新しい長期研究は、より持続可能なハンバーガーを意味する可能性があります.
カリフォルニア大学デービス校の研究者による新しい調査結果によると、牛の飼料に海藻を少し入れると、肉牛からのメタン排出量を 82% も削減できる可能性があります。本日（2021 年 3 月 17 日）にジャーナル PLOS ONE に掲載された結果 、世界中で家畜の持続可能な生産への道を開くことができます.
「牛の食事に含まれる海藻が温室効果ガスの削減に効果的であり、時間の経過とともにその効果が低下しないという確かな証拠が得られました。 . Kebreab は、彼の Ph.D とともに研究を実施しました。大学院生の Breanna Roque。
「これは、農家が世界を養うために必要な牛肉と乳製品を持続的に生産するのに役立つ可能性があります」と Roque 氏は付け加えました。
昨年の夏の 5 か月間、Kebreab と Roque は 21 頭の肉用牛の食事に少量の海藻を加え、体重増加とメタン排出量を追跡しました。約 80 グラム (3 オンス) の海藻を摂取した牛は、群れの仲間と同じくらい体重が増えましたが、大気中に放出されるメタンは 82% 少なくなりました。 Kebreab と Roque は、牛に海藻を使用した世界初の実験報告である、乳牛に関する以前の研究に基づいています。
ガスが少なく、より持続可能
温室効果ガスは気候変動の主な原因であり、メタンは強力な温室効果ガスです。農業は、米国の温室効果ガス排出の 10% を占めており、その半分は、草や干し草などの飼料を消化する際に、メタンやその他のガスを一日中吐き出す牛やその他の反芻動物に由来します。
牛は温室効果ガスの最大の農業発生源であるため、気候変動に対処するために肉を食べる量を減らすことを多くの人が提案しています. Kebreab は代わりに牛の栄養に注目しています。
「作物の生産に適しているのは、地球のごく一部だけです」とケブリーブ氏は説明します。 「はるかに多くの土地が放牧にのみ適しているため、家畜はまもなく地球に住む100億人を養う上で重要な役割を果たします.家畜のメタン排出量の多くは動物自体から来ているため、栄養は解決策を見つける上で大きな役割を果たします。」
カリフォルニア大学デービス校のこの去勢牛には、少量の海藻が与えられ、メタン排出量が劇的に減少しました。クレジット:Breanna Roque/UC Davis
2018 年、Kebreab と Roque は、乳牛の食事を 2 週間海藻で補うことで、メタン排出量を 50% 以上削減することができました。海藻は、メタン生成に寄与する牛の消化器系の酵素を阻害します。
新しい研究で、Kebreab と Roque は、牧場で若い頃から飼料場での晩年まで、牛に海藻を 5 か月間毎日少しずつ与えることで、これらの減少が長期にわたって持続可能かどうかをテストしました.
牛は 1 日 4 回、呼気中のメタンを測定する野外装置からの軽食を食べました。結果は明らかでした。海藻を食べた牛はメタンの放出がはるかに少なく、時間の経過とともに効果が低下することはありませんでした.
次のステップ
味覚検査パネルの結果では、対照群と比較して、海藻を与えられた去勢牛の牛肉の風味に違いは見られませんでした。乳牛を使った同様のテストでは、海藻が牛乳の味に影響を与えないことが示されました.
また、科学者たちは、ケブリーブのチームがテストで使用した種類の海藻、アスパラゴプシス・タクシフォルミスを養殖する方法を研究しています。広く適用するには、実際には十分ではありません。
もう 1 つの課題:牧場主は、放牧地で放牧されている牛に海藻のサプリメントをどのように提供するのでしょうか?それが Kebreab の次の研究のテーマです。
Kebreab と Roque は、オーストラリアの連邦科学機関である Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization、オーストラリアの James Cook 大学、Meat and Livestock Australia、および海藻ベースの食品の調達、加工、販売、認証を行うスタートアップ企業である Blue Ocean Barns と協力しました。牛の飼料への添加物。 Kebreab は Blue Ocean Barns の科学顧問です。
「やるべきことはまだありますが、これらの結果に非常に勇気づけられています」と Roque 氏は述べています。 「海藻サプリメントが家畜のメタン排出量とその長期的な効果を持続的に削減できるかどうかという疑問に対する明確な答えが今、私たちにあります。」
参考：「紅海苔（Asparagopsis taxformis ) 補給により去勢牛の腸内メタンが 80% 以上減少します」ブレアナ M. ロケ、マリエレナ ベネガス、ロバート D. キンリー、ロッキー デ ニス、トニ L. デュアルテ、シャン ヤン、エルミアス ケブレブ、2021 年 3 月 17 日、PLOS 1 .
DOI:10.1371/journal.pone.0247820
資金提供:Blue Ocean Barns、David and Lucile Packard Foundation、Grantham Foundation
