう。

ハーブとスパイスの汚染:科学

比較的少量しか使用しないため、スパイスに含まれる毒素や汚染物質を無視したくなるかもしれません.しかし、その少量だけでも、有害なレベルの鉛、ヒ素、および天然に存在するシュウ酸塩が含まれている可能性があります.

また、スパイスの汚染物質が「安全な」レベルに落ちたとしても、これらの汚染物質への慢性的な低レベルの曝露は、軽度の炎症や自己免疫疾患の原因となる可能性があります.

これは特に重金属の場合に当てはまります。たとえ少量であっても、時間の経過とともに体内に蓄積される可能性があります.

Consumer Reports のこの 2021 年の調査では、多数の主要な店舗購入ブランドのハーブとスパイスに、不健康なレベルの重金属が含まれていることがわかりました。

この研究では、126 種類の市販のスパイスをテストし、1/3 に十分なレベルのヒ素、鉛、カドミウムが含まれていることがわかりました。 組み合わせると、通常の消費者に健康上のリスクをもたらします。

調査によると:

• 乾燥タイムとオレガノは、重金属の最も「驚くべき、気になる」供給源の 1 つでした
• テストされたスパイスは、マコーミック、トレーダー ジョーズ、ホールフーズ、ウォルマートなどの人気ブランドのものでした
• 31 個の製品に、大人と子供の両方に許容される最大量を超える鉛が含まれていました
• 40 製品に危険なレベルの鉛、ヒ素、カドミウムが含まれていた
• 重金属汚染のレベルが最も高いスパイスの単一の予測因子はありません。 「オーガニック」や「米国で梱包」などのラベルに違いはありません
• タイムとオレガノが最も汚染されていた
• 5 つのタイム製品すべてと 7 種類のグラウンド オレガノに含まれる重金属のレベル

1 つのスパイスに含まれる汚染物質は、繰り返し暴露された場合にのみ害を及ぼす可能性がありますが、小さじ 4 分の 1 杯のグレート バリュー (ウォルマート) チリ パウダー、トレーダー ジョーズ オーガニック クミン、およびラ フロール オレガノの組み合わせには、十分な量のヒ素、カドミウムが含まれており、すぐに中毒を引き起こします。

研究の著者は、「スパイスの混入は珍しいことではなく、スパイスへの有毒物質の添加は一般的です」と述べています.

2019 年のこの調査では、41 か国からの約 1,500 のサンプルがテストされました。

サンプリングされた香辛料の 50% 以上から鉛が検出されました。

サンプルの 30% 以上で、鉛濃度が許容限界の 2 ppm (ppm) を超えていました。

この研究では、海外で購入したスパイス (輸入安全チェックを受けていないもの) には、非常に高濃度の鉛が含まれていることもわかりました。ウコンとグルジアのカルチョ・スネリが平均50ppm以上。一方、国内で購入したバージョンははるかに低濃度でした。

パキスタン、バングラデシュ、ネパール、モロッコから輸入された香辛料は、鉛の濃度が最も高かった.

この 2017 年の調査では、研究者は、ボストン地区のスーパーマーケットと地元のエスニック マーケットの両方から購入したターメリック サンプルの鉛レベルを測定しました。

彼らは、鮮やかな黄色のクロム酸鉛がターメリックに加えられることが多く、重量と色の両方を増加させることに注意しています.

研究者は、32 のサンプルのうち 16 の濃度が FDA の鉛の許容レベルを超えていることを発見しました。バングラデシュからの 2 つのサンプルは、驚異的な 34.78 および 99.50 ppm でした。

同紙は、汚染されたターメリックによる子供の鉛中毒が米国で発生していると警告している.

カンザス州立大学が行ったこの 2014 年の調査では、カンザス地域のファーマーズ マーケットやスパイス店で売られている 10 個のバルク スパイスのうち 4 個が、重金属、マイコトキシン、バクテリアで汚染されていることがわかりました。

汚染には、黒コショウ、タイム、オレガノ、ターメリックなどの一般的なバルクスパイスが含まれており、すべてサルモネラ菌陽性でした.

マイコトキシン (有毒なカビ) は、肉食動物の食事でのコーヒーの懸念事項でもあります。これについては、こちらで学ぶことができます.

肉食ダイエット スパイスに含まれる重金属

スパイスは、次のようないくつかの方法で重金属によって汚染される可能性があります:

• 色と重量を強調するための意図的な粗悪品。ウコンとクロム酸鉛
• 農薬から
• 産業廃棄物で汚染された地域で栽培されていることから
• 加工および包装機器から

バングラデシュ、インド、パキスタンなどの国の農家は、ウコンにクロム酸鉛を加えて鮮やかな黄色にしています。これにより、低品質の根をより高い価格で販売することができます。クロム酸鉛も重量を増加させます。

このため、ターメリックは「懸念されるスパイス」と呼ばれており、FDA は、インドとバングラデシュからの出荷が差し止められる可能性があることを警告する輸入警告を発しました。

不健康なレベルの重金属にさらされるとどうなりますか?

