グルテンフリーのウスターソースは簡単に見つかります。最も人気のあるブランドであるLea and Perrinsは、グルテンフリーを食べている人にも安全です.グルテンフリーやビーガンなど、他にも安全な選択肢がいくつかあります (ほとんどのウスターシャーソースにはアンチョビが含まれています。つまり、ベジタリアンでもビーガンでもないことを意味します)。
ただし、米国で販売されている多くのウスターソースは、グルテンフリーの食事で安全とは見なされていません.安全な 3 つのブランドに固執する必要があります。
- フレンチ ウスターソース
- Lea and Perrins Original (米国のみ)
- 魔法使いのグルテンフリー ビーガン ウスターソース
ウスターソースは、世界中の料理で使用される鞘を生み出すタマリンドの木から独特の風味を得ます。ただし、一般的には醤油から独特のこげ茶色になり、グルテンフリーではないことがよくあります.醤油はウスターソースで最も問題となる成分です.
したがって、どんなブランドのウスターソースを食べても大丈夫だと思い込むことはできません。小麦ベースの醤油が含まれる可能性は高い.
グルテンフリーのウスターソース ブランド
これら 3 つのグルテンフリーのウスターソース ブランドは、米国で容易に入手できます。
フランス語
これは、米国で最も人気のあるウスターソースのブランドの 1 つです。蒸留酢 (グルテン粒に由来する可能性があります)、糖蜜、アンチョビ、タマリンド エキス、クエン酸、キサンタム ガム、およびスパイスが含まれています。
このブランドは、レストランやその他の食品サービス用途でよく使用されています。親会社である McCormick &Company, Inc. は、その Web サイトで、フランスのウスターソースはグルテンフリーであると述べています。
リーとペリンズ オリジナル
Lea and Perrins は、多くの人が「ウスターソース」と聞いて思い浮かべるウスターソースです。あずき色、黒、黄褐色のラベルが付いた象徴的な紙で包まれたボトルは、この調味料を楽しむほとんどの人によく知られています.原材料には、蒸留した白酢 (グルテン粒に由来する可能性があります)、糖蜜、砂糖、タマネギ、アンチョビ、タマリンド、唐辛子抽出物、その他のスパイスが含まれます。
クラフト・ハインツ・カンパニーが製造したこのソースは、米国でのみ「グルテンフリー」と表示されています.カナダおよびその他の国 (および Amazon) で販売されているバージョンでは、蒸留酢がグルテンフリーではない大麦ベースの麦芽酢に置き換えられています.
旅行中の場合は、使用する前に自分が持っているバージョンを常に把握しておいてください。カナダ版にはオレンジ色のラベルが付いているため、2 つのバージョンを簡単に区別できます。クラフト・ハインツのポリシーは、大麦を含むグルテンの供給源をラベルに明確に表示することです。そのため、最初の成分が「蒸留酢」ではなく「麦芽酢」である場合は、それを食べてはいけません.
魔法使いのグルテンフリー ビーガン ウスターソース
グルテンフリーでビーガンのウスターソースが必要な場合は、このソースがおそらく唯一の選択肢です (自分で作ることはできません)。オーガニック ラベル Edward &Sons が所有する Wizard's ブランドは、アップル サイダー ビネガー、たまり (グルテンを含まない醤油)、有機糖蜜、サトウキビ ジュース、タマリンド、およびさまざまな有機スパイス (しいたけを含む) で作られたウスターソースを提供しています。 /P>
Edward &Sons は 2 つの異なるバージョンのウスターソースを製造していることに注意してください。オリジナル オーガニック ビーガン ウスターソースには小麦ベースの醤油が含まれているため、必ず GF/CF (グルテン フリー/カゼイン フリー) の種類を購入してください。麦芽醤油入りは赤紫ラベル、たまり入りは白紫ラベル。
グルテン成分を含まないウスターソース
「グルテンフリー」のラベルが付いていない可能性がありますが、これらのウスターソースブランドはグルテン成分を使用せずに作られているため、グルテンフリーの食事をしている人にとっては安全かもしれません.ただし、グルテンを含む食品との交差汚染がある可能性があるため、注意して購入および消費してください。
ブルドッグ
これは、Amazonやその他のアウトレットを通じて米国で入手可能な日本のブランドです.元気そうなブルドッグのエンブレムを持つ東京に本拠を置く会社は、いくつかの人気のある調味料を製造しています.
