パレオ ダイエットのギーに関しては、食べてよいかどうかについて少し混乱があります。では、ギーとは正確には何ですか？このユニークな乳製品の内訳は次のとおりです。
ギーは乳製品ベースの食品であり、典型的にはパレオノーノーであるため、牛乳やバターと同じおなかの問題を引き起こすと推測するのは簡単です.ただし、ギーは他の乳製品とはまったく異なり、多くの自然な健康上の利点を提供します.
ギーは通常のバタースティックではありませんのでご安心ください。その理由は次のとおりです。
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ギーとは?
ギーは牛乳から作られることが多く、清澄バターとも呼ばれます。清澄バターとギーは似ていますが、少し異なります。清澄バターとは異なり、ギーはすべての乳固形分と水が液体脂肪から分離された後、カラメル化のポイントまで調理されます.
ギー パレオですか?
ギーは乳製品から供給されているため、多くの人がなぜそれがパレオ承認されているのか疑問に思っています.これは、ギーが作られるときに乳固形分が脂肪から分離されるため、最終製品に乳固形分がほとんど含まれないためです.これは、ギーが通常のバターよりも黄金色をしている理由も説明しています.
ギーには乳糖とカゼインも含まれていないため、乳糖不耐症の人にとってはバターよりも優れた選択肢になります.カゼインは牛乳に含まれるタンパク質で、多くの人が耐えられず、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります.研究では、これらのタンパク質を含む乳製品ががんのリスクを高めることも示されています。 (1)
それで、ギーはパレオですか? はい、他の植物油や添加物を含まない、高品質で牧草で育てられたオーガニック製品にこだわっている限り.
ギーの7つの自然な利点
消化器の健康をサポートするギー
ギーには乳糖とカゼインが含まれていないため、軽度の乳糖過敏症の人は通常、ギーに問題はありません.ギーには酪酸も豊富に含まれており、腸の炎症を抑えて腸の健康をサポートし、過敏性腸症候群などの症状を緩和します。 (2, 3)
ギーは健康的な減量を促進します
ココナッツ オイルと同様に、ギーには減量に役立つ中鎖トリグリセリド (MCT) が含まれています。研究によると、MCT は長鎖トリグリセリドと比較して、胴囲と体重を減らすのに役立つことが示されています。 (4,5)
ギーは健康な妊娠をサポート
あなたの食事にギーを追加することのあまり知られていない利点の1つは、健康な妊娠をサポートするのに役立つ能力です.ギーは、神経系、免疫系、脳、および目の胎児の発達をサポートする上で非常に重要な役割を果たす必須脂肪酸であるDHAが豊富です. (6,7)
必須ビタミンが豊富なギー
ギーは脂溶性ビタミン A、D、E、K が豊富で、これらはすべて健康全般に重要な役割を果たします。ビタミン D はホルモンと気分のバランスに必要であり、ビタミン K はカルシウムを骨に運び、ビタミン E は体内のフリーラジカルによる損傷を防ぎます。 (8, 9) ビタミン A は、視力と免疫の両方の健康にも重要です。 (10)
食事にギーを追加することは、食事でこれらの重要なビタミンを確実に摂取するための優れた方法です.
ギーはバターより発煙点が高い
バターよりも発煙点が高いため、ギーは高温調理に最適です。煙点を超える食用油は油を酸化させ、炎症のカスケードを引き起こす可能性のあるフリーラジカルを放出する可能性があるため、これは重要です.
ギーの発煙点は 485°F ですが、バターの発煙点は 350°F です。これにより、バターは弱火から中火での調理にのみ適しています。
ギーには健康的な脂肪が含まれています
ギーは純粋なバター脂肪であるため、短鎖および中鎖トリグリセリドの両方を含む健康的な食事脂肪の非常に豊富な供給源です.中鎖脂肪酸が健康的な体重を維持し、エネルギーレベルをサポートする上で重要な役割を果たしていることはわかっていますが、短鎖脂肪酸も全体的な健康に有益です.短鎖脂肪酸は炎症を抑えるのに役立ち、腸や他の器官での癌の形成を防ぐのにも役立ちます. (11)
ギーは脳の健康をサポート
脳の約 60% は脂肪でできており、脳が適切に機能するには、健康的な脂肪がたくさん必要です。 (12) 必須脂肪酸 (DHA など) は、体内でこれらの脂肪酸を合成することができないため、食事から摂取しなければならない脂肪です。これらの脂肪は、精神の発達と、脳の全体的な完全性と健康に最適です. (13)
ギーの使い方
ギーの優れた点の 1 つは、どのレシピでもバターと簡単に交換できることです。 Paleo 認定のベーキング レシピにギーを使用してみてください。または、オムレツや炒め物などを作るときの主要な調理油として使用してみてください。
マイルドでナッツのようなギーは、さまざまな方法で食事に加えることができます。食事に加えるおいしい方法をいくつかご紹介します。
- 野菜や肉を炒める
- バターの代わりにベーキング レシピで交換
- 焼き菓子に塗る
- 朝のコーヒーに混ぜて
- 焼き野菜にかける
高品質のギーを購入することの重要性
ギーは素晴らしいですが、他のすべてと同様に、品質が王様です.牧草で育てたバターから作られた高品質のギーに固執するようにしてください.有機ギーを選択して、抗生物質で処理されていない牛からの牛乳であることを確認してください。 (14)
さらに気をつけたいのが添加物です。ラベルをチェックして、製品に純粋なギーのみが含まれており、植物油や甘味料が添加されていないことを確認してください.
いくつかの優れたオーガニックおよびグラスフェッド ギーのオプションには、次のブランドが含まれます:
- Ancient Organics オーガニック ギー – グラスフェッド
- ビバ ナチュラルズ オーガニック ギー – グラスフェッド
- Fourth &Heart グラスフェッド ギー
ギーの作り方
ギーは店舗やオンラインで広く入手できますが、それを楽しむ最良の方法は自分で作ることです.心配はいりません。とても簡単です。やる気があるなら、ここで簡単な自家製ギーのレシピをチェックしてください. ちょっと ：時間に応じてコンロバージョンとインスタポットバージョンの両方があります！
結論
バターが好きなら、ギーを試してみてください。消化器系の問題を引き起こす可能性のある乳タンパク質が含まれておらず、純粋な脂肪であるため、健康上の問題がなく、バターのような味が得られます.料理、焼き物、またはお気に入りの焼き菓子の健康的なトッピングとして使用してください。健康な消化器系をサポートする重要なビタミンと健康的な脂肪を体に提供しながら、風味を高めます.
(次を読む:最高で最も健康的なココナッツ オイルを購入する方法)
