オートミールやその他のオート麦ベースの製品は、グリホサートのレベルに関するテスト結果を受けて、多くのアメリカの家庭にとって過去のものになりました.その結果、グリホサートを含まないオート麦の需要がここ数か月で急増していますが、これには正当な理由があります。
小麦やその他の穀物の収穫前の乾燥剤（別名乾燥剤）としてグリホサートを使用することは新しいことではありません.これは 1980 年代から確立された慣行であり、それ以来、過去 15 年ほどの間に北米で日常的に行われるようになりました (1)。英国でも広く使用されています。
グリホサートとは?
グリホサートは、広葉植物と草の両方を殺すために使用される除草剤です。ラウンドアップやその他の除草剤製剤の有効成分であり、作物を急速に成熟させる手段としても使用されます (乾燥) (2)。
グリホサートの標的となった植物は、葉やその他の緑の部分から化学物質を吸収します。この時点で、グリホサートは芽と根の成長点に移動し、そこで植物の成長に不可欠な特定のアミノ酸の酵素的生産を妨害します (シキミ酸経路など)。
企業は、シキミ酸経路が細菌、植物、菌類にのみ存在するため、動物へのリスクは非常に低いと主張しています.これらの企業が気付いていないのは、私たちの腸には、健康を維持するために必要な数十億の善玉菌が生息していることです。 .グリホサートはこれらの有益なバクテリアを標的にすることが示されており、従来の小麦やその他のグリホサートを噴霧した製品を消費する人々が非常に多くの腸の問題（リーキーガットなど）を抱えている理由である可能性があります.
グリホサートをさらに有害なものにしているのは、ラウンドアップのような製剤を作成するために混合される他の成分 (アジュバント) です。ラウンドアップのアジュバントは、殺虫剤/除草剤の安定性と細胞への浸透を強化し、グリホサートを以前よりもはるかに危険にします.研究によると、グリホサートとアジュバントの両方を含む製剤は、すべてのヒト細胞株に対してグリホサート単独よりも毒性が高いことがわかっています (3)。
残念ながら、乾燥中にこれらの畑に噴霧されたのはグリホサートだけではありません.パッケージ全体です。グリホサートとアジュバントの組み合わせ。ご想像のとおり、これは残留物を消費する人にとっては最良のニュースではありません.
グリホサートおよびグリホサートベースの除草剤の危険性
グリホサートは、消費されたり、体内で使用されたりすることを意図したものではありません.グリホサートに安全なレベルはありません。 The Global Glyphosate Study と呼ばれる新しい研究は、米国 EPA によって「安全」と設定されたグリホサートのレベルが実際に安全であるかどうかを判断するために着手しました。結果？彼らは安全ではありません。代わりに、それらはマイクロバイオームの不均衡に関連しており、DNA に損傷を与えます (遺伝毒性としても知られています)。これは私の最初のポイント、腸の乱れにつながります。
1.腸の乱れ
上記のように、グリホサートは細菌、植物、菌類に見られる酵素経路であるシキミ酸経路を妨害します。この経路は私たちの腸内のバクテリアにも存在するため、グリホサート残留物を含む食品を消費すると、グリホサートはこれらのバクテリアを標的にし、本質的にそれらを殺します.これは、腸が透過性になり、未消化の食物が血流に入る（良くない）リーキーガットのような状態につながる可能性があります.
最終的に起こるのは、過敏性腸症候群（IBS）、炎症性腸疾患（IBD）、さらにはセリアック病などの腸障害を経験し始めることです. 魚でも グリホサートにさらされると、セリアック病を連想させる消化器系の問題が発生します (4)。
グリホサートは、シトクロム P450 と呼ばれる酵素を阻害することが知られています。この酵素は、環境毒素の解毒、ビタミン D3 の活性化、ビタミン A の異化、胆汁酸の生成と腸への硫酸塩の供給の維持に関与しています。それほど驚くことではありませんが、セリアック病患者はしばしば P450 酵素の障害が見られます (5)。
また、小麦へのグリホサートの適用により、腸の感染による死亡が指数関数的に増加したことに注目するのも興味深いことです (ここの図を参照)。
さらに、グリホサートには抗生物質機能があることが長い間知られていました。多くの研究は、グリホサートが、病原性があると考えられている菌株よりも有益な菌株にどのように悪い影響を与えるかを示しています (6).
