フラボノイドとは?
フラボノイドは、植物性食品に含まれるポリフェノールです。それらは、果物や野菜に黄色、赤、または青の色を与える天然色素です.
食品中のフラボノイド
天然に存在するフラボノイド（カテキンとプロアントシアニジンを除く）は、1 つまたは複数の糖分子に結合しています。この形のフラボノイド配糖体は、フラボノイド配糖体と呼ばれます。 それらが糖に接続されていない場合、それらは アグリコンと呼ばれます .たとえば、ヘスペリジンはグリコシド (糖を含む) であり、ヘスペリチンはアグリコン (糖を含まない) です。
| フラボノイド サブクラス | フラボノイド | フラボノイドを多く含む食品 |
| アントシアニジン | シアニジン、デルフィニジン、マルビジン、ペラルゴニジン、ペオニジン、ペチュニジン | 赤、青、紫のベリー。赤と紫のブドウ;赤ワイン |
| フラバノール | カテキン、エピカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート | ヨードクラチン（タイの野菜）、緑茶、白茶、チョコレート、ぶどう、ベリー、りんご |
| テアフラビン、テアルビジン | 紅茶、ウーロン茶 | |
| プロアントシアニジンまたは凝縮タンニンまたはフラボランまたはフラバン-3-オール | チョコレート、リンゴ、ベリー、赤ブドウ、赤ワイン、海岸松の樹皮、シナモン、アロニア (チョークベリー)、ブドウの種 | |
| フラバノン | ヘスペレチン、ナリンゲニン、エリオディクチオール | オレンジ、グレープフルーツ、レモン、およびそれらのジュース |
| フラボノール | ケルセチン、ケンフェロール、ミリセチン、イソラムネチン | 黄玉ねぎ、ネギ、ケール、ブロッコリー、リンゴ、ベリー、イチョウ、お茶 |
| フラボン | アピゲニン、ルテオリン、ノビレチン、シネンセチン、タゲレチン | パセリ、タイム、セロリ、唐辛子 |
| イソフラボン | ダイゼイン、ゲニステイン、グリシテイン | 大豆、大豆製品、豆類 |
フラボノイド サプリメント
フラボノイドの健康効果
食品からのフラボノイドの多量摂取が、結腸直腸癌の予防や治療、または抗酸化物質として有効であるという証拠は不十分です.
2002 年にフィンランドで行われたあるコホート研究によると:
- (主にリンゴとタマネギからの) ケルセチンの摂取量が多いと、一般集団における喘息の発生率と虚血性心疾患による死亡率の低下、および男性の肺がんの発生率の低下と関連していました。
- ヘスペリチンの摂取量が多い (主に柑橘系の果物から) と、喘息や脳血管疾患の発生率が低下した.
注:この研究結果は、ケルセチンまたはヘスペリチンが実際に病気を予防することを意味するものではありません.
さまざまな研究で、緑茶のポリフェノール、カテキン、ゲニステインのサプリメントは、日光に対するより良い保護と関連していました.
