最近の研究のエキサイティングな結果は、ケトジェニック (ケト) ダイエットが COVID-19 の重症度を軽減するのに役立つ可能性があることを示しています。
この記事では、代謝の健康と重度の病気のリスクとの関連性を探ります.そして、COVID-19に対するケトの潜在的な利点の背後にある科学をより深く見ていきます.
食事と免疫
警告から始めましょう:COVID-19 の世界的大流行の原因となるウイルスである SARS-CoV-2 感染を防ぐ食事はありません。
したがって、パンデミックを通じて、保健機関がワクチン、医薬品、およびマスクの着用や社会的距離などの公衆衛生対策に注意を向けてきたことは理にかなっています.
しかし、古いことわざにあるように、あなたは食べるものです。ほとんどのアメリカ人は、砂糖と加工食品でいっぱいの食事を食べます。そして、ジャンク フードはジャンキーな免疫システムにつながります。
アメリカの食生活が免疫力に及ぼす影響を調べた多数の研究の 2014 年のレビューでは、「過剰なカロリーと食生活を構成する主要栄養素はすべて、炎症の増加、感染の制御の低下、癌の発生率の増加につながる可能性がある」ことがわかりました。アレルギー性疾患や自己炎症性疾患のリスクが高まります。」
著者らは、私たちが食べる食物が免疫に劇的な影響を与えるため、食事が心血管の健康にどのように影響するかと同様に、食事と免疫の関係にも注意を払う必要があると結論付けました.
心臓血管の健康ほど食事ガイドラインに大きな影響を与えた健康問題はないので、これは多くのことを物語っています!
代謝の健康と COVID-19 の重症例との関連
代謝とは、生命を維持するために必要な体内のすべての化学プロセスを指します。エネルギー生産？はい。成長？うん。組織修復？もちろん。闘病？絶対。
代謝の健康状態が悪いと、体に壊滅的な結果をもたらす可能性があることは驚くべきことではありません.
残念ながら、アメリカの成人の最適な代謝健康状態は驚くほど低い.最近の国民健康および栄養調査では、代謝的に健康なアメリカ人はわずか 12% です。
「メタボリックヘルス」の正確な定義について強いコンセンサスはありませんが、メタボリックシンドロームがないこととして定義できます.
メタボリック シンドロームの人は、次の測定値のうち 3 つ以上を満たす:
- 胴囲が男性で 40 インチ、女性で 35 インチ以上
- 収縮期血圧 (上の数値) 120 mmHg 以上、拡張期血圧 (下の数値) 80 mmHg 以上
- 空腹時血糖値（血糖値）が 100 mg/dL 以上、HbA1c が 5.7% 以上
- トリグリセリド値が 150 mg/dL 以上
- 高密度リポタンパク質 (HDL) コレステロール (「善玉」コレステロール) が男性で 40 mg/dL 未満、女性で 50 mg/dL 未満
代謝の健康状態が悪いと、次のような多くの病気のリスクが高くなります:
- 冠状動脈性心臓病
- 脳卒中
- 2型糖尿病
- 非アルコール性脂肪肝疾患
- がん
- 多嚢胞性卵巣症候群
- 認知症
出典:米国がん研究所 (https://www.aicr.org/resources/blog/healthtalk-a-healthy-weight-metabolic-syndrome-and-cancer-risk/)
COVID-19 にケト？
ケトダイエットは、ここ数年、主流の健康とウェルネスの分野で流行語になっています.
炭水化物を制限し、大量の脂肪を追加することにより、ケトダイエットは体を燃料として炭水化物を使用することから、ケトーシスと呼ばれる代謝状態に切り替えます.ケトーシスでは、体は脂肪を主要な燃料源として使用します。
ケトは急速な減量との関連で多くの注目を集めていますが、それだけではありません.実際、てんかん、代謝障害、心臓病、癌、神経変性疾患、糖尿病、片頭痛、および他の多くの状態の治療として、何十年にもわたって治療に使用されてきました.
そして現在、医療専門家は、ケトダイエットが COVID-19 の深刻な症状の根本的な原因であると考えられているサイトカインストームの予防にどのように役立つかを調査しています.
サイトカインとは?
「サイトカイン ストーム」という言葉は、パンデミックが始まって以来、世間の注目を集めてきました。サイトカインストームが COVID-19 の重症度にどのように影響すると考えられているかを掘り下げる前に、サイトカインとは何かを調べておく価値があります。
簡単に言えば、サイトカインは、細菌、ウイルス、または病気を引き起こす可能性のある他の微生物に対する複雑で協調的な反応で細胞によって分泌される小さなシグナル伝達分子の多様なグループです.
免疫システムをオーケストラと考えてください。侵入者に最初に気づいた免疫細胞 (伝導体) は、免疫応答が発生しているというメッセージとともにサイトカインを送信します。サイトカインは他の細胞や器官（プレーヤー）に指示を伝え、免疫細胞を活性化し、より多くのサイトカインを産生します.
