センター フォー ニュートリション スタディーズの近日開催予定のプラント フォワード バーチャル ワークショップ シリーズで、シャー博士は、あなたとあなたの家族にとって持続可能な植物ベースの食事全体を作る方法についての洞察を共有します。彼女の作品と、RD の Brenda Davis と共著した最新の本について詳しくは、こちらをご覧ください。
栄養は物議を醸すトピックになる可能性があります。医師、研究者、メディアは、ケトダイエット、パレオダイエット、さらには一般的な健康のためのWFPBダイエットなど、あらゆるタイプのダイエットパターンを賞賛し、嘲笑しているようです.育児や子供の健康に関する推奨事項に関しては、さらに複雑になります。親は子供の健康と福祉を最適化する方法を熱心に学びたいと思っていますが、相反する研究をふるいにかけることは、かなりの時間を費やすことになる可能性があります.また、何人かの著名な医療専門家が情報を要約して一般向けのわかりやすいビデオや記事にまとめようと取り組んでいますが、子供の栄養に焦点を当てている人はほとんどいません。幸いなことに、Reshma Shah 博士と登録栄養士 Brenda Davis の最新の本、Nourish:The Definitive Nutrition Guide for Families 、WFPBダイエットの科学を深く掘り下げたい家族のためのワンストップリソースとして機能し、子供と大人の両方を満足させるための簡単なヒントとレシピを提供します.最も重要なのは、方法に飛び込む前に 、Davis、Dr. Shah が理由を探ります 、その一部は、一般の人々が植物ベースの食事と子供時代について保持している主要な神話を払拭しています.
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神話 1:プラントベースの食事は子供や家族を栄養不足のリスクにさらす
家族が植物ベースの食事を採用することをためらう主な理由の1つは、肉や乳製品を消費しないと主要な栄養素を十分に摂取できないという恐れです.特に子供の場合、適切な量のカロリー、タンパク質、脂肪、ビタミン、およびミネラルは、適切な認知および身体の発達に不可欠です.しかし、複数の研究で、菜食主義者や完全菜食主義者の食事を摂取している子供たちは、参照集団と比較して十分な栄養摂取と成長を遂げていることが示されています.さらに、シャー博士は、いくつかの評判の良い小児および栄養団体が、妊娠中、幼児期、および小児期の植物ベースの食事の消費をサポートするだけでなく、「適切に計画された菜食主義の食事は子供にとって安全であるだけでなく、特定の健康を提供する可能性がある」と述べています。これには、米国栄養栄養学会、米国小児科学会、カナダ小児科学会、英国栄養士協会、オーストラリアの食事ガイドライン、イタリア人間栄養学会が含まれます。
Academy of Nutrition and Dietetics は、乳幼児、子供、および母親のニーズを満たすために、ベジタリアンおよびビーガンの食事を「十分に計画」する必要があると指定しています。しかし、Dr. Shah と Davis も強調しているように、すべての食事 、肉や乳製品を含むものを含め、成長と発達をサポートするためのエネルギーと栄養素を十分に摂取できるように、十分に計画する必要があります.したがって、植物ベースの食事が不十分であるという神話は、他のどの食事パターンよりも大きく、または広く普及しているわけではありません.
神話 2:牛乳は子供の強い骨を作るのに不可欠
親の共通の関心事は、強い骨を作るために、植物ベースの食事で子供に十分なカルシウムを与えることです.現在の米国の食事ガイドライン (DGA) では、子供が 1 日あたり 2 ～ 3 サービングの乳製品を摂取することを推奨しています。これらの推奨事項は、毎日のカルシウム損失を補うために必要な牛乳の量を決定した基本的な研究に基づいています。ただし、乳製品の摂取量が多いことは、有益な健康上の結果とは関連していません。さらに、乳製品の消費量が最も多い国では、骨折の頻度も最も高くなります。また、世界人口の 70% が乳糖不耐症 (牛乳に含まれる乳糖を消化できない) であるため、乳製品が人間にとって唯一の優れたカルシウム源であると仮定するのは妥当ではないようです.
では、親は子供のためにカルシウムの良い供給源をどこで探すべきでしょうか?シャー博士とデイビス博士は、多くの文化が何世紀にもわたって消費してきたものを消費することを推奨しています.強化された植物ベースのミルクとオレンジ ジュースも、信頼できるカルシウム源です。ただし、カルシウムは話の一部にすぎません。シャー博士とデイビス博士はまた、運動、日光浴、ビタミン K、ビタミン C、葉酸の十分な摂取が骨の健康に不可欠であると述べています。
神話 3:WFPB ダイエットは、成長と発達に必要なすべての栄養素を提供する
間違いなく、WFPB ダイエットは成長と発達に十分な栄養を提供しますが、現代社会では、すべてのダイエット 特定の栄養素について監視する必要があります。ビタミン B12 は、動植物によって生成されないビタミンで、土壌中の微生物によって作られます。しかし、現代の農業慣行により、信頼できる植物由来のビタミン B12 源はほとんどありません。したがって、植物性食品を食べる人は、強化された植物性ミルク、シリアル、いくつかのブランドの栄養酵母など、ビタミン B12 強化食品で食事を補うことが重要です。 B12 サプリメントも優れたオプションです。
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さらに、子供も大人も屋内で過ごす時間がますます増えています。肌に日光を当てると、体がビタミン D を生成するようになります。しかし、赤道から遠く離れた場所に住む人ほど、体がビタミン D を生成するのが難しくなります。体が北半球（テキサス州ダラスのどこでも）でビタミンDを生産することは不可能です.したがって、シャー博士とデイビス博士は、強化植物乳、強化オレンジ ジュース、またはビタミン D3 サプリメントを含めることを推奨しています。
単なる百科事典以上
Nourish:家族のための決定的な栄養ガイド 平均的な植物ベースの栄養書よりもはるかに優れています. Dr. Shah と Davis は、複雑な栄養情報を親や個人が理解しやすい章に要約するだけでなく、著者は情報を実践するための実践的なアドバイスとレシピも提供します。主なポイントは、そうです、WFPBダイエットは親が子供に与えることができる最高のものの1つであるということですが、健康と幸福はそれ以上のものです.運動、人間関係の構築、家族との時間を過ごすことは、子供の認知能力と身体能力の発達にとって、食べるものと同じくらい重要です。幸福のない健康とは何か、食事や家族の楽しみのない幸福とは何か?
子供や家族向けのプラントベースの食事について詳しく知りたい場合は、Plant Forward バーチャル ワークショップ シリーズに登録してください。シャー博士は、自然食品、プラントベースの食事に関する彼女の専門知識について話します。エム>
