食品の品質と生産方法に関して、オーガニックとは実際には何を意味するのでしょうか?オーガニック食品やオーガニック食材を使った製品を購入する価格は言うまでもなく、誇大宣伝する価値は本当にあるのでしょうか?
以下を読んで、有機食品の長所と短所を比較検討し、有機が実際に何を意味するかについてどのように感じるかを判断してください.
オーガニック食品とは？
小学校の化学の時代に戻ると、「有機物」という用語は、生物に関連する、または生物に由来するすべてのものとして定義されます.
これはオーガニックを定義する 1 つの方法であり、もう 1 つは、全米オーガニック プログラムの下で米国農務省が管理する一連の厳格な規則と資格を備えた規制ラベルを指します。
米国では、1900 年代に工業的農業が合成肥料や殺虫剤に大きく依存していたことに対応して、有機食品と農業の動きが始まりました。その一部はその後、ホルモンの混乱や癌、望ましくない副作用などの深刻な健康への影響に関連しています。環境へ (1)。
この動きは着実に進化し、USDA の有機認証シールの取得に関心のある人のために、農産物や牧草で育てられた肉から、加工食品や多成分食品まで、あらゆるものを対象とする有機認証プロセスが誕生しました。
有機ラベルは食品の品質を保証し、倫理的な農業や牧場の慣行も反映していると考えられていますが、工業的な農業技術や化学物質を使用せずに生産された食品を購入する場合、それが唯一の選択肢ではありません.
オーガニックが実際に何を意味するのかを理解することで、ファーマーズ マーケットや食料品店に次に行く際に、知識に基づいた選択を行うことができます。
オーガニック農家と生産者はどのように認証を受けるのですか?
「有機認証」になるには何が必要ですか?農場への簡単な訪問だけではありません。 USDA は有機農家や牧場経営者にとって、土壌から事業のあらゆる段階を評価するため、厳格で費用のかかる認証プロセスになる可能性があります。
このプロセスには何度も訪問する必要があり、次のような厳格なガイドラインがあります:
- 収穫の 3 年前から禁止物質を土壌に散布していません
- 実行および維持するすべての慣行と手順を説明する、完全に概説された有機的なシステム
- 購入日と保管場所を含む、生産に使用されたすべての機器と物質をリストした詳細な記録
有機生産はまた、GMO成分で調製された製品の使用を含め、GMOまたは遺伝子組み換え生物の使用を厳しく禁止しています.これは、自然ではない手段によって植物の成長に影響を与える方法を指し、細胞融合や DNA 操作などはすべて禁止されています。
オーガニックラベルを使用できる製品は?
有機食品に関する規制は、食品表示にも適用されます。有機ラベルは、農産物、乳製品、肉、加工食品に見られます。
農産物は、生産のための有機ガイドラインに従って農場から来たことが証明されている限り、有機と呼ぶことができます.有機肉の規制では、動物に 100% 有機食品を与え、牧草地での放牧などの自然な行動を模倣する生活条件で飼育する必要があります (2)。
有機成分を使用して調理された加工食品の表示に関しては、製品の何パーセントがそれらの成分に由来するかに基づいて、さまざまなレベルの有機性があります.
加工された多成分食品には多くの考慮事項があります。 USDA オーガニック シールを主張する食品は、人工の防腐剤、着色料、香料を使用してはならず、GMO を使用していません。
オーガニック食品は無農薬ですか?
USDA認定オーガニックラベルが付いた食品は、農薬にさらされたことがないという意味ではありません.有機生産者は、生産および加工中に天然成分から作られた肥料や物質を使用することができますが、最終的に選択するのは農家または牧場主です.
有機農家は、USDA の承認された合成および天然物質のリストから製品を使用することを選択できます。これらの品目は、有機作物生産での使用が許可されており、プラスチック製の作物カバーからケイ酸ナトリウム、果物の腐敗や輸送中の損傷を防ぐために使用されるコーティング (従来の農業でも一般的に使用されています) などが含まれます。
これはあなたを怖がらせるためではなく、食料品店のオーガニック製品が高価になることがあるため、オーガニック食品を購入する価値があるかどうかを判断するのに役立ちます.
有機生産者は、全体的に殺虫剤や除草剤の使用量が少ない傾向にあります。 「ラウンドアップ」製品で一般的に使用されるグリホサートなどのほとんどの従来の合成肥料や殺虫剤と同様に、有機農業で許可されていない合成物質の長いリストがあります.したがって、より有機的に生産された食品を消費することで、農薬や除草剤の化学物質にさらされるリスクを減らすことができます.
オーガニック製品を購入することはより健康的ですか?
有機食品は従来の（非有機）食品よりも健康的であるという深い信念があるため、これは長年にわたって熱い議論でした.
有機食品を消費することによる人間の健康への測定可能な利点を研究しようとすると、多くの課題があります.多くの研究では、自然食品の食事摂取量の増加につながる有機的介入を使用し、通常は加工食品の摂取量を減らします。これは、自然食品が豊富な食事を消費することで、減量、高血圧、および血糖調節 (3,4)。
これらの研究の多くでは、利益が有機食品を食べることから直接もたらされるのか、それともより多くの自然食品を食べることへの移行からもたらされるのかを言うのは難しい.
