国立医学図書館によると、乳がんは女性のがんの中で最も一般的なタイプであり、2 番目に多い死因です。しかし、乳がんは、この人口集団における新たながん診断の 10 分の 1 を占めていますが、まれに、1% 未満の場合、男性でも診断される可能性があると、International Journal of Surgery Case Reports に掲載された研究によると.
疾病管理予防センター (CDC) によると、ほとんどの癌と同様に、乳癌はさまざまな乳房組織の細胞が制御不能に増殖し始める疾患です。乳房は、小葉、乳管、および結合組織の 3 つの主要な要素で構成されています。それでもなお、がんは通常、母乳育児のための母乳の産生と輸送をそれぞれ担当する乳房の領域である小葉または乳管で発生します。それにもかかわらず、国立医学図書館は、癌細胞が乳房から他の身体組織に広がるのは一般的であると説明しています.このプロセスは転移として知られており、回復率と生存率の低下につながります。
非常に一般的なタイプの癌であるため、CDC は、健康的な食事に従うことを含め、病気のリスクを軽減するのに役立つ一連の推奨事項を共有しています。実際、アメリカ癌協会によると、適切な栄養は、体の新しい調整された栄養ニーズを補充することにより、治療結果を改善し、望ましくない副作用を減らすのにも役立ちます.ここでは、乳房の健康を改善するために食べる (および避けるべき) 一般的な食品をいくつか紹介します。
食べる:ベリーと柑橘類
果物の摂取量は、多くの場合、より健康的なライフスタイルと健康転帰の改善に関連しています。なぜなら、果物を多く食べる人は運動量が多くなり、アルコール摂取量が少なくなり、喫煙する可能性が低くなるからです (Breast Cancer に掲載された研究による)研究と治療）。さらに、果物を食べることの利点は、乳房の健康にも及ぶ可能性があります。果物に含まれる抗酸化物質は、乳がん、つまり、反応しないタイプの乳がんであるエストロゲン受容体陰性（ER-）乳がんのリスクの低下に関連しているためです。更年期を経ていない女性でより一般的なホルモン療法へ (米国癌協会経由)。
実際、Journal of the National Cancer Institute に掲載されたレビューによると、果物の摂取量が多いと ER 乳がんのリスクが 32% から 45% 低下します。これらの研究は一般的に果物の摂取量について語っていますが、ベリーや柑橘類は抗酸化物質の含有量が高いため、がんの研究をリードしているようです.たとえば、別の研究によると、ベリーの抗酸化物質は、炎症を軽減し、DNAを保護し、癌細胞の死を促進するのに役立ちます（抗酸化物質による）.また、血管新生を阻害することにより、腫瘍の増殖を抑えます。これは、そうでなければ腫瘍に「栄養を与える」新しい血管を作成するプロセスです。
同様に、Journal of Breast Cancer に掲載されたレビューによると、ビタミン C は有害な分子 (フリーラジカル) を捕捉し、ビタミン E などの他の抗酸化ビタミンを再生し、がんを促進するビタミンの形成を防ぐため、柑橘系の果物は乳がんのリスクを下げるのに役立つ可能性があります。 DNA を攻撃して損傷する物質。
避ける:アルコール
赤ワインなどの特定の種類のアルコール飲料は、適度に摂取すると健康上の利点が得られる場合があります (Livestrong 経由)。しかし、がんとの闘いに関しては、ビールやワインをノンアルコール飲料に切り替えたほうがよいでしょう。アルコール摂取は乳がんのリスク増加と一貫して関連していることがわかっています。 Journal of Clinical Nutrition.
このレビューでは、1 日に 2 ～ 3 杯の飲み物を飲む女性では乳がんのリスクが 32% 増加し、1 日に 3 杯以上のアルコール飲料を飲む女性ではリスクが最大 46% 増加することがわかりました。非飲酒者に比べて。複数の研究で、アルコールが乳がんの発症に及ぼす悪影響の背後にある 2 つの潜在的なメカニズムが提案されています。
一方で、Journal of the National Cancer Institute に掲載された記事では、アルコール摂取と、腫瘍の成長を促進する性ホルモン (エストロゲンとアンドロゲン) 濃度の上昇との間に直接的な関係があると説明しています。エストロゲン受容体陽性 (ER+) 乳癌で。一方、British Journal of Cancer に掲載されたレビューでは、アルコール摂取量が多いほど葉酸のレベルが低下すると述べています。葉酸は、腫瘍の増殖を防ぐことで乳がんのリスクを軽減するのに役立つビタミンです。
食べる:魚、鶏肉、その他の赤身のタンパク質源
タンパク質は、体のすべての組織を構築する役割を担う栄養素です。また、体の防御システムが病気と戦うために使用する抗体を生成する役割があるため、健康で強力な免疫システムを維持するためにも必要です (ヘルスライン経由)。アメリカ癌協会によると、病気になると、乳がんを含む病気を治して戦うために、体はより多くのタンパク質を必要とします.