子供の場合、重金属にさらされると、脳の発達が損なわれ、IQ が低下し、問題行動のリスクが高まる可能性があります。

大人と子供の両方で、重金属への曝露は中枢神経系の障害、高血圧、免疫機能の低下、および腎臓の損傷に寄与する可能性があります.

シナモン入りクマリン

シナモンは、ターメリックと組み合わせて「ゴールデン ラテ」としてよく使われる一般的なスパイスです。

シナモンは心地よい甘みがあります。しかし、カシアシナモンと呼ばれる品種は、クマリンと呼ばれる有害な化合物の最も濃縮された供給源の1つです.

高用量のクマリンは以下に関連しています:

• 肝臓の損傷
• がん形成
• 認知発達障害

一定量のシナモンに含まれるクマリンの正確な量は、テストしない限り不明です.しかし、子供を対象としたある研究では、オートミールにクマリンを定期的に振りかけると、危険なレベルになることがわかりました.

クマリンを避けるには、シナモンを排除するか、セイロン シナモン (Cinnamomum Verum) のみを消費します。見つけるのは難しく、より高価ですが、はるかに安全です。

出典：アックス博士

スパイスに含まれるサルモネラ

FDA は、1973 年から 2010 年にかけて、米国での 5 件を含む、香辛料に関連する 14 件の食品由来の集団発生を特定しました。

このイベントにより、1,946 人が病気になり、128 人が入院し、2 人が死亡しました。最も大きな打撃を受けたのは、幼児と子供でした。

FDA による 2013 年の調査では、出荷された香辛料の 12% が、サルモネラ菌などの病原体や、昆虫の一部や動物の毛を含む汚物で汚染されていることがわかりました。

サルモネラ菌は深刻で、病気や死に至ることがあります。症状には、下痢、発熱、腹部痙攣などがあります。

肉食ダイエット スパイス中のシュウ酸塩

生産プロセスからの汚染物質に加えて、肉食動物の食事に含まれるスパイスにも多量の反栄養素が含まれている可能性があります.

ハーブやスパイスに含まれる一般的で潜在的に有害な抗栄養素の 1 つは、シュウ酸塩です。

重金属と組み合わせると、シュウ酸塩は体組織に金属を閉じ込めて除去するのを困難にするため、特に問題になる可能性があります.

シュウ酸塩によって引き起こされるその他の問題には、次のものがあります。

• 免疫系の抑制とミトコンドリア活性の低下。
• 腎臓結石の形成に貢献します。
• シュウ酸結晶と腸内真菌感染症との重要な関係

シュウ酸を多く含む香辛料の一覧です。ターメリックとシナモンが一番上にあることに注意してください.

ソース Sally K. Norton and Vulvar Pain Foundation

肉食動物の食事でスパイスに含まれる毒素への暴露を避ける方法

スパイスからの毒素への曝露を避ける最も簡単な方法は、単にスパイスを排除することです.

バターとたっぷりの塩を添えたジューシーで脂ののった肉を中心とした、よく練られた肉食動物の食事プランは、美味しくて満腹感があり、栄養が豊富です。

重度の自己免疫疾患やその他の病気を治療するために肉食動物の食事をとる場合は、塩分、肉、水のみを除去するプロトコル (ライオン ダイエット) がおそらく最良の選択肢です。

先祖代々の食事を通じてすでに健康である状態を最適化するためだけに肉食動物になり、肉食動物の食事を続けるために少しスパイスを加える必要があると感じている場合は、これらのヒントが役立つかもしれません:

• 海外旅行やオンラインでスパイスを買わない
• 独自のハーブとスパイスを育てる
• 乾燥した粉末状のスパイスは避け、新鮮なオレガノ、コリアンダー、カレーリーフ、タイム、ディルなどを購入してください。

有毒なスパイスからのデトックス

現代の生活は、食物、空気、水を通じて私たちを重金属にさらしています。あなたの体には、肝臓、腎臓、腸、皮膚を介して毒素を処理および排除するシステムがありますが、絶え間ない露出によって圧倒される可能性があります.

次の方法で有毒金属や植物毒素への曝露を最小限に抑えます:

• 植物性食品の排除
• 最小限に加工された肉を食べる
• ろ過水、湧き水、またはミネラルウォーターを飲む
• 炭水化物と糖分をカットする
• すべての加工食品を排除する
• 新陳代謝を刺激し続けるために低強度のエクササイズを練習する
• 肉食動物のアルコールを避けることで、毒素を自然に除去する肝臓の能力をサポートする

肉食動物の食事におけるハーブとスパイス:キルツ博士の結論

ハーブやスパイスは植物性食品です。肉食動物の食事は、植物性食品を排除することで大きな利益を得る全肉食です。

多くの肉食動物のダイエット者にとって、肉食動物のダイエット スパイスの問題は単純です。それは初心者ではありません。

ただし、健康状態が良好で、健康状態を最適化するためだけに肉食動物にやってくる場合、またはスパイスなしで肉食動物に固執することを想像できない場合は、少量の低毒素スパイスが時々許容される場合があります.

祖先の肉食動物の食事は、圧倒的にポジティブな体験であるべきだということを忘れないでください.苦しんでいる場合は、主に肉、低炭水化物、高脂肪を維持しながら、変更してください。