オート麦とは?
科学的には Avena sativa と呼ばれています エンバクはイネ科に属します。これらの穀物は食用で栄養価が高く、健康に大いに役立ちます。それらは一般に、ロールドオーツとして消費されるか、オートミールまたはオーツ粉に作られます.英国ではお粥を作るために使用されることで有名ですが、現在、これらの穀物の健康上の利点を知る人が増えているため、ビスケット、グラノーラバー、マルチグレイン小麦粉で有名になっています.オーツミルクは、牛乳の代用品とも考えられています。それらは健康的で美味しく、長い間あなたを満腹に保ちます.オート麦と果物でいっぱいのボウルは、エネルギーを損なわずに昼食まであなたを元気づけます.
オート麦の歴史
人々が何千年もの間お粥を食べてきたこと、そしてそれが最も古い食べ物の一つであることをご存知ですか?初期の人類は、ほぼ 1 万年前に始まった新石器時代に初めて農業を始めました。彼らが始めた穀物はオート麦と大麦でした。これらの穀物をパンに変えることを学ぶずっと前に、彼らはそれを水と混ぜて火で調理し、濃厚なペーストのようなものを得ました。それはお粥に他なりませんでした.以前、これらの農家は野生の種類のエンバクを栽培していましたが、そのうちの 1 つが今日私たちによって消費されています。Avena sativa; 残りは牛の飼料として使用されます.
青銅器時代にローマ人がイギリス諸島、特にスコットランドでオーツ麦を紹介したことで、オーツ麦が人気を博しました。 17 世紀に 北アメリカと南アメリカでは動物の飼料として使用され、現在ではヨーロッパがエンバクの主要生産国です.
オーツ麦の健康効果
良質のオート麦は健康に非常に役立ちます。多くの栄養士や医師は、特に朝食にオート麦を摂取することを推奨しています。
輝く肌 オートミールは、湿疹、皮膚炎、発疹などの炎症状態を治療する優れた方法です。また、含まれるビタミンやミネラルの数から、内側から健康な肌を促進します。オート麦には亜鉛が豊富に含まれており、肌を清潔にし、毒素やその他の有害な化合物を除去するのに役立ちます.また、亜鉛は毛穴の開きを抑え、肌を内側から若返らせます。もう1つのミネラルは鉄であり、皮膚細胞の栄養と水分の飽和に非常に重要です.マグネシウムは、血液循環と重要な皮膚細胞の再生を促進します。オート麦に含まれるマンガンは、腫れや炎症を軽減し、皮膚の急速な治癒を促進します.
筋肉のための優れたタンパク質源
オーツ麦にはタンパク質が豊富に含まれており、筋肉を構築するのに役立ちます。それとは別に、筋肉には良質の炭水化物と脂肪も必要であり、オートミールはこれらすべてを提供します.自分の体がエネルギーをどのように見つけているか考えたことがありますか?その炭水化物！効果的なワークアウト セッションのために、炭水化物はエネルギーとして非常に重要です。ビタミン E、グルタミン酸、抗酸化物質などの他のミネラルは、筋肉繊維の再生を早めます。
抗酸化物質が豊富
フェノール化合物であるアベナントラミドは、オートミールに含まれる抗酸化物質のグループです。アベナントラミドにはさまざまな健康上の利点があり、その 1 つは血圧を管理し、一酸化窒素を生成し、血管内の筋肉細胞を拡張することです。オーツ麦に含まれるベータグルカンは血中コレステロールを減らし、腸内細菌の増殖を促進します。
血糖値を下げ、インスリン反応を改善
インスリンは私たちの膵臓が作るホルモンであり、血糖値の制御と代謝に関与しています.インスリンレベルの乱れは、糖尿病を引き起こす可能性があります。 2型糖尿病の人は、免疫反応を高め、血糖値のバランスをとるのに非常に役立つベータグルカンと呼ばれる可溶性繊維を含むオート麦が彼らにとって非常に有益であることに気付くかもしれません.ただし、ヘルシーにするために余分な砂糖を加えないことが不可欠です。
2 型糖尿病患者が効果的な健康効果を示していることが証明されています。この分野ではさらに研究が進んでいますが、オート麦は朝食の良い選択肢です.