Journal of the National Cancer Institute の 2020 年のレビューによると、タンパク質摂取量が多いほど乳癌の生存期間が長くなることが報告されています。乳がんと診断された後にタンパク質の摂取量を増やした女性は、がんの再発リスクが大幅に低下しました.さらに、この有益な効果は、植物ベースのタンパク質と脂肪の少ない動物ベースのタンパク質の両方に関連していました.しかし、不健康な脂肪を多く含む赤身肉の摂取は、実際には乳がんのリスクを大幅に高めることに関連していました.
植物性タンパク質に関して言えば、大豆および大豆由来の製品はビーガンおよびベジタリアンの食事の主食です。しかし、体内でエストロゲンのように作用する植物性化合物であるフィトエストロゲンが豊富に含まれているため、大豆の摂取と乳がんのリスクとの間には、長年にわたって懐疑的な見方がありました.それにもかかわらず、米国がん研究所によると、現在の証拠は、有害なものではなく、乳がんに対する大豆製品の予防効果を示唆しています。つまり、豆腐、豆乳、枝豆を食事に安全に加えることができます.
避ける:ファストフード
私たちは皆、時々フライドポテトを添えた美味しいピザやジューシーなハンバーガーを楽しんでいます。しかし、ファストフードがどれだけ好きか、どれほど便利であるかに関係なく、ファーストフードがすべての中で最も健康的な選択肢ではないことは周知の事実です. Medical News Today が説明しているように、ファストフードはエネルギー密度の高い食品に分類されます。つまり、1 食分あたりのカロリーは多いものの、栄養素はそれほど多くありません。研究によると、これらの種類の食品はがんのリスクを高めるようです。
Nutrition and Cancer 誌に掲載された 2015 年の研究によると、ファストフードやその他のエネルギー密度の高い食品の摂取頻度が高いほど、乳がんのリスクが高くなります。このため、世界がん研究基金 (WCRF) と米国がん研究所 (AICR) は、それらの摂取を制限することを推奨しています.
Epidemiology and Health に掲載された 2019 年の研究では、エネルギー密度は別として、亜硝酸ナトリウムの含有量が、加工食品やファストフードとがんを関連付けるもう 1 つの要因であると説明されています。亜硝酸ナトリウムは、食品の貯蔵寿命を延ばすために使用される添加物です。しかし、体内で分解されると、既知の発がん物質であるニトロソアミン (有毒な発がん物質) に変換されます。実際、この研究によると、研究者は、毎日のファーストフードの摂取が乳がんのリスクを 3 倍に高める可能性があると判断しました.
食べる:豆やその他の豆類
マメ科植物 (豆類とも呼ばれます) には、豆、レンズ豆、大豆、ひよこ豆、えんどう豆、ピーナッツなどがあります。それらは、繊維含有量が高く、植物ベースのタンパク質、および植物化学物質、有益な健康効果を持つ植物化合物により、栄養の原動力として知られている食品グループです（ライブストロング経由）.
実際、繊維と植物化学物質の含有量のおかげで、Frontiers in Nutrition に掲載された 2022 年の研究では、1 週間に 1 ～ 2 サービングのマメ科植物を摂取するだけで、乳がんになるリスクが低下する可能性があることがわかりました。 .この研究によると、マメ科植物の繊維は、体内を循環するエストロゲンのレベルを制限または低下させ、乳がんのリスクを低下させる可能性があります.同様に、Protein &Peptide Letters に掲載された 2018 年の研究では、エストロゲン レベルの低下に加えて、ひよこ豆の繊維が、プログラムされた細胞死のプロセスであるアポトーシスを誘導することにより、がん細胞の生存を妨げていることがわかりました。
さらに、International Journal of Cancer に掲載された別の研究では、豆やレンズ豆に含まれる抗酸化物質であるフラボノールなどの植物化学物質が、乳がんのリスクの低下に関連する強力な抗がん効果を持つことが判明しました。研究者によると、豆やレンズマメに含まれる化合物は、フリーラジカルを除去することで細胞や DNA の損傷を防ぎ、解毒システムを活性化し、腫瘍細胞の死を促進し、免疫システムを刺激し、新しい血管の生成を抑制して「飢え死にする」ことを助けます。 「腫瘍。したがって、週に数回、豆、レンズ豆、またはひよこ豆を食事と一緒に楽しむことを検討しても害はありません.
