Journal of Nutrition Education and Behavior の新しい研究によると、食品の日付ラベルの理解を深めるには消費者教育が必要です .
Journal of Nutrition Education and Behavior の新しい研究によると、食品の日付表示の誤解は一般的であり、消費者の理解を深めるために教育的なコミュニケーションが必要です。 、エルゼビア発行。
イラスト付きメッセージの例。クレジット:Journal of Nutrition Education and Behavior
それは「甘やかされて育った - 捨てる」という意味ですか？食品の日付ラベル (例:「8 月 16 日までに使用」) は、消費者が食品について十分な情報に基づいた決定を下すのに役立ち、最終的に食品の安全でない消費や廃棄を防ぐ上で重要な役割を果たします。研究者は米国の 2,607 人の成人を対象に調査を行い、合理化された 2 日付表示システムに対する消費者の理解を評価し、理解を深める上での教育メッセージの相対的な有効性を調査しました。
「私たちの調査では、圧倒的多数の消費者が、食品の日付ラベルを使用して食品に関する決定を下し、ラベルの意味を知っていると言っていることが示されました」と、ミルケン研究所公立学校の運動および栄養科学科のキャサリン・ターベイ、MPH は述べています。健康、ジョージ ワシントン大学、ワシントン DC、米国。 「自信を持って日付ラベルを使用しているにもかかわらず、多くの消費者はラベルを誤解し、ラベルの意味を説明する教育メッセージを読んだ後でも誤解を続けていました。」
調査回答者の半数未満 (46%) が、「使用する場合のベスト」ラベルがラベルの日付の後に食品の品質が低下する可能性があることを具体的に示していることを知っていました.調査回答者の 4 分の 1 未満 (24%) が、「使用期限」ラベルがラベルの日付以降に食品を食べるのは安全ではないことを意味することを知っていました.
研究者は、メッセージをお金の節約や無駄の回避などの価値で構成することが、消費者の理解を深める上でのメッセージの有効性に影響を与えるかどうかを調査しました。テストされた 7 つの値フレームのいずれも、他のものよりも理解を深めるのに有意に効果的ではありませんでしたが、すべてのメッセージがラベルに対する消費者の一般的な理解を大幅に高めました.
教育メッセージを見た後でも、消費者の 37% は「使用する場合に最適」ラベルの特定の意味をまだ理解しておらず、48% は「使用者」ラベルの特定の意味を理解していませんでした。
新しい調査によると、食品の日付表示の誤解は一般的であり、消費者の理解を深めるために教育的なコミュニケーションが必要です。クレジット:Journal of Nutrition Education and Behavior
「調査への回答は、日付ラベルが非常によく知られているため、一部の消費者は、ラベルを誤解しているにもかかわらず、退屈で、自明であり、常識的であると信じていることを示唆しています」と、Turvey 氏は述べています。 「不当な信頼と日付ラベルへの親しみは、消費者が食品業界の表示システムを説明する教育的なメッセージにあまり注意を払わないようにする可能性があります。」
将来のコミュニケーション キャンペーンでは、日付ラベルの意味をすでに知っていると考えている人々、情報が退屈だと感じている人々、またはラベルの大まかな理解に満足している人々の注意を引く必要があります。ラベルの意味について消費者を教育することは、2 日付表示システムがより広く採用されるようになり、非営利団体や政府機関からの支持を得るにつれて、食品廃棄物と食品の安全性への影響が大きくなります。
参照:「食品の日付ラベルに対する消費者の理解に対するメッセージング戦略の影響」キャサリン・ターベイ、MPH;メーガン・モラン博士。ジェニファー・サチェック博士。アシュリー・アラシロ、MPH。 Qiushi Huang、MS、MPH。ケイティ・ヘリー、MPH。エリカ・ジョンストン;および Roni Neff 博士、2021 年 5 月 1 日、Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.007