2.非ホジキンリンパ腫
国際がん研究機関 (IARC) は、職業的に暴露された労働者における非ホジキンリンパ腫の頻度の上昇を示した 4 つの研究のレビューの後、グリホサートをカテゴリー 2A 発がん性物質 (発がん性が疑われる物質) に分類しました (7、8、9、10)。正確なメカニズムはわかっていませんが、通常、グリホサート単独よりも毒性の強いグリホサートベースの除草剤です (上記で説明したように)。
GBH に存在する界面活性剤 (特に化学物質 POE-15) が、GBH による DNA 損傷と致死性の主要な要因であることを示す証拠があります。これらの界面活性剤は、ヒトの胚細胞および胎盤細胞に対して、それ自体が 1ppm という低レベルで信じられないほど毒性があることがわかっています (11)。
グリホサートの主な分解生成物であるα-アミノ-3-ヒドロキシ-5-メチル-4-イソオキサゾールプロピオン酸 (AMPA) も、DNA の突然変異と損傷を引き起こす可能性があるため、懸念の原因となっています (12)。残念ながら、総暴露量を計算する際に AMPA を考慮に入れている研究は多くなく、結果が不完全になる可能性があります。
3.内分泌かく乱
グリホサートは、代謝、成長と発達、組織機能、性機能、生殖、睡眠、気分を調節するホルモンを生成する腺の集まりを含む内分泌系にも影響を与えます.
繰り返しますが、グリホサート単独では 1 つの研究であまり効果がないように見えましたが、完全なラウンドアップ製剤は、低用量でアンドロゲン受容体誘導転写を直線的に減少させることがわかりました (13)。フルラウンドアップ製剤はまた、1日1回5mg/kgから暴露された思春期前のWistarラットにおいて思春期の進行を有意に変化させ、血清テストステロンを減少させた(14)。
「グリホサートベースの除草剤とがんのリスク：潜在的なメカニズム、政策、および研究手段に関する IARC 決定後のレビュー」というタイトルの科学的レビューで述べられているように、「非常に低濃度でのグリホサートの影響は十分に調査されていない可能性があります。現在安全と考えられている規制限界以下であっても、非常に低いレベルのグリホサートは、内分泌模倣を介してヒトの発がんを増強する可能性があります」(15)。
グリホサートフリーのオーツ麦を保証する新しい法案
ありがたいことに、収穫前のグリホサートを噴霧したオーツ麦について、長い間心配する必要はないかもしれません.米国下院議員のローザ・デラウロは、連邦政府が収穫前のエンバクでのグリホサートの使用を禁止することを望んでいます。
「グリホサート法から食品を安全に保つ」と呼ばれる法案は、米国農務省がグリホサート残留物について定期的に食品を検査することを要求する.また、収穫前の乾燥剤としてオート麦にグリホサートを噴霧することも禁止されます (16)。
DeLauro の法案の主な条項は次のとおりです。
– オーツ麦に収穫前の乾燥剤としてグリホサートを噴霧することを禁止する
– オーツ麦のグリホサート残留許容レベルを 300 分の 1 に下げ、法的に許容されるレベルをわずか 0.1 パーツ パー ミリオン (ppm) に戻す
– 農務省に対し、乳幼児や子供に日常的に与えられている果物、野菜、その他の食品のグリホサート残留物を定期的に検査することを要求する.
EWG の立法責任者であるコリン・オニールは、次のように述べています。
「健康的なオート麦ベースの食品を子供に与えることで、子供が癌に関連する化学物質にさらされるかどうかを心配する必要はありません.農家はグリホサートなしでオート麦を収穫できることを私たちは知っており、子供たちの健康を守るために、この不必要に危険な行為を止めなければなりません。」
この法案が可決されれば、子どもの健康にどのように焦点を当てるかという点で、国の優先事項が変わる可能性があります。
グリホサートを含まないオーツ麦を使用している企業
新しい法案が発効するまで待つ必要はありません。エンバク製品にグリホサート残留物がないことを保証する多くの企業があります.
オート麦について話すときは、すべての製品について話しています。 原料としてオート麦を使用するもの (オート麦粉、ロールド オート麦など)。これは、Cheerios、Lucky Charms などの従来の製品、および本質的にオーガニックではないオーツ麦成分にグリホサートが混入している可能性があることを意味します。
そうは言っても、朝食にグリホサートを食べていないという安心感を持って購入できる、これらの製品の同様の代替品があります.オーガニックのオーツ麦の原料（またはオーガニックなもの）の特徴は、できることです。 空気の漂流または隣接する畑からの水の汚染によって汚染される。オーガニックは常に優れていますが、企業が製品を厳密にテストし、それらのテストの結果を公開するまで、製品が 100% グリホサートを含まないかどうかはわかりません.
グリホサートを含まないエンバク原料で信頼できる会社をいくつかご紹介します:
– バーバラのオーガニック オネスト オーズ
– 生の発芽グラノーラに行く
– ネイチャーズ パス オーガニック オートミール
– ネイチャーズ パス オーガニック シリアル
– アニーの自家製オーガニック
– ソウル スプラウト グラノーラとグラノーラバー
– ワンディグリー・ロールド・オーツ
あなたのお金で投票することは、ゼネラル ミルズやケロッグのような大企業が、食品からグリホサートを排除したいというメッセージを確実に受け取るための最良の方法の 1 つです。オーガニックへの需要が高まることで、私たちは自分自身と地球を健康に保つことができます.