避ける:赤身肉と塩漬け肉
世界保健機関 (WHO) によると、赤身の肉は、牛肉、子羊、豚肉、仔牛、および山羊の筋肉肉です。対照的に、保存または加工された肉は、それらを保存して風味を改善するために塩漬け、燻製、または発酵させたものです（ホットドッグ、ソーセージ、ハム、ビーフジャーキーなど）.ただし、塩漬け肉と赤身肉は、それぞれ発がん性とおそらくヒトに対する発がん性があると分類されています。つまり、塩漬け肉は癌を引き起こすことが知られていますが、赤身肉はリスクを高めることが知られています.
The International Journal of Cancer に掲載された 2018 年のレビューによると、これらの種類の肉が乳房の健康に悪影響を及ぼす理由は複数あります。まず、赤身肉に関して言えば、肉用牛に使用されるホルモンの残留物とホルモン関連の乳がんとの間に関連性があるようです.第二に、がんとの関連を強める 2 つの化合物である飽和 (不健康な) 脂肪とコレステロールが多い傾向があります。第三に、肉の高温調理は、複素環式アミン (HCA) と呼ばれる発がん性化合物の形成につながる可能性があります。そして第 4 に、赤身の肉はヘム鉄の豊富な供給源であり、全身への酸素輸送に必要ですが、発がん物質の産生を促進することもあります (ハーバード T.H. チャン公衆衛生大学院による)。
加工肉に関しては、硝酸塩や亜硝酸塩などの添加物が多量に含まれていることが、塩漬け肉と乳がんとの関連性に関係している可能性があります。乳がんのリスクは閉経後の場合に高くなります (閉経前ではありません)。
食べる:ブロッコリーやその他のアブラナ科の野菜
ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜は、がんと闘う特性があることで知られる野菜のグループです (Livestrong 経由)。したがって、これらの摂取と乳がんリスクの低下との間に関連性があることを研究が発見したことは驚くべきことではありません。ジャーナル Current Developments in Nutrition に掲載された研究によると、グルコシノレートと呼ばれる硫黄含有化合物が、アブラナ科の野菜の癌予防効果の背後にあります.
この研究では、グルコシノレートがイソチオシアネート (ITC)、インドール、スルフォラファンなどの他の化合物に分解されることが説明されています。これらの化合物は、試験管で示されているように、特徴的に制御できない細胞増殖を阻害することにより、乳がんの発生を妨げるのに役立ちます.そして動物研究。さらに、この研究では、ブロッコリーとカリフラワーを摂取することで、閉経前の女性の乳がんのリスクを大幅に低下させる効果があることがわかりました。興味深いことに、この効果は生で摂取するとさらに強力に見え、調理による熱がグルコシノレートを ITC に分解する酵素を不活性化するか、単に ITC を完全に破壊する可能性があることがわかりました.しかし、それはキャベツには当てはまらないようで、調理するとより大きな抗がん特性を示しました.
さらに、Nutrition Journal に掲載されたレビューによると、ブロッコリースプラウトには、完全に成長したブロッコリーよりもさらに高濃度のスルフォラファンが含まれています。これは、化合物が種子に由来するためです。つまり、単一の芽にはブロッコリー全体のスルフォラファンがすべて含まれています.したがって、次のサラダにはブロッコリースプラウトとカリフラワーまたはキャベツを追加することを忘れないでください!
避ける:甘い食べ物や飲み物
添加糖類は、2 型糖尿病、肥満、心臓病など、さまざまな健康問題の原因となることが知られています。しかし、疾病管理予防センター (CDC) によると、アメリカ人は、主にキャンディー、ペストリー、フローズン デザート、およびソフトドリンク、炭酸飲料、フルーツ ジュースなどの砂糖入り飲料。
Epidemiology and Health に掲載された研究によると、残念なことに、甘いものをより多く、より頻繁に摂取することは、乳がんのリスクの増加とも関連しています。 Nutrients に掲載された 2021 年のレビューによると、砂糖を多く含む食事は体重増加につながり、代謝マーカーが損なわれ、インスリン抵抗性と炎症が増加し、性ホルモンの不均衡が促進されます。これはゆっくりと乳がんの発生と進行につながります。さらに、インスリン代謝を阻害することにより、砂糖の摂取量が多いとインスリン様成長因子 (IGF) のレベルも上昇し、腫瘍の増殖を促進します。
さらに、Journal of Cancer に掲載された 2021 年の別のレビューでは、糖分の多い食べ物や飲み物が慢性的な高血糖につながり、糖尿病関連のがん (乳がんなど) に関連していると説明しています。最後に、このレビューでは、炭酸飲料やお菓子にキャラメル色を付けるために使用される添加物などの一部の化合物が、がんのリスクを高めることに関連している可能性があることがわかりました.したがって、乳がんを予防する簡単な方法の 1 つは、お菓子や甘い飲み物の摂取を減らすことです。
食べる:ほうれん草、ケール、その他の葉物野菜
サラダ、ボウル、スムージーのいずれであっても、ケール、ほうれん草、コラード グリーン、チンゲン菜などの濃い緑色の葉物野菜を食事に加えることは、繊維と微量栄養素を増やす素晴らしい方法です。低カロリーと脂肪の数を維持しながら摂取します（Medical News Todayによる）.さらに、それらは抗酸化物質と葉酸の豊富な供給源であり、研究は乳がんのリスクを軽減する可能性があることを示唆しています.
