最も健康的な食事方法は家庭料理です。なぜなら、どのように調理され、何が入っているかを正確に知っているからです。このため、Samir Becic と彼の Health Fitness Revolution チームは、使用する最も健康的な食用油のリストをまとめました。
- エクストラ バージン オイル オリーブ: リッチでわずかにコショウのような味わいのエクストラバージン オリーブ オイル (大部分が一価不飽和脂肪で構成されています) は、最小限の処理しか行われていないため、ビタミン E やオレオカンタールと呼ばれる化合物など、非常に高レベルの抗酸化物質を保持しています。 Nature 誌に掲載された 2005 年の研究では、この化合物にはイブプロフェンと同様の抗炎症特性があることがわかりました。研究者は、適度にオリーブ オイルを食べると、時間の経過とともに体内の炎症を軽減できる可能性があると考えています。
- アボカド オイル: バターのようなアボカドオイルには、コレステロール値を改善する力があるため、心臓の健康に良いと考えられている一価不飽和脂肪が含まれています.このフルーツ オイルは、目の健康を改善する抗酸化物質であるルテインも供給します。研究によると、このオイルは、野菜に含まれるベータカロテンなどの脂溶性抗酸化物質の吸収を改善することで、サラダの効力を高めることがわかっています。
- 麻油: ヘンプシードから搾ったこの素朴な味のオイルには、オメガ-3 α-リノレン酸などの必須脂肪酸が豊富に含まれており、2 型糖尿病のリスクを軽減することが研究で示されています。ヘンプオイルはまた、オメガ 6 であるガンマリノレン酸を供給し、肌荒れや乾燥などの状態を軽減することで肌の健康を改善できると新たな研究で述べています。
- ココナッツ オイル: おそらく最も誤解されている、そして最も健康的なオイルの 1 つです。ココナッツオイルは、健康的な飽和脂肪と抗酸化物質が豊富で、脳の健康を促進し、免疫力を高め、甲状腺機能を強化することがわかっています.中鎖脂肪酸（MCFA）の豊富な知られている供給源である、驚くほど多用途で栄養豊富なスーパーフードであり、脂肪の適切な消化と同化を助け、エネルギー レベルを高めます。
- レッド パーム オイル: 人気のあるトロピカル ココナッツ オイルのいとこであるこの鮮やかな色のオイルには、ビタミン E や、ベータカロテンやアルファ カロテンなどのカロテノイドなどの抗酸化物質が含まれています。体内では、ベータカロチンはビタミン A に変換され、目、骨、免疫の健康を促進するために使用されます。一方、アルファ-カロチンの摂取量を増やすと、心臓病による死亡を防ぐことができます。
- グレープシード オイル: ニューロロジー誌の最近の研究によると、ワイン製造の副産物であり、すっきりとした軽い風味があり、脳卒中のリスクを最大73％削減するのに役立つ脂肪であるオレイン酸とビタミンEの両方の優れた供給源です.さらに科学者は、オレイン酸が食欲を抑えるホルモンに変換されることで空腹感を抑える可能性があることを発見しました。
- ごま油: アジア料理で人気のあるごま油は、刺激的な風味があり、多くの食品に好まれています。そして素晴らしいニュースは、血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすことが示されていることから、健康にも有益であることです.ごま油には、鉄分、カルシウム、マグネシウムも豊富に含まれており、後者は驚くべき鎮静効果で知られています.ゴマ油には多価不飽和脂肪が豊富に含まれているため、認知能力の鋭さ、適切な脂肪吸収、心臓病のリスクの低下、健康な肌、丈夫な歯と骨に貢献します。
- 亜麻仁油: 亜麻植物の種子に由来する亜麻仁油は、多価不飽和脂肪の一種であるオメガ3脂肪酸の豊富な供給源です.実際、魚油よりも多くの炎症を抑えるオメガ 3 が含まれており、数少ない菜食主義の栄養素源の 1 つです。これは関節痛を助け、運動誘発性喘息を緩和することができます.
- アーモンドオイル: 挽いたアーモンド ペーストからオイルを圧搾して作られるアーモンド オイルは、マイルドなナッツの風味と淡い黄色の色調を持っています。一価不飽和脂肪（オリーブやアボカド油など）、ビタミンE、フィトステロール、コレステロール値を改善することが示されている植物化合物が豊富です.自然な肌の保湿剤としても使用できます!
- くるみ油: 亜麻仁油以外に、クルミ油は、オメガ3脂肪酸の数少ない濃縮植物源の1つです. Journal of the American College of Nutrition に掲載された研究では、クルミとクルミ油に含まれるオメガ 3 が、コレステロール値とストレスに対する身体の生物学的反応を低下させるのに役立つことがわかりました。ストレスに極度に反応する人は心臓病のリスクが高いため、クルミ油は長期的に心臓病を抑えるのに役立ちます.
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