ケールは「緑の女王」や「栄養の宝庫」と呼ばれることがよくあります。最も人気のある葉物野菜の 1 つであるケールは、栄養価が高く、有益なビタミンが含まれていることで多くの人に宣伝されています。この緑豊かな緑を食事に追加する動機がさらに必要な場合は、ケールの健康上の利点を読んでください.
1. ケールは消化に優れています。
ケールは繊維質の葉物野菜で、消化と排泄を助けるのに最適です。マイクロバイオームの餌となるプレバイオティクスの豊富な供給源である茎を捨てないでください.生のままでは固いですが、少量のアボカドまたはオリーブ オイルと海塩でソテーすると、おいしいパンのようなおやつになります。
2. ケールは鉄分が多い。
鉄は、ヘモグロビンと酵素の形成を助け、体のさまざまな部分に酸素を輸送し、細胞の成長、適切な肝機能などを助けるため、健康、特に女性にとって不可欠です.ケールの鉄分をさらに増やしたいですか？鋳鉄製の鍋で調理し、ビタミン C が豊富な食品と組み合わせてください。これにより、植物由来の鉄を吸収する体の能力が高まります。
3. ケールにはビタミン K が豊富に含まれています。
「ビタミンK1は、体の血液凝固メカニズムを健康的に機能させるのに役立つため、常に「凝固」ビタミンとして知られています.一方、ビタミンK2は、17のタンパク質を活性化することが示されています.例えば、ビタミンK2オステオカルシンと呼ばれるタンパク質を活性化させ、分解された骨を置き換えるためにできるだけ多くの骨が構築されるようにします. ビタミン K2 はまた、カルシウムが壁にくっつくのを防ぐことによって、マトリックス gla タンパク質 (MGP) と呼ばれるタンパク質を促進し、動脈を健康に保ちます.心臓専門医のジョエル・カーン医学博士は、骨粗鬆症、癌、糖尿病を予防することが示されていると説明しています.
4. ケールには強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。
抗酸化物質は、その電子の 1 つをフリーラジカルに提供することで、「オキシダント」ラジカルを中和し、細胞から電子を奪わないようにします。最良の場合、この戦士の強力なネットワークは、フリーラジカルの最大 99% が私たちの細胞に損傷を与えるのを防ぐことができます。カロテノイドやフラボノイドなどの抗酸化物質は、さまざまながんの予防に役立ちます。
ケールには高レベルの抗酸化物質が含まれていますが、抗酸化物質は熱に弱いため、抗酸化機能を最大限に維持するためにスムージーやサラダにも必ず葉を取り入れてください.
5. ケールは優れた抗炎症食品です。
ケール 1 杯には、体内の炎症と闘う上で重要な役割を果たすオメガ 3 脂肪酸の RDA の 10% が含まれています。ケールに含まれる硫黄含有植物化学物質 (グルコシノレートと呼ばれる) も、体の正常な炎症反応を維持するのに役立ちます.
6. ケールは心血管のサポートに最適です。
男性の参加者を対象としたある研究では、ケールを定期的に食べると、冠動脈の危険因子が大幅に改善されたことがわかりました（一部は、抗炎症特性によるものと思われます）.参加者はケールをジュースにしましたが、甲状腺に問題がある場合は、食べる前にケールを軽く調理することもできます.
7. ケールにはビタミン A が豊富に含まれています。
ビタミンAは、視力と皮膚に最適です。たった 1 カップのケールで、1 日に必要なビタミン A の 206% が含まれています!
8. ケールにはビタミン C が豊富に含まれています。
「ビタミンC欠乏症は、老化の徴候や状態を急速に増加させる可能性があります」とTaz Bhatia医学博士は以前mbg. 「さらに、人間は自力で大量のビタミン C を製造することはできません。欠乏症の兆候には、あざができやすい、鉄分レベルが低い、歯ぐきから出血するなどがあります。」
この重要な栄養素はケールに豊富に含まれています。ビタミン C は熱に弱いので、葉物野菜を軽くソテーするか湯通しして保存します。
9. ケールにはカルシウムが豊富に含まれています。
カロリーあたり、ケールは牛乳よりも多くのカルシウムを含んでいます。 「カルシウムは、強い骨を構築して維持するために重要なミネラルであり、筋肉や神経機能に関与する細胞シグナル伝達や、血管が体内に血液を輸送するのを助けるなど、多数の身体プロセスを実行するために重要です」と、R.D. の Jess Cording は説明します。 /P>
10. ケールは肝臓の健康を促進します。
ケールには食物繊維と硫黄が豊富に含まれており、体の自然な解毒プロセスをサポートし、肝臓を健康に保ちます。ケールはアブラナ科の野菜で、健康的な消化を促進し、血流から汚染物質を取り除くことができます.