特定の健康上の利点に関係なく、一部の有機食品は、従来の方法で栽培された食品よりも栄養価が高いと考えられています.生産方法にもよりますが、特定の有機食品は、従来の方法で栽培された食品 (特に有機乳製品) と比較して、抗酸化物質の濃度が高く、オメガ 3 脂肪酸のレベルが高くなります (3,4)。
また、有機食品は有毒な重金属、合成肥料、残留農薬のレベルが低いと考えられており、有機食品の消費は抗生物質耐性菌への暴露を減らす可能性があります (3,4)。
特に長期的な研究から、有機的に食べることが特定の健康上の利点をもたらすことを示唆する統計的に有意なデータは十分ではありませんが、除草剤、殺虫剤、および抗生物質への暴露を減らすことの潜在的な健康上の利点を損なうものではありません.
オーガニック製品を買うべきですか?
結局のところ、どのように食事を計画するかはあなた次第ですが、果物や野菜を丸ごと食べると健康に役立つことがわかっています.
人々がオーガニック製品の購入を選択する理由は、次のように多数あります。
- 除草剤や殺虫剤への曝露を減らす
- 肉製品に含まれる抗生物質を避ける
- 健康な土壌を作る農法を支援する
- 食品の品質と栽培方法について安心してください
- 生物多様性とバランスの取れた生態系をサポートする
- 動物福祉と健康
特定の果物や野菜は、外側に高濃度の化学残留物が残っていることも示されています。このため、環境作業部会 (EWG) は、消費者がどの生鮮食品を識別できるように、「ダーティ ダース」および「クリーン 15」リストをリリースしています。オーガニック製品を購入したほうがよいかもしれません。
EWG のダース ダース リストには通常、次のような製品が含まれています。
- いちご
- ほうれん草
- ケールとコラードグリーン
- リンゴ
- ぶどう
- 桃
- ナシ
- セロリ
- ピーマン
- トマト
これらは、農薬や除草剤への曝露を減らすために、オーガニックを購入することをお勧めする製品です.
食品の品質と産地が気になる場合は、地元のファーマーズ マーケットに行くのが最善の解決策の 1 つです。地元の農家や生産者と知り合い、通常は有機栽培または持続可能な方法で栽培された新鮮な季節の農産物や製品を楽しみましょう。
オーガニック製品の購入は環境に良いですか?
有機食品を消費することの長所と短所を検討している場合は、持続可能性と環境を考慮する必要があります。有機農業は、農薬への依存を減らし、人々の健康に役立つと考えられている農業慣行を実践するのに役立つ可能性があるためです。より人道的であること。
オーガニック農家と牧場主は、私たちの健康だけでなく、地球の健康、そして最も重要な土壌の健康のためにも、特定の慣行に従います。豊かで肥沃な土壌がなければ、食物を育てる能力が脅かされ、工業的な農業や牧場の慣行による土壌の劣化は現実のものです.
全体的な有機農業は、水を節約し、土壌の劣化と侵食を減らし、土壌の質と栄養素を高めるのに役立ちます.しかし、より良いエコシステムを構築しようとする農業はこれだけではありません。
有機農業認証は、政府によって綿密に監視されている数少ない農業および牧場のスタイルの 1 つにすぎず、小規模な地元の農場は有機認証を受ける余裕がないかもしれませんが、それは彼らが持続可能な農業慣行を使用していないという意味ではありません。 .
その他の環境に優しい農業には、パーマカルチャー、アクアポニックス、水耕栽培、アグロフォレストリーなどがあります。地元のファーマーズ マーケットに行って、農家と話をして、彼らがあなたの食べ物をどのように栽培しているかを調べてください!
Trifecta がオーガニック成分を使用する理由
私たちにとって、選択は簡単でした。可能な限りオーガニックを選択していますが、原料がどこから来ているかも知ることができます。つまり、オーガニックであろうとなかろうと、私たちが見つけることができる最高品質で持続可能な製品を生産する地元の農家と協力しています!
オーガニックは私たちの目標の多くを体現しています:
- すべて自然で、新鮮で健康的な食品を生産する
- 環境にできるだけ配慮する
- 動物の人道的な扱いの確保
- より良い食品の基準を改善する
さらに、オーガニックはより高い基準を満たすために継続的に改善されています。あなたが消費者として設定したこれらの基準。高品質の食品を購入するということは、どの食品が許容できると考えるかの基準を設定していることになります。そして、あなたがバーを上げると、他の人が続きます。これが、オーガニックが食品業界で最も急成長しているセグメントである理由です。
最も重要なことは、あなたが最高のものに値すると信じていることです。オーガニックであるかどうかにかかわらず、より多くの果物や野菜を食べることは健康に有益です.
あなたが食べる食べ物は、身体的なパフォーマンスだけでなく、精神的および精神的な健康においても、成功または失敗を引き起こします.食事をきれいにする準備はできましたか？完璧な分量ですぐに食べられるオーガニックの食事プランをチェックしてください。
