2019 年の廃棄:9 億 3,100 万トンの食品が家庭、小売業者、レストラン、その他の食品サービスに販売されました。調査によると、食品廃棄物は先進国だけの問題ではなく、世界的な問題です。 Food Waste Index レポートは、各国が UN SDG の進捗状況を追跡するのに役立ちます
食料を半減させる世界的な取り組みを支援するために実施された新しい国連の調査によると、2019 年に消費者が利用できる食料全体の 17% に相当する 9 億 3,100 万トンの食料が、家庭、小売業者、レストラン、およびその他の食品サービスのゴミ箱に捨てられました。
重さは、満載の 40 トン トラック 2,300 万台分とほぼ同じです。これは、地球を 7 周するのに十分な量です。
国連環境計画 (UNEP) とそのパートナー組織である WRAP による 2021 年の食品廃棄物指数レポートでは、小売店、レストラン、家庭で発生する食品廃棄物に注目し、骨や殻などの食べられない部分と食品の両方を数えています。このレポートは、これまでで最も包括的な食品廃棄データの収集、分析、およびモデリングを提示し、各国が食品廃棄物を測定するための方法論を提供します。 54 か国で 152 の食品廃棄物データ ポイントが特定されました。
報告書によると、食品廃棄物を測定したほぼすべての国で、所得水準に関係なく、かなりのものでした。この廃棄物のほとんどは、サプライ チェーンの消費段階で入手可能な総食品の 11% を廃棄する家庭からのものであることを示しています。フード サービスと小売店は、それぞれ 5% と 2% を廃棄しています。
世界の 1 人あたりのレベルでは、消費者レベルで毎年 121 キログラムの食品が廃棄されており、そのうち 74 キログラムが家庭で発生しています。このレポートには、地域および国の 1 人あたりの推定値も含まれています。
食品廃棄物は、環境、社会、経済に大きな影響を与えます。たとえば、気候変動への取り組みがまだ遅れているとき、消費者レベルでの損失を考慮すると、世界の温室効果ガス排出量の 8% ～ 10% は、消費されていない食品に関連しています。
UNEPの事務局長であるインガー・アンダーセンは、「食品廃棄物を削減することで、温室効果ガスの排出を削減し、土地の転換と汚染による自然破壊を遅らせ、食糧の入手可能性を高め、飢餓を減らし、世界的な不況の時にお金を節約することができます. 「気候変動、自然と生物多様性の喪失、汚染と廃棄物に真剣に取り組みたいのであれば、世界中の企業、政府、市民は食品廃棄物を減らすために自分たちの役割を果たす必要があります。今年の国連フードシステム サミットは、世界規模で食品廃棄物に取り組むための大胆な新しい行動を開始する機会を提供します。」
2019 年には 6 億 9,000 万人が飢餓の影響を受けており、その数は COVID-19 で急増すると予想されており、30 億人が健康的な食事をする余裕がないため、消費者は家庭での食品廃棄物を減らすための支援を必要としています。
各国は、食料安全保障を強化し、家庭のコストを削減しながら、パリ協定への国が決定する貢献に食料廃棄物を含めることにより、気候に対する野心を高めることができます。これにより、食品廃棄の防止も COVID-19 回復戦略に含める主要な領域になります。
地球規模の問題
WRAPの最高経営責任者（CEO）であるマーカス・ガバー氏は、「長い間、家庭での食品廃棄は先進国だけの重大な問題であると考えられていました。 「食品廃棄物指数レポートの発行により、物事がそれほど明確ではないことがわかります.
「あと 9 年しか経っていませんが、家庭での食品廃棄に取り組むための投資を世界的に大幅に増やさなければ、SDG 12 のターゲット 3 を達成することはできません。これは、政府、国際機関、企業、慈善団体にとって優先事項でなければなりません。」
持続可能な開発目標 (SDG) のターゲット 12.3 は、小売および消費者レベルで 1 人あたりの世界の食品廃棄物を半減させ、生産およびサプライ チェーンにおける食品ロスを削減することを目的としています。目標の 2 つの指標の 1 つは食品廃棄物指数です。
近年、ますます多くの国が食品廃棄物を測定しています。報告書によると、14 か国で、食品廃棄物指数と互換性のある方法で収集された家庭用食品廃棄物データがすでにあることがわかります。さらに 38 カ国には、方法論、地理的範囲、またはサンプル サイズを少し変更するだけで、SDG 12.3 に準拠した推定値を作成できる家庭用食品廃棄物データがあります。合計 54 か国が、レポートでカバーされている 3 つのセクターのうち少なくとも 1 つのデータを持っていました。
新しい世界の消費者レベルの食料廃棄の推定値は、既存のデータポイントと、他の国で観察された推定値に基づく外挿から生成されました。世界人口の 75% が国に住んでおり、家庭レベルで食品廃棄の推定値が直接観察されているため、この部門での推定値の信頼性は高くなります。小売およびフードサービス レベルでの直接見積もりがはるかに低いため、これらのセクターの見積もりの信頼性は低くなります。
廃棄される食品と非可食部分の内訳に関するデータは、少数の高所得国でのみ利用可能であり、世帯レベルで平均して 50/50 の分割を示しています。食べられない部分の割合は重要な知識のギャップであり、低所得国ではより高い可能性があります.
報告書の作業に基づいて、UNEP は地域ワーキング グループを立ち上げ、2022 年後半の SDG 12.3 報告の次のラウンドに間に合うように食品廃棄物を測定する各国の能力を構築するのを支援し、目標達成に向けた進捗を追跡するための国家ベースラインの開発を支援します。 2030 年の目標を設定し、食品廃棄を防止するための国家戦略を策定します。今週、WRAP は英国初の食品廃棄物行動週間 (3 月 1 日～7 日) を開始し、食品の無駄遣いが気候変動を助長するというメッセージを伝えました。