炎症は、サイトカインによって誘発される免疫応答の一種です。
急性炎症の間、サイトカインは細胞壁と血管にシグナルを送り、透過性を高めます。通常、水と小分子だけが血流から組織に出ることができます。しかし、炎症中は、漏れやすい血管により、より大きなタンパク質や免疫細胞が感染した組織や損傷した組織に急速に流入する可能性があります。
炎症の一般的な症状は次のとおりです。
- 発熱
- 痛い
- 熱
- 悪寒
- 疲労
感染症が治ると、免疫反応は冷静になり、拡張した血管は正常な状態に戻ります。
サイトカイン ストーム
サイトカインは必要であり、健康な免疫応答に適しています.しかし、時にはそれらはあまりにも良いことかもしれません。
あらゆる免疫応答において、炎症誘発性サイトカインと抗炎症性サイトカインが同時に放出され、それらのバランスは肺の恒常性を維持する上で重要です。
このバランスが崩れたり、免疫反応の早い段階で間違ったタイプのサイトカインが分泌されたりすると、サイトカインストームが発生します。
法執行機関が到着した後も鳴り止まないセキュリティ アラームのように、サイトカイン ストーム内のサイトカインはアラームを鳴らし続けます。全身の多くの細胞がサイトカイン受容体を持っているため、サイトカインストームの悪影響は全身に及びます。
サイトカインストームと広範な組織損傷およびウイルス感染の予後不良との間には、直接的な相関関係が存在します。
急性肺損傷またはそのより深刻な形態である急性呼吸窮迫症候群は、サイトカイン ストームの一般的な結果です。
肺の激しい炎症が波及し、全身に影響を与える可能性があります。サイトカインストームを経験している患者は、血液中の酸素が減少し、呼吸が困難になり、肺に体液が蓄積します。これらの症状はすべて COVID-19 で見られます。
敗血症性ショックと多臓器不全もサイトカインストームに続く可能性があり、重度の COVID-19 症例の主な死亡原因となります。
サイトカイン ストームとメタボリック ヘルス
サイトカイン放出の制御不能な増加の正確な原因についてはほとんどわかっていません。しかし、一部の研究者は、グルコース代謝に手がかりがあると信じています.
パンデミックの初期に、研究者は、COVID-19 による重篤な疾患や死亡のリスクを劇的に増加させるいくつかの危険因子を特定することができました。
- 過体重または肥満
- 2型糖尿病
- 高血糖
- 高血圧
これは、COVID-19 の病因と宿主の代謝調節との間の関連性を示唆しています。
ウイルスは、宿主細胞の代謝を変更して、迅速かつ効率的な複製の条件を最適化します。インフルエンザ ウイルスの研究で、研究者は炎症性サイトカインの産生に関与する特定のグルコース代謝経路を特定しました。彼らはまた、血糖値とサイトカインレベルの間に強い相関関係があることも発見しました.
SARS-CoV-2 も高グルコース環境を好むようです。
SARS-CoV-2 に感染すると、マクロファージや単球などの免疫細胞が肺に蓄積します。
ウイルスは単球に感染して再プログラムし、ウイルスが細胞に侵入するために使用する重要なタンパク質であるアンジオテンシン変換酵素 2 (ACE2) をより多く生成します。感染した単球はまた、サイトカインストームに関連するいくつかの炎症誘発性サイトカインを高レベルで誘導します。
血糖値が高いと、感染と複製プロセスがはるかに容易になります。実際、グルコースの分解である解糖は、SARS-CoV-2 の複製に必要です。ある研究では、ブドウ糖がウイルス量とACE2および炎症誘発性サイトカインの発現を直接増加させることが示されました。この発見は、私たちがすでに知っている真実と一致しています — グルコースレベルが高い人は COVID-19 にかかりやすいです.
nature.com からの画像
好気性解糖によるグルコース代謝の増加は、COVID-19 ウイルスの複製とサイトカイン産生を促進します。これらの要因は、T 細胞の応答と機能を損ないます。最終結果は、肺細胞の死です。
慢性の軽度の炎症は、メタボリック シンドロームを持つ個人の共通点です。
異常なグルコース代謝は、高血糖と 2 型糖尿病の特徴でもあります。これらすべての要因が組み合わさると、SAR-CoV-2 の侵入と複製が強化され、免疫応答が大幅に誇張されます。
結論は？重度の COVID-19 のリスクを最小限に抑えるために、代謝の健康を管理する時が来ました。
ケトと COVID-19:科学は何と言っている?
グルコースの利用可能性を減らし、サイトカインストームのリスクを軽減するために食事介入が重要であることは明らかです.血糖値を上昇させ、結果として炎症を増加させる食品は、抗炎症特性を持つ食品に置き換える必要があります.