Bull-Dog のウスターソースには、グルテンベースの成分 (特に小麦を含む醤油) は含まれていません。ただし、同社は同じ施設でグルテンベースの材料を使用した他のソースを製造しているため、このソースがグルテンの交差汚染から保護されているとは期待できません.
ハインツ
このウスターソースには、白い蒸留酢 (とうもろこしまたは穀物由来)、糖蜜、高果糖コーン シロップ、非小麦ベースの醤油、およびさまざまなスパイスが含まれています。
クラフト・ハインツ社のポリシーは、グルテンの供給源を明確に表示することであり、このソースには何も含まれていません.ただし、同社は、他の流通業者から調達した原材料に申告されていないグルテンが含まれている可能性と、加工中にグルテンの交差汚染が発生する可能性があるため、グルテンフリーとは見なしていません.
365 毎日の価値
365 Everyday Value は、Whole Foods のインストア ハウス ブランドです。同社のオーガニック ウスターソースには、オーガニック ホワイト ビネガー (グルテン粒に由来する可能性があります)、有機糖蜜、有機砂糖、有機カラメル色素、およびさまざまな有機スパイスが含まれています。
この製品にはグルテン成分は含まれていませんが、グルテンフリーとは表示されていません。製品が小麦やその他のアレルゲンも処理する施設で製造されているという開示が含まれています。
トライミー ワイン &ペッパー ウスターソース
この伝統的なウスターソースの非伝統的な解釈には、シェリー酒と唐辛子が含まれており、ウスターソースというよりも濃厚なシェリー ペッパー ソースのようになっています。
原材料には、蒸留酢、シェリー ワイン、カラメル色素、加水分解されたトウモロコシのタンパク質、アンチョビの風味、タマリンド、赤ピーマン、砂糖、キサンタン ガムが含まれます。このソースにはグルテン成分は含まれていませんが、使用される酢にはグルテン粒から作られた酢が含まれている場合があります.まれにキャラメル色にもグルテンが含まれている場合があります。いつものように、ラベルを注意深く読んでください。疑問がある場合は、会社に直接お問い合わせください。
グルテン成分入りウスターソース
セリアック病またはセリアック病以外のグルテン過敏症がある場合は、グルテン成分を含む次のブランドのウスターソースを避けてください.
アニーの自家製
多くの人々は、主流の食品に代わるビーガンやオーガニックの代替品を求めてアニーズに目を向け、ブランドの製品の一部はグルテンフリーです.残念ながら、アニーのウスターソースには、従来の醤油の小麦が含まれています。
バーボンバレル
バーボン バレルのウスターソースは、人気のソースとは一味違います。ソルガムとアップルサイダービネガーで作られています。どちらも甘くてピリッとした風味を与えます。ベジタリアンです。バーボン樽で熟成されています。
一部の人々は、小麦と大麦のグルテンから作られるバーボンに反応するかもしれません.しかし、この銘柄は、従来の醤油に小麦が含まれているため、明らかに問題があります。グルテンフリーではないので、避けてください。
ハインツ 57 ステーキソース リーとペリン添え
はい、Lea and Perrins ウスターソースはグルテンフリーですが、Heinz 57 ステーキソースはそうではありません.麦芽酢の形で大麦が含まれています。したがって、このステーキ ソースとウスターソースの組み合わせは避けるべきです。
ウスターソースとステーキソースの組み合わせが必要な場合は、このリストのグルテンフリーソースとグルテンフリーステーキソースを混ぜることを検討してください.良い選択肢がいくつかあります。
Verywell からの一言
食料品店で見つけられるウスターソースを探しているなら、グルテンフリーと見なされている Lea &Perrins Original が安全です。ビーガン ソースがお好みなら、The Wizard's が最適です。
他の国、特に英国とヨーロッパのウスターソースには、大麦ベースの麦芽酢の形でグルテンが含まれていることが多いことに注意することが重要です.旅行中は、モルトビネガーが使用されていないことが確実にわかっていない限り、ウスターソース（および残念ながら、レリッシュやピクルスなどの他の調味料）を避けるべきです.
