「ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウレート」の略称であるポリソルベート20またはトゥイーン20は、非イオン性界面活性剤であり、食品よりも化粧品に多く使用される乳化剤です。ヨーロッパの食品添加物番号はE432です。
脂肪酸の長さが最も短く、HLB 値が最も高いため、他のポリソルベートと区別されます。
2 つの 20 の意味
ポリソルベートの後の数字 20 は、分子のエトキシル化ソルビタン部分に結合した脂肪酸のタイプを表し、ここではモノラウレートまたはラウリン酸です.
ポリオキシエチレンに続く20という数字は、ポリソルベート20分子中のオキシエチレン基(CH2CH2O)の総数を意味します。
ポリソルベート 20 はどのように作られますか?
通常、ソルビトール、ラウリン酸、エチレンオキサイドの反応により生成されます。
製造プロセスはポリソルベート 80 の製造プロセスと同様で、最初にソルビトールとラウリン酸をエステル化してソルビタンエステルを合成し、次にソルビトールとエチレンオキシドを最初に反応させてエチレンオキシドと縮合させ、次にラウリン酸でエステル化します。
ラウリン酸
ラウリン酸 (C12H24O2) は天然に存在する飽和脂肪酸であり、その一般的な食物源は次のとおりです ():
- ココナッツ オイル
- パーム核油
- 酵母エキス
- バター
市販のラウリン酸は純粋ではなく、いくつかの脂肪酸の混合物です.
ラウリン酸は、エトキシル化ソルビタン部分に結合してポリソルベート 40、60、65、80 を生成する他の 3 つの脂肪酸と比較して、最も短い長さです。
- オレイン酸（C18H34O2）
- ステアリン酸 (C18H36O2)
- パルミチン酸 (C16H32O2)
仕様
| 他の名前 |
|
| CAS番号 | 9005-64-5 |
| 化学式 | C58H114O26 |
| 分子量 | 1228 |
構造
- 親水性基:長いポリオキシエチレン基
- 親油性グループ:ラウリン酸
プロパティ
外観
黄色から黄緑色の透明な粘性液体。
親水性 – 親油性バランス (HLB)
16.7、水中油型（O/W）エマルジョン
溶解度
- 水に溶ける
- エタノール、メタノール、酢酸エチルに可溶
ポリソルベート 20 の用途は何ですか?
ポリソルベート 20 は、食品、化粧品、パーソナルケア製品の乳化、安定化、湿潤、分散特性のために一般的に使用される成分です。
食べ物
ポリソルベート 60 および 80 とは異なり、ポリソルベート 20 は食品の乳化剤および安定剤として使用されることは少なく、食品に使用される場合は直接添加剤ではなく間接添加剤 () として一般的に使用されます。
ただし、ヨーロッパでは、他のポリソルベートと同じ用途を共有する直接添加剤です。 ()
化粧品
ポリソルベート 20 は、化粧品やスキンケア製品の乳化剤および界面活性剤として機能します。また、粘度調整剤、分散剤、可溶化剤、安定剤として働き、油と水を混ぜ合わせるのに役立ちます.
ほとんどの場合、香料、着色料、エッセンシャル オイルを水に分散させるための可溶化剤です。これがないと、これらの成分と水が分離します。
高 HLB 乳化剤として、低 HLB 乳化剤 (ソルビタンエステルなど) と組み合わせて、水中油型または油中水型エマルジョンを提供することもできます。
次の化粧品に含まれている可能性があります:
- スキンケア製品
- ヘア製品
- バスオイル
- シャンプー
- ボディ スプレー
- 洗顔
- ローション
- デオドラント
工業
ポリソルベート 20 は、工業用途の洗浄剤および消泡剤として使用できます。
ポリソルベート 20 は食べても安全ですか?
はい、米国食品医薬品局 (FDA) と欧州食品安全機関 (EFSA)、および食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA) によって安全な成分として承認されています。
FDA
ポリソルベート 20 は、食品の合成香料および補助剤として使用できます。 () ()
EFSA
ポリオキシエチレン ソルビタン モノラウレート (E432) は、欧州委員会規則 (EU) No 231/2012 に認可された食品添加物として記載されており、「着色料および甘味料以外の添加物」に分類されています ().
2018 年の安全性の再評価
他のポリソルベート (40、60、65、80) とともに、その安全性は 2018 年に再評価され、遺伝毒性、発がん性または発生毒性に関する懸念はなく、25mg/kg 体重/日の ADI が確立されました。 ()
英国食品基準局
「乳化剤、安定剤、増粘剤、ゲル化剤」に分類 ()
JECFA
機能クラス:食品添加物、乳化剤。 ()
1 日許容摂取量:1973 年に設定された ADI「0-25mg/kg 体重」。 ()
ポリソルベート 20 で考えられる副作用は何ですか?
一般に危険性があるのはエチレンオキシドと 1,4-ジオキサンで、これらは癌を引き起こす可能性がありますが、どちらのアッセイでもポリソルベート 20 は非常に少なく、健康上の懸念はありません。
- エチレンオキシド:人に対して発がん性があるポリソルベートの製造工程で使用される原料" (グループ 1)
- 1,4-ジオキサン:ポリソルベートのエトキシル化生成における副産物であり、ヒトに対して発がん性がある可能性があります" (グループ 2B)
エチレンオキシドと 1,4-ジオキサンの安全性を詳しく見る
よくある質問
ポリソルベート 20 は天然ですか?
いいえ、明らかに化学合成で作られているので天然ではありません。
ポリソルベート 20 対 80?
分子から見ると、ポリソルベート 20 と 80 の唯一の違いは、分子のポリオキシエチレン ソルビタン部分に結合している脂肪酸であり、20 ではラウリン酸、80 ではオレイン酸です。
脂肪酸の違いにより、ポリソルベート 20 は親水性が高くなり、ポリソルベート 80 よりも重い油で水を乳化する能力が弱くなります。
申請書から、前者は FDA によって間接食品添加物として定義されているため、直接食品添加物である後者よりも食品への使用は少ない。ただし、ポリソルベート 20 は化粧品に多く使用されています。
素材は何ですか?
ソルビトールの部分ラウリン酸エステルとその一無水物および二無水物の混合物で、約 20 モルのエチレンオキシドおよびその他の関連成分と縮合しています。 ()
結論
これで、次の側面から、乳化剤 – Tween 20/Polysorbate 20 (E432) についての知識が得られたかもしれません:
- 制作プロセス
- 食品ではなく化粧品での一般的な用途
- 安全
- 副作用
- よくある質問:ポリソルベート 80 と比較してください。ポリソルベート 80 は天然のものですか。
ポリソルベート 20 に関する情報を忘れている可能性があります。この添加物について質問や意見がありましたら、お気軽にコメントでお知らせください。