ケトダイエットに入る.
メタボリック シンドロームの 5 つの主要なコンポーネントはすべて、糖質制限によって改善されます。炭水化物を制限することで、インスリン分泌が安定し、脂肪組織に蓄えられた脂肪が解放されます。脂肪酸はその後、肝臓のミトコンドリアでベータ酸化と呼ばれるプロセスを受け、ケトン体を生成するアセチル補酵素 A (アセチル CoA) を生成します。
生成されたケトン体は、エネルギーの燃料を提供するだけではありません。また、酸化ストレスから保護し、抗酸化物質を増やし、フリーラジカルを除去します.さらに、特にケトン体の 1 つであるベータ ヒドロキシブチレート (BHB) は、代謝を調節することが示されています。
多くの証拠が、血糖コントロールに対するケトダイエットの有効性を支持しています。ケトダイエットは減量を促進し、血糖値の急上昇を防ぐため、糖尿病患者は血糖コントロールを改善し、インスリン感受性を取り戻すことさえできます.
低脂肪食について
あなたは考えているかもしれません：低脂肪食を食べないのはなぜですか？それは減量とメタボリック シンドロームに役立ちませんか?
そんなに早くない。
一般に信じられていることですが、健康的な脂肪を食べることは、炎症を防ぐためにできる最善の方法の 1 つです。
ある研究では、研究者は血中コレステロール値が高い 40 人の被験者を対象に、ケトダイエットと低脂肪ダイエットを比較しました。どちらの食事もいくつかの代謝マーカーを改善しましたが、ケトダイエットの被験者だけが一貫して減少しました.ケトダイエットは、心臓病リスクの他の指標やインスリン抵抗性に関連するタンパク質にも好ましい変化を示しました.
ケトダイエットについてもっと知りたいですか？こちらの詳細なガイドをお読みください。
ビタミンとミネラルで免疫システムを強化
では、特に COVID-19 の最中に、免疫システムを強化する食品にはどのようなものがあるでしょうか?
栄養素は、新鮮な自然食品から得た場合に最も効果的です。最も一般的に消費されていないビタミンとミネラルのいくつかと、それらがケトダイエットのどこにあるかを見てみましょう.
- ビタミン C は B リンパ球の産生を増加させ、B リンパ球はより多くの抗体を産生することができます。柑橘類、赤ピーマン、ピーマン、キウイ、ブロッコリー、イチゴには、ビタミン C が豊富に含まれています。
- ビタミン D は、体内の 2,000 以上の遺伝子に影響を与えます。日光に当たることがビタミン D を得る最善の方法ですが、タラの肝油、魚、キノコ、強化乳、卵にも含まれています。
- ビタミン A は抗炎症ビタミンとして知られています。生体利用効率の高いビタミン A の強力な供給源には、牛レバーと鶏レバーが含まれます。
- ビタミン E は、強力な抗酸化特性を持つ別の化合物です。イクラ、マグロ、緑の葉物野菜は、ビタミン E の最もケトフレンドリーな供給源の 1 つです。
- 亜鉛は免疫機能にとって重要であり、すべての体組織に見られます。カキ、赤身の肉、鶏肉には亜鉛が多く含まれています。
- セレンは免疫システムを強化して感染のリスクを軽減します。魚介類、赤身の肉、鶏肉、内臓肉はセレンの優れた供給源です。
- マグネシウムは、免疫系をサポートするものを含め、人体の 300 以上の酵素反応に関与しています。ケトダイエットでは、サバ、イワシ、サーモン、鯛、オヒョウなどの魚介類、緑の葉野菜、骨スープ、アボカドに含まれています.
- オメガ 3 脂肪酸は肌や髪に良いだけではありません。また、抗ウイルス効果も発揮します。 COVID-19 患者の酸素化を改善できると信じている人もいます。サーモン、カキ、イワシは、オメガ 3 脂肪酸の豊富な供給源です。
ケトと COVID-19:展望
肥満、高血圧、高血糖、糖尿病はすべてメタボリック シンドロームに関連しています。太りすぎでない限り、代謝的には良好な状態にあると考えるかもしれません.
しかし、代謝の健康は体重だけではありません。メタボリック シンドロームは誰にでも影響を与える可能性があります。
研究は、多くの病気の根底にある原因としてメタボリック シンドロームを指摘しています。そして今、一部の専門家は、メタボリック シンドロームの治療が COVID-19 と戦うための鍵になる可能性があると考えています。そして、ケトダイエットが役に立ちます。
COVID-19 に対する 100% の防御を提供する食事はありませんが、食事に変更を加えることで、多くの危険因子を劇的に減らすことができます。
証拠を考慮すると、栄養豊富なケトダイエットは、COVID-19 やその他のウイルスによる感染の結果としてのサイトカインストームの可能性を減らします。
