精製された白い炭水化物の代わりに全粒穀物に切り替えることについて、毎日多くの質問を受けます.真実は、白い小麦粉、白米、およびその他の加工された炭水化物は、栄養価がすべて取り除かれているため、血糖値を上昇させる空のカロリーです.より健康的な全粒穀物に切り替える理由は他にもあります:
白い炭水化物から全粒小麦の炭水化物に切り替える必要があるのはなぜですか?
大きな違いは 2 つあります。処理方法と健康状態です。
- 1994 年に完了したハーバード大学の 10 年間の研究では、食物繊維の多い
パン ベーグルやバゲットが好きな人よりも、心臓発作や脳卒中が少なかった. 4 月 2003 年 2 月。- The Journal of the American Medical Association の問題
- 食物繊維は、消化器系の健康にも役立つことが長い間知られています。
- 食物繊維が豊富な小麦パンを食べると満腹感が得られるため、食物繊維は減量または維持に役立ちます。
- 全粒穀物はマグネシウムの豊富な供給源であり、体内でのグルコースの使用やインスリン分泌に関与する酵素を含む 300 以上の酵素の補因子として作用するミネラルであり、II 型糖尿病のリスクを低下させます
パンが本当に全粒粉かどうか、どうやって見分けることができますか?
色は手がかりとして使用されますが、それ以上ではありません。白パンは漂白されているため白いですが、一部の黒パンにはカラメル色素が追加されています.ラベルの最初の成分として全粒粉または全粒小麦を探します.他の材料が最初にある場合は、パンを元に戻し、探し続けます. 100% 全粒小麦製品を探してください!
全粒穀物を食べて体重を減らす
American Journal of Clinical Nutrition に掲載された研究では、