たとえば、Molecules に掲載されたレビューによると、緑豊かな野菜にはカロテノイドが豊富に含まれています。カロテノイドは、閉経前乳がんのリスク低下に大きく関連する抗酸化物質のグループです。レビューによると、カロテノイドは、炎症の軽減、免疫機能の強化、酸化ストレスとの戦い、腫瘍の拡大の防止、新しい血管の形成の阻止、癌細胞死の誘導など、複数の経路を介して乳癌の予防に役立つ可能性があります.実際、American Journal of Clinical Nutrition に掲載された研究によると、カロテノイドの摂取量が多いほど、乳がんのリスクが 18 ～ 28% 低下する可能性があります。
葉酸に関して、Nutrition Journal に掲載されたレビューでは、葉酸は濃い緑色の葉野菜のビタミンであると説明されており、摂取すればするほど、乳がんを含む多くのがんを発症するリスクが低くなると述べられています.さらに、このレビューでは、乳癌の家族歴を持つ女性は、葉酸の摂取量を増やし、アルコール消費量を減らすだけでリスクを減らすことができると判断しました.
避ける:揚げ物
ドーナツ、ベニエ、チュロスなどのペストリーから、ファラフェル、コロッケ、春巻き、チキン フィンガーなどの塩辛い食べ物まで、揚げ物は多くの料理で人気のあるメニュー項目です。残念なことに、Epidemiology and Health に掲載された研究によると、飽和脂肪 (Healthline によると心臓病のリスクを高める不健康な種類) が多いことは別として、揚げ物は乳がんのリスクを高めることに関連しています。より正確には、揚げ物を頻繁に食べる女性は、揚げ物を食べない女性よりもがんのリスクが 4.5 高いことが研究で判明しました。
Food and Chemical Toxicology 誌に掲載されたレビューで説明されているように、可能性のある説明の 1 つは、食用油を繰り返し加熱することです。これは、食品を揚げる際の一般的な調理方法であり、よく知られているがん、腫瘍を伴う複数の副産物の生成につながります。 、および突然変異を引き起こすプロパティ。実際、Critical Reviews in Food Science and Nutrition誌に掲載された別のレビューによると、再加熱された植物油は乳がんのリスクが高いだけでなく、肺がん、結腸直腸がん、前立腺がんにも関連しています.とはいえ、お気に入りの揚げ物を完全に食べるのを避ける必要はありません。それらのほとんどは、オーブンやエアフライヤーを使用して調理することができ、健康への悪影響を除いて、同じおいしい結果が得られます.
食べる:プロバイオティクス
プロバイオティクスは、ヨーグルト、ザワークラウト、キムチ、コンブチャなどの発酵食品に含まれる生きた微生物で、体を感染から守り、消化を改善し、免疫システムを高めます (ハーバード ヘルス パブリッシングによる)。したがって、病気を引き起こす代わりに、プロバイオティクスは実際に宿主に複数の健康上の利点を提供します.実際、Nutrition and Cancer に掲載されたレビューによると、試験管、動物、および人間の研究は、プロバイオティクスが乳がんのリスクを軽減するのにも役立つ可能性があることを示唆しています.
このレビューによると、プロバイオティクスは腫瘍のサイズを縮小し、腫瘍の成長を抑制し、その拡散を防ぎ、癌細胞の死を誘導するのに役立つ可能性があります.さらに、Journal of Breast Cancer に掲載された別のレビューでも、同様の結果が見つかりました。この場合、研究者は、腸内の有益な細菌の数が年齢とともに減少するため (有害な、さらには癌を引き起こす細菌さえも繁殖させる)、ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品の摂取が細菌のバランスまたは補充に役立つ可能性があることを発見しました。切望されているいくつかのプロバイオティクス (Lactobacillus acidophilus) を提供することでバランスを取り、ガンのリスクを下げるのに役立ちます.
