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ハンディ ファスト フードのトレンドが高まるにつれて、チキン ナゲットは世界中で人気のある選択肢になりました。しかし、それらがどのように作られ、健康、環境、動物に与える影響について、私たちは本当に何を知っているのでしょうか?
チキンナゲットは何からできている?
ナゲットの中の肉は、当然のことながら、ニワトリのものです。すりつぶした肉片の場合もありますが、多くの場合、「機械的に回収された肉」または MRM です。これは、枝肉が解体された後に骨から吹き飛ばされた残りの肉片です。
チキンナゲットの作り方
チキンナゲットが安いのは工場で生産されているからで、おいしいのは鶏肉の味がしないからです。生物から大量に販売される「ナゲット」まで、プロセス全体を見てみましょう.
混雑した監禁場所からニワトリを連れ出す
米国、ヨーロッパ、その他の地域のほとんどすべてのニワトリは、工場の農場に閉じ込められて生き続けていますが、他のニーズはまったく満たされていません。各小屋には数万羽の鳥が一緒に飼われており、各農場には十数羽以上の小屋がある場合があるため、彼らの命は安くなっています。鳥たちは個別の世話や注意を払われず、何百万羽もの鳥が小屋の中で苦しみながら死んでいき、劣悪な環境で 6 週間も生き延びることさえできません。 6週間？はい、これらの鳥はすぐに体重が増えるように遺伝子操作されているため、体が膨らみます (そして心臓が機能しなくなり、手足が折れます)。しかし、その大きさにもかかわらず、殺されるときはただの赤ちゃんです。
低栄養食と抗生物質を与える
1 羽あたりの利益率は非常に小さいため、すべてのコストが慎重に管理されます。鳥に与えられる飼料は、鳥の体重が劇的に増加することを保証するだけでよく、健康を維持する必要はありません。そのため、彼らの飼料は、かなりの量の大豆を含む安価な成分で構成されており、その多くは森林伐採された土地で栽培され、世界中に出荷されています.そして、これらの条件のために、多くの場合、新鮮な空気がなく、体や心を動かすものが何もない不潔な環境に免疫不全の鳥が詰め込まれているため、鳥は定期的に抗生物質を与えられ、6回の短い間でできるだけ多くの命を維持するために.週間。家畜への抗生物質の広範な使用は、人間の抗生物質耐性病原体を駆り立てるのに役立ちます。疾病管理予防センターによると、すでに毎年 280 万人のアメリカ人が薬剤耐性菌に感染し、約 35,000 人が死亡しています。
病気や死んだニワトリの処分
当然のことながら、そのような状況では、多くの鳥が命を落とします。彼らの体は単に死んだゴミ箱に投げ込まれるか、横たわっている場所で腐敗するままにされます.病んでいるがまだ生きている鳥でさえ、ゴミ箱に捨てられ、死んだ仲間の重さで窒息死しているのが発見されています。本当に情けない業界です。
ニワトリを殺せ
6 週間のサイクルが終わると、小屋は空になります。鳥は木枠に詰め込まれ、速く動くギャングを捕まえたり、鳥の足や翼をつかんだり、機械で動物を一掃したりする機械的に詰め込まれます。木枠にぎっしりと詰め込まれると、鳥はトラックに積み込まれ、猛暑、猛烈な雨、耐え難いほどの寒さなど、あらゆる天候の中、長距離を移動して食肉処理場に運ばれます。そこでは、意識のあるまま逆さまに拘束され、喉を切り裂かれる可能性があります。気絶の試みは、すべての鳥でうまくいくわけではありません。一部の食肉処理場では、特別に構築された部屋で鳥をガスで殺します。
熱湯でニワトリをむしる
採血が終わると、鳥の体は湯浴に入れられて羽毛がほぐれ、屠殺場に送られます。
除骨と研磨
肉を切り、皮をむき、骨を吹き飛ばします。足を含め、利益を得ることができる部分はすべて切り取られ、ナゲット用の肉がすりつぶされます。
風味を隠すために肉に下味をつける
肉はそれ自体では美味しくありません。おいしくするためには風味を付ける必要があり、ナゲットをとても美味しくするのは使用される調味料です。幸いなことに、これらの調味料はすべて植物由来であるため、すべての味と食感を持ち、苦しみや環境への影響がないビーガン チキンナゲットを簡単に作ることができます.
