ヒマラヤ山脈とヒンズークシュ山脈が交わる場所で最初に栽培された紫色のニンジンと黄色のニンジンは、10 世紀から 11 世紀初頭に地中海に到達する前に栽培され、その後 1600 年頃に西半球に広まりました。エンドウ豆やニンジンからキャロット ケーキまで、この甘い野菜独特の味と驚くべき利点により、さまざまな料理に含めることができます。バッグス バニーのように、体全体に栄養素を運ぶこのがんと闘う野菜にふける必要があります!
- アイエンハンサー: 肝臓でビタミンAに変換される高濃度のベータカロチンで知られるニンジンは、視力を大幅に向上させます.定期的に食べることで、白内障、黄斑変性症、薄暗い環境で目が調整しにくい夜盲症を避けることができます。
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- がんのリスクが低い: この風味豊かな野菜に含まれるアルファカロテン、バイオフラボノイド、およびポリアセチレンは、さまざまながん、特に肺がんのリスクを軽減することに関連しています。毎日約1クォートのニンジンジュースを飲むことも、強力な抗がん要素を持っていることが証明されています.別の強力な抗酸化物質であるファルカリノールは、ラットの腫瘍を 3 分の 1 減少させることが証明されています。また、少なくとも週に3回ニンジンを食べた男性は、前立腺がんのリスクが低く、腫瘍を発症する可能性が18％低かった.カロテノイドは、喫煙者に有害な可能性があるベータカロチン サプリメントと比較してより効果的です。
- 心臓の健康: β-カロテン、α-カロテン、ルテインなどのカロテノイドを含む人は、心臓病のリスクが低下することが研究で裏付けられています。ニンジンを習慣的に食べると、可溶性繊維が胆汁中の酸に結合するため、「悪玉」コレステロール値を下げることもできます。
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- 感染抑制剤: ニンジンは、ビタミンA、B-6、C、およびEで病気と戦うのにも役立ちます。これらはすべて、免疫反応に不可欠な役割を果たします.これらの鮮やかな根菜は、感染症の予防にも役立つことが知られています。細断、煮沸、すりつぶした後、切り傷に物質をこすりつけて、感染を防ぐことができます。
- 記憶喪失に対抗する: オランダでの研究では、ニンジンなどの根菜の量が少ない人は、根菜を最も多く食べた人に比べて、認知能力が 3 倍以上低下したことが示されました。繰り返しますが、ベータカロテンは老化から中枢神経系を保護することによってその有病率を示しています.ハーバード大学で 18 年間実施された別の研究では、50 mg のベータ カロチンを摂取した人は、プラセボを摂取した人に比べて認知機能の低下が 1 ～ 1 年半遅れたことが証明されました。
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- 脳卒中の予防: ハーバード大学で実施された研究によると、1 週間に 6 個以上のニンジンを消費する人は、1 か月に 1 個以下のニンジンしか食べない人に比べて、脳卒中を起こす可能性が低くなります。
- 体の浄化: ニンジンは多くの有益な栄養素で構成されていますが、その高レベルのビタミン A は肝臓が毒素の体を浄化するのを助けます.ビタミンAはまた、血液と肝臓を浄化します。このクレンジング トニックを強化する方法は、ニンジン ジュースにブルーベリー ジュースとココナッツ ウォーターを混ぜることです。
- 糖尿病の予防: ニンジンから絞ったジュースは血糖値を安定させることができ、シリコンとカリウムが非常に豊富です。ベータカロチンも注目すべき抗酸化物質です。血中に存在する場合、ベータカロチンのレベルがはるかに低い人々と比較して、インスリンレベルを 32% 低下させることが証明されています.
- 外側も内側も素晴らしい肌: にんじんを使ってフェイスマスクを作ると、肌が明らかに柔らかく、引き締まり、滑らかになります。この濃縮果汁を飲みすぎると、オレンジ色になる可能性があるので注意してください。ここで、爽快な自家製フェイシャル マスクをご覧ください。
- ボーン ビルダー: この栄養価の高い超野菜には、少量のビタミン C とカルシウムも含まれています。これまでに説明した他の果物や野菜と比較すると、これらの栄養素のレベルはそれほど高くありませんが、特に閉経後のカルシウムが不足している可能性がある人にとっては有益です.