避ける:栄養補助食品
微量栄養素として知られるビタミンとミネラルは、食品に自然に含まれています。したがって、バランスの取れた食事をとることで、体に必要なすべての微量栄養素を提供する必要があります（米国がん協会による）.ただし、病状によっては、ビタミンやミネラルの必要量が増える場合や、場合によっては (がん治療など)、食事の摂取量が制限されることがあります。したがって、多くの人が不足を避けるために栄養補助食品に頼っています.それにもかかわらず、癌に関しては、皮肉なことに、大量に消費されると化学療法や放射線の有効性を低下させる可能性があるため、有益ではなく害を及ぼす可能性があります.
Journal of Clinical Oncology に掲載された臨床試験によると、がん治療は活性酸素種 (ROS) を生成します。活性酸素種 (ROS) は、がん細胞を攻撃することを目的としていますが、健康な細胞にも害を及ぼす可能性がある毒性を持つ化合物です。したがって、抗酸化物質はROSと戦うため、この試験は、抗酸化物質の摂取量が多いと治療効果が低下する可能性があることを示唆しています.実際、研究者は、抗酸化物質が治療の前後に摂取された場合、がん再発のリスクが41％増加することを発見しました.さらに、この研究では、ビタミン B12 と鉄分を提供するサプリメントの摂取も、がんの再発と死亡リスクを高める可能性があると判断しました.
同様に、The Journal of the National Cancer Institute に掲載されたあるレビューでは、健康な細胞を化学療法や放射線の毒性から保護するだけでなく、栄養補助食品による大量の抗酸化物質の投与も癌細胞を保護できると説明しています。したがって、がんの生存率が低下します。
食べる:全粒穀物とその他の複雑な炭水化物
複合炭水化物は、繊維含有量が高く、より長く複雑な化学構造を持つ炭水化物の一種です。これは、体がそれらを消化するのに長い時間がかかることを意味します.したがって、血糖値への影響が遅くなります (ハーバード T.H. チャン公衆衛生大学院より)。 The American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、血糖コントロールを提供することは別として、食物繊維が閉経後の女性の乳がんリスクの13％の減少に関連しているという証拠が示されています.
さらに、ヨーロピアン ジャーナル オブ ニュートリションに掲載された別の研究によると、食物繊維の摂取に関連する乳がんのリスク低下は、食物繊維の種類 (水溶性または不溶性)、更年期の状態 (妊娠前) によって異なる可能性があります。 - または閉経後)、および腫瘍のホルモン受容体の状態 (エストロゲンやプロゲステロンなどの性ホルモンに反応するかどうか)。
この研究では、水溶性食物繊維がインスリンおよびインスリン様成長因子 (IGF) のレベルを制御するのに役立ち、閉経前の女性の乳がんリスクの増加に関連していることが明らかになりました.対照的に、不溶性繊維は、糞便を介した排泄を促進することでエストロゲン濃度を低下させ、ホルモン関連腫瘍の乳がんリスクを低下させます.最後に、この研究では、全粒穀物、マメ科植物、塊茎、果物、野菜などの複雑な炭水化物が豊富な食品を消費することで、既知の抗がん特性を持つ他の植物に有益な化合物の摂取量を増やすことができる.
避ける:白パンやその他の精製された炭水化物
単純炭水化物または精製炭水化物は、体が吸収しやすいタイプの炭水化物で、血糖値をより速く上昇させる可能性があります。これは、グリセミック指数（GI）が高いことを意味します。これは、炭水化物を含む食品が血糖値を急上昇させる速さの尺度です（ライブストロングによる）.残念なことに、Cancer Epidemiology, Biomarkers &Prevention 誌に掲載された研究によると、単純な炭水化物の摂取とその高い GI は、インスリンレベルを上昇させて乳がんのリスクを高める可能性があります.
International Journal of Cancerに掲載された別の研究によると、インスリンレベルが高いとインスリン様成長因子（IGF）が増加し、制御されていない細胞増殖を促進することで癌のリスクが高まります.さらに、ジャーナル Integrative Cancer Therapies に掲載されたレビューでは、血糖値が高いとビタミン C の保護効果が損なわれ、体の免疫反応が損なわれる可能性があるため、単純炭水化物の摂取量が多いと乳がんの生存率が低下することがわかりました。したがって、精白パン、米、パスタ、デザートなどの単純な炭水化物を、マメ科植物、塊茎、全粒穀物などの複雑な炭水化物に切り替えてみてください.