形を整えて揚げる
ひき肉のペーストを、食べやすく扱いやすいようにかわいらしい形にカットしてから揚げます。私たちは、このような高脂肪の製品を切望する傾向があります。これは、カロリーの高い食品を見つけることが有益だった進化の歴史にさかのぼりますが、今日では、健康にかなりの影響をもたらします.
チキンナゲットの真実
チキンナゲットについては、かなり不愉快な真実がいくつかあります.
ピンクのスライム
USDA によると、機械的に分離された肉としても知られる機械的に回収された肉は、「ふるいまたは同様の装置を介して高圧下で、食用肉が付着した骨を強制的に分離することによって生成されるペースト状およびバッター状の肉製品です。食用肉組織からの骨。これはピンクのスライムのように見え、ピンクのスライムとして知られるようになりました.このスライムが成形され、コーティングされ、食品として販売されています。
環境への影響
調査によると、鶏肉を含むほとんどすべての動物製品は、ほとんどすべての植物製品よりも地球に悪い.たとえば、鶏肉は豆腐の 3 倍の気候変動排出量を生み出し、世界中の工場農場に出荷される飼料の多くに森林伐採された土地で栽培された大豆が含まれているため、森林伐採と密接に関連しています。木が伐採されると、野生生物が失われます。養鶏場は水と大気を汚染することでも知られており、これも野生生物に深刻な悪影響を及ぼしています。全体として、養鶏場は地球にとって非常に悪いニュースです。
チキンナゲットは体に悪いですか?
それらは確かに健康食品ではありません！ 2015 年、世界保健機関は、チキン ナゲットなどのすべての加工肉が結腸直腸ガンを引き起こし、胃ガンとも関連があることを確認しました。さらに、揚げ物の消費量が多いことと、2 型糖尿病、高血圧、心不全などの慢性疾患との関係を示唆する強力な証拠があります。
サルモネラ菌、カンピロバクター、大腸菌など、鶏肉の取り扱いや食べることに関連する病原体も忘れてはなりません。これらは、毎年何百万人もの人々を病気にする原因となっています.
より広範な健康リスクもあります。養鶏場が深刻なパンデミックのリスクと関連しており、抗生物質耐性病原体の出現の一因となっていることを考えると、養鶏業がいかに危険であるかがわかります。
動物虐待
ほとんどの人は工場農業を嫌い、そのような施設に閉じ込められた動物が惨めな生活を送っていることを知っています.それでも、私たちは食物システムから切り離されているため、米国、ヨーロッパ、その他の場所で消費される鶏肉のほぼすべてが、まさに私たちが嫌いなこのシステムから来ていることに気付かないかもしれません.
各ユニットには数万羽の鳥が詰め込まれています。彼らの明るく好奇心旺盛な心を占有するものは何もありません。鳥は食べ物以外は何も許可されておらず、わずか6週間生きることが許されています。彼らはすぐに体重を増やすために飼育されているため、心臓と骨には大きな圧力がかかります.多くの場合、心臓が機能しなくなり、足が緊張して骨折します。痛みが和らぐこともなく、何のケアも受けずに、足を骨折したまま一生を過ごすことを想像してみてください。計り知れない苦しみをもたらす無慈悲な業界です。
結論
チキンナゲットの長所と短所を比較検討すると、味と動物の苦しみ、環境破壊、個人および公衆の健康とのバランスが取れます。では、すべての悪いものを避けて、好きなフレーバーを手に入れることができたらどうでしょうか?私たちはできる。見た目も調理も味も鶏肉に似ているが、ネガティブな要素がまったくない、非常においしいビーガン フライド チキン*n を製造している会社はたくさんあります。
私たちが大好きで、インスピレーションを感じている言葉があります。動物が工場での飼育や屠殺に耐え、無謀な産業が私たちの惑星を汚染し、汚染し、深刻な公衆衛生上のリスクを引き起こしている世界に住みたくないのであれば、私たちは何かをすることができます.> 
もっと知りたいですか? Fast Food Nation を読むことをお勧めします エリック・シュロッサー著
