アーモンド粉は非常に栄養価が高いだけでなく、広く普及している重要なグレインフリーおよびグルテンフリーの小麦粉の 1 つでもあります。
アーモンド粉の利点とそれを使って夕食を作る方法について見ていきましょう.
アーモンド粉とは?
アーモンド粉 は、毛穴と皮を取り除いた後に細かく床を整え、湯通ししたアーモンドから作られています。これがアーモンドの食事とどう違うのですか ?
アーモンドミールは、多くの場合、調理されておらず、皮をむいていないアーモンドから作られ、より粗い食感を持っています.アーモンド粉はきめが細かく、色も薄いです。
それぞれがグルテンフリーでパレオフレンドリーで、豊かでナッツのような味がします.
アーモンド粉ビタミン
アーモンド粉は万能小麦粉より密度が高く、これはビタミン プロファイルにも当てはまります。
一般的な中力粉に比べて、エネルギー、脂肪、タンパク質、繊維が豊富です。
サマンサ・トムズ、公衆衛生学修士、管理栄養士の言葉を借りれば、「グルテンを避けたいとき、または炭水化物を減らす代わりに小麦粉を使用したいとき、これは良い選択かもしれません。」
グラム単位で、アーモンド粉は小麦粉よりも余分なエネルギーを持っています.
また、脂肪の消費量に注意すると、アーモンド粉には従来の小麦粉よりもかなり多くの脂肪が含まれています.
とはいえ、小麦粉の代替品として不健康になるわけではありません。カロリーの上限に関係なく、アーモンド粉には多くの有用なビタミンが含まれています.
アーモンド粉の利点は何ですか?
なぜアーモンド粉は体に良いのですか?
Thoms 氏は、「アーモンド粉はブランチング アーモンドとフロア アーモンドで構成されているため、その栄養成分はアーモンド全体と同じです」と説明しています。
利点についても同様です。
1.アーモンド粉は栄養価が高い
アーモンドから作られているため、この栄養価の高い小麦粉には、貴重な栄養ビタミン、ミネラル、マグネシウムも含まれています。
マグネシウム は健全な代謝を維持するために重要であり、骨、細胞、および染色体の構築において重要な役割を果たします。
2.アーモンド粉は満腹感を助ける
各繊維とタンパク質は、満腹感を高め、満腹感をより長く維持することが認められています。
アーモンド粉は、一般的な小麦粉と比較して、繊維とタンパク質が大幅に増加しています。これは、スタイルが良く、さらに満足感のある食事を作るのに役立ちます.
3.アーモンド粉は心臓の健康に役立つ
アーモンド粉には心臓に良い不飽和脂肪が含まれており、コレステロール値の上昇を促進します。
特に、アーモンドに含まれる高脂肪は、LDL (「不健康」) LDL コレステロールを低下させ、HDL (「良い」) LDL コレステロールを上昇させる可能性があります。
4.アーモンド粉はグルテンフリーです
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。セリアック病またはグルテン過敏症の可能性があります。グルテンに対する免疫反応があり、刺激やさまざまな消化ポイントを引き起こす可能性があります.
これらの兆候を強化することは、グルテンフリーの食事療法に従い、パンやさまざまな焼き菓子をあきらめることを意味します.アーモンド粉を使ったグルテンフリーのベーキングは、あなたが熱望している食事の恩恵を受けるのに役立ちます.
家でアーモンド粉を作る
アーモンド全体をまとめて購入する場合は、アーモンド粉、アーモンド ミール、アーモンド バター、アーモンド ミルクと一緒に、アーモンド ベースの要素を広げることができます。
アーモンド粉を作るには、ブランチングしたアーモンドとミール プロセッサーまたは高性能ブレンダー (Vitamix または Blendtec など) が必要です。
ブランチドアーモンドは、毛穴と皮のないアーモンドです。毛穴と皮膚を取り除くには、アーモンドを冷たい水に 1 日浸すだけです。
次に、アーモンドを水気を切り、毛穴や皮から出てくるまで絞ります。ベーキング トレイに単層でアーモンドを 1 日で乾燥させます。
最後に、ブランチングしたドライ アーモンドを直接ミール プロセッサーまたはブレンダーに入れます。
混ぜすぎるとアーモンドバターになってしまうので注意してください!
- ミール プロセッサー: 有利なパウダーが得られるまで、ハートビート設定を 1 ～ 2 秒ずつ使用します。これには数分かかります。
- 過度に強力なブレンダー: 有利なパウダーが得られるまで、最高の設定で 10 ～ 15 秒間混合します。
アーモンド粉を使った料理の提案
パイ生地、クッキー、トリュフ、パンなどの焼き菓子には、小麦粉の代わりにアーモンド粉を使用してください。
より粗いとこであるアーモンドミールは、焼き菓子に使用できますが、受け取ったものと同じ優れた食感にはなりません.
アーモンド粉とアーモンド ミールは、ミートボールやミートローフなどの風味豊かな料理のパン粉として、または焼き魚や雄鶏のコーティングとして使用する必要があります。
残念ながら、スープなどの液体をとろみをつけるためにアーモンド粉を使用することはできません。 これを試して、バナナ粉を試してみてください。
アーモンド粉は中力粉よりも余分な水分を含んでいるため、レシピで 1:1 の比率に変更することはできません。
通常、カロリーと脂肪分が過剰な材料に起因するさまざまな小麦粉がブレンドされます。焼き菓子は、他の小麦粉で作った場合よりも密度が高くなる可能性もあります.
これが気に入らない場合は、代わりの小麦粉と組み合わせるアーモンド粉の量を減らしてみてください。
好きなアーモンド粉のレシピを見つけるには、ある程度の試行錯誤が必要です。
ただし、次のような多くのアーモンド粉のレシピを Web 上で見つけることができます。
- パンケーキ
- ワッフル
- クッキー
- デザート
- パン
- コブラーとポテトチップス
- マフィン
- パイ生地
