全粒穀物は栄養素が豊富で、ふすまのレベルが高いため、大量の繊維が含まれています.全粒粉を精白する場合、たとえば全粒粉を白粉に、または玄米を白米に加工すると、繊維のほとんどが (他の重要な栄養素とともに) 取り除かれます。

ブルガー (全粒小麦から作られる) は、1 カップあたり 8.2 グラム (29% DV) で、すべての穀物の中で最も多くの繊維を含んでいます。食物繊維が豊富なその他の穀物には、カムット、テフ、ハトムギ、キノア、全粒粉パスタ、ソバ、オートミール、全粒粉パン、玄米などがあります。繊維の現在の 1 日あたりの値 (DV) は 28 グラムです。 (2)

以下は、調理済みのカップあたりの繊維の量でランク付けされた、繊維の多い 15 の穀物のリストです。リストを 100 グラムまたは 200 カロリーのサービング サイズで並べ替えるには、食物繊維を多く含む穀物の栄養素ランキング ツール リストを参照してください。

食物繊維が豊富な穀物