食料品に表示されている食品ラベルを本当に理解していますか?
ほとんどの場合、栄養情報パネルの小さな文言に混乱しすぎて、「1 食あたり」の下のカロリー数を確認したり、選んだりするだけでざっと目を通してしまうでしょう。 「無脂肪！」と叫ぶブランド
無脂肪なので体に良いものを選んでいると思うかもしれませんが、実際には、味と味を良くするために糖分と炭水化物が追加されている可能性があります。製品の質感、したがってカロリーが高くなります。
これを防ぐために、一見複雑に見える食品ラベルの謎を解き明かし、自分にとって最良の選択ができるようにするための簡単なガイドを紹介します。
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わかりやすい食品ラベル
食品パッケージに記載されている食品ラベルがいくつかあります:
- 商品名
前面にある、最も目立つメインラベル。製品のネーミングは食品とその内容を表しています
- 栄養情報パネル
この表は、エネルギー、タンパク質、総脂肪、食物繊維などの情報を提供します。エネルギーと栄養素の値は、食品 100g / 100ml あたりおよび 1 回分あたりで示されています。パッケージあたりのサービング数とサービング サイズも含めることができます。
- 成分リスト
製品の製造に使用されたすべての原材料が、重量の降順で表示されます。
- 製品の由来
製品の原産地、および地元の製造業者、梱包業者、輸入業者、または販売業者の名前と住所を示します。
- 使用説明
製品の使用方法と保管方法を教えてください。冷蔵するか、涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 日付マーク
「有効期限」、「使用期限」、「販売期限」、または「賞味期限」として表示される場合があり、製品をいつ消費する必要があるかを示します。
- 正味量
食品の実際の正味重量をグラムまたは容量で表示します。
さまざまな食品ラベルがわかったところで、より健康的で情報に基づいた選択を行うためにそれらをどのように解釈すべきかを以下に示します!
栄養情報パネル
出典:健康増進委員会 (2015)。 食品ラベルの完全ガイド .
- 「1 食あたり」
これを使用して、1回の食事でどれだけの栄養素を摂取しているかを評価します.例えば、干しあんずの1食分は47g（約5個）と表記されています。 5 個食べると、約 106 kcal になります (以下の例を参照)。
- 「100gあたり」
この列は、同様の製品の栄養素含有量を比較し、どのアイテムがより多くの栄養素を提供するかを決定するのに役立ちます.食品ごとに 1 人前のサイズが異なるため、「1 食あたり」の使用は不正確です (たとえば、ブランド A は 1 人前のサイズをアプリコット 5 個と示し、ブランド B は 1 人前のサイズをアプリコット 3 個と示している場合があります)。
出典:Health Promotion Board (2015)。 食品ラベルの完全ガイド . - 材料リスト
MSG や食品着色料などの食品添加物は、通常、リストの最後のいくつかの成分として記載されています。添加物を避けることにこだわる場合は、リストの最後までスキップしてください.アレルギー食品（ナッツ、牛乳、グルテンなど）も特定されています。潜在的な食物アレルゲンに由来する可能性があるため、食品に使用されている各成分のソースに注意する必要があります。 - 製品の原産地
食品は、公衆衛生および安全上のリスクをもたらす可能性がある場合にリコールされる場合があります。食品のリコールを容易にするために、名前とビジネス、バッチ番号を使用できます。購入した食品が汚染されているというニュースがある場合は、バッチ番号を使用して、影響を受けたバッチの一部であるかどうかを確認できます。
- 使用方法
食品ラベルの指示に従って食品を保管し、賞味期限が切れる前に最高の品質を確保する - 日付のマーキング
注意すべき興味深い点の 1 つは、表示されているこれらの日付は、製品を開封せずに使用するための一般的なガイドであるということです。開封後は、食品がまだ消費に適した状態であることを常に確認する必要があります。消費期限は、生肉などの生鮮食品に記載されている「包装期限」とは異なります。梱包日が購入日に近いほど、新鮮です。
食品ラベルの罠を暴く
ただし、一部の食品ラベルは不健康な「罠」に陥る可能性があることに注意してください。
塩 (塩化ナトリウム) や砂糖 (麦芽糖または果糖) などのあまり一般的ではない名前は、特定の成分が使用されていないという印象を与えるために使用されます。なじみのない成分名に遭遇した場合は、Google ですばやく調べて詳細を調べることをお勧めします。
「低コレステロール」や「砂糖不使用」などの栄養強調表示によって、消費者は食品がコレステロールや砂糖を含まないと考えるようになる場合があります。そうでない場合は、栄養情報パネルをざっと見るだけでわかります。
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手がかりとして、より健康的な選択のシンボルを探してください
急いで詳細を考える時間がありませんか?心配はいりません。Health Promotion Board の Healthier Choice Symbol (HCS) がチート カードです。
HCS マークの付いた製品は、同じ食品カテゴリーの類似製品と比較して、脂肪、飽和脂肪、砂糖、ナトリウムが少ないことが証明されています。また、食品に全粒穀物、食物繊維、カルシウムが多く含まれていることも示しています。
現在、注目できるロゴのバリエーションは 10 種類あります:
<強い> 
出典:健康増進委員会 (2015)。 食品ラベルの完全ガイド
健康的な食事のパズルを解く
新たに発見した知識により、食品ラベルを解読するスキルが十分に身に付き、それを練習して自分にとってより良い選択をすることができます!さまざまな健康目標を持つ個人向けのヒントを次に示します。
- 体重が気になる方は、栄養情報パネルの 1 食分量、エネルギー、脂肪含有量に注目してください。 1食分量は消費量を決定するのに役立ち、エネルギーと脂肪含有量は低カロリー製品を選択するのに役立ちます.低糖で全粒穀物を多く含む HCS を含む食品を選択することも役立ちます
- 糖尿病患者は、カロリー、炭水化物、繊維の値に注意を払う必要があります。これらの栄養素は血糖値に大きな影響を与えるからです。同様に、高血圧は食事中の塩分過多によって引き起こされます。高血圧の人は、食品のナトリウム含有量を入念にチェックする必要があります。
よく言われるように、悪魔は細部に宿ります。食品ラベルを詳しく見て理解を深めることは、健康に大いに役立ちます。健康的な食事は、もはや複雑なミステリーである必要はありません。
アクティブ ヘルス コーチ Azlina からのアドバイス
「栄養情報パネルには、エネルギー摂取量の管理に役立つ重要な情報が含まれています。カロリー計算は必須ではありませんが、過剰摂取は健康に害を及ぼす可能性があるため、カロリーの高い製品、飽和脂肪、砂糖などの不健康な脂肪を制限してください.これらの栄養素は摂取量を抑えることができるので、食品を購入する前に栄養情報パネルでこれらの栄養素をチェックする習慣をつけてください.注目すべきもう 1 つの重要な栄養素はナトリウムであり、シンガポール人の 90% が 1 日あたりの推奨ナトリウム摂取量を超えています。 1 日あたりの総ナトリウム摂取量を 2000 mg に制限し、「製品のナトリウムが少ないか、ナトリウムが添加されていないことを示す、より健康的な選択の記号が付いた製品に注意してください。」
食事の選択を管理する方法についてさらに知識を深めたい場合は、食事計画の基礎ワークショップにサインアップしてください!
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