ビタミン K についてよく考えたことがないかもしれませんが、このビタミンはすべての出血性創傷の主役です。ビタミン K の K は、血液凝固または凝固を意味するドイツ語の「koagulation」に由来します。
ビタミンKとは?
ビタミン K は脂溶性ビタミンで、ビタミン K1、K2、K3 の 3 つの形態があります。
フィロキノンとしても知られるビタミン K1 は、食品に最も豊富に含まれており、主に植物に含まれています。
メナキノンとしても知られるビタミン K2 は、バクテリアや酵母によって生成され、主に肉、チーズ、卵などの動物性食品に含まれています。
メナジオンとしても知られるビタミン K3 は、ビタミンの合成形態であり、サプリメントにのみ含まれています。
ビタミン K の機能は何ですか?
ビタミンKは多くの身体機能に関与しています。私たちの体はビタミン K を使用して、正常な凝固を維持し、骨の構造を形成および維持する重要なタンパク質を形成します。
1日に必要なビタミンKの量は?
1 日に必要なビタミン K の量は、年齢、性別、ライフ ステージによって異なります。
妊娠中および授乳中を含む健康な成人 (18 歳以上) の食事基準値 (DRV) は、1 日あたり 70 µg のビタミン K です。
さまざまな食品を食べることで、食事から十分なビタミン K を得ることができます。健康的でバランスの取れた食事に関する自国の食事ガイドラインに従うことで、ビタミン K のニーズを満たすことができます。
* これらの値は、欧州食品安全機関 (EFSA) の推定適正摂取量 (AI) に基づいています。それらは栄養目標として解釈されるべきではありません.ヨーロッパの食事基準値 DRV の詳細については、ここをクリックしてください。
ビタミンKを含む食品は?
植物または動物性食品には、ビタミン K の 2 つの天然型が含まれています。
ビタミン K が豊富な植物性食品には次のものがあります。
- 濃い緑の葉物野菜（ほうれん草、レタス、キャベツ、ケール、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなど）
- 種子油や植物油（大豆、菜種、オリーブ油など）
- スプレッド可能な植物性脂肪
ビタミンKが豊富な動物性食品には以下が含まれます：
- 肉および肉製品（特にレバー製品）
- 家禽
- チーズおよびその他の乳製品
- 混合油脂
ビタミン K は他の栄養素と相互作用しますか?
ビタミン K はビタミン D と相互作用して、骨のカルシウムを適切なレベルに保つのに役立ちます。最適な骨の成長と健康を維持するには、これらすべての微量栄養素のバランスがとれている必要があります。
次に、ビタミン E の過剰摂取は、ビタミン K のレベルを下げる可能性があります。これは、私たちの体がこのビタミンをより多く分解して除去することによります.これは、正常な血液凝固を損ない、出血のリスクを高める可能性があるため、(たとえば、特定の健康状態や抗凝固剤の使用により) ビタミン K のレベルが既に低い人にとって特に有害です。
ビタミン K は、脂肪を含む食品と組み合わせると、吸収がよくなることがよくあります。たとえば、調理済みの野菜と健康的な脂肪を組み合わせると、体がビタミン K を最大 3 倍吸収するのに役立ちます。
ビタミン K が少なすぎるとどうなりますか?
ビタミン K 欠乏症は、バランスの取れた食事をしている健康な成人では一般的ではありません。
ビタミン K 欠乏症は血液凝固に影響を与え、あざや出血を引き起こしやすくなります。
ビタミンKが多すぎるとどうなりますか?
食品からのビタミン K は、食事だけで摂取しすぎることはほとんどないため、有害とは見なされません.
ビタミンKの過剰摂取は、主に凝固タンパク質の産生に影響を与える抗凝固剤または他の薬を服用している人に関係しています.高用量のビタミン K を (食事やサプリメントから) 摂取すると、薬による抗凝固効果が阻害され、血液が濃くなる危険性があり、健康に深刻な影響を与える可能性があります。
いつビタミン K の摂取に特別な注意を払うべきですか?
ビタミン K 欠乏症は、ほとんどの人が多様でバランスの取れた食事からこのビタミンの推奨量を摂取できるため、一般の人々にとってリスクではありません.