コレステロール値を下げる
私たちは毎日誰かからコレステロールについて聞いています。しかし、コレステロールとは何ですか。それは良いですか悪いですか？コレステロールをコントロールすることは非常に重要です。
これは肝臓で作られる脂肪のような物質であり、私たちが摂取した食物から体内に入り、リポタンパク質と呼ばれる粒子にパッケージ化されます.体は、ホルモン、ビタミン D、胆汁を作るためにコレステロールを必要とします。コレステロールを運ぶリポタンパク質には、悪玉コレステロールとも呼ばれる低密度リポタンパク質 (LDL) と、善玉コレステロールである高密度リポタンパク質 (HDL) の 2 種類があります。では、これら 2 つのリポタンパク質は何をしているのでしょうか? LDL は、コレステロールを必要とする細胞にコレステロールを届けます。体内の LDL が多すぎると、動脈壁に蓄積し始めます。これらは、プラークと呼ばれる脂肪沈着物を形成します。時間の経過とともに、プラークの蓄積が血流を狭め、血流を減少させ、低密度リポタンパク質またはLDLを悪玉コレステロールにします.通常、心臓に栄養を供給する血管である冠動脈の周囲に蓄積します。これは冠動脈疾患を引き起こし、心臓発作のリスクを高めます。
肝臓はまた、細胞や組織から悪玉コレステロールを除去するのに役立つ高密度リポタンパク質 (HDL)、または善玉コレステロールを作ります。また、血管からプラークを取り除きます。 HDL は余分な脂肪を肝臓に戻し、体から取り除きます。
オート麦にはベータグルカンが含まれており、LDL レベルを低下させ、HDL レベルを上昇させます。一杯のオーツ麦は、多くの心臓関連疾患や脳卒中のリスクも低下させます。
便秘解消
あらゆる年齢の人々は、ある時点で便秘の問題に直面する可能性があります.これは胃腸の問題であり、排便が困難になります。オート麦には、腸の動きを改善し、便秘の症状を改善するのに役立つ繊維が豊富に含まれています.
グルテンとは何か、グルテンの何が問題なのか?
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などの多くの穀物に含まれるタンパク質の一種です。それはそれらに伸縮性のあるテクスチャーを与え、結合要素として機能し、これらの穀物から作られた食品を保持します.グルテンのない生地を想像してみてください。それは単に壊れてバラバラになります。グルテンは、低タンパク質製品の強化にも使用されます。このため、グルテンはさまざまな加工食品にも含まれています。多くの人々はグルテンに敏感であり、このタンパク質を消化するのが難しくなるため、グルテン不耐症、グルテンアレルギー、およびセリアック病の問題に直面しています.このようなグルテン不耐症やセリアック病は、深刻な消化の問題、下痢、疲労、体重減少、膨満感とガス、腹痛、吐き気と嘔吐、便秘を引き起こします。したがって、そのような人々は、グルテンが含まれているグルテンが豊富な穀物砂食品製品を避けます.このような健康状態の治療法はないため、グルテンを完全に避ける必要があります。少量のグルテンでも深刻な健康問題を引き起こす可能性があるからです.
オート麦にもグルテンが含まれているのですか?
オート麦は、グルテンを含む穀物のグループに属していないため、自然にグルテンフリーです.グルテン不耐症、グルテンアレルギー、セリアック病の人に好まれます。オート麦は、繊維、カルシウム、ビタミン、および体に大きな利益をもたらすその他の栄養がかなり豊富です。ただし、処理中にオート麦がグルテンによって汚染される可能性があり、セリアック病の人は食料品店からオート麦を入手する際に細心の注意を払う必要があります.グルテン粒は、あなたに届く前にオート麦に入る可能性があります.栽培、収穫、輸送、加工の方法にも交差接触がある可能性があります。
食料品店には多くの製品があります。それらの中には、グルテンに敏感な人にとって安全なものもあれば、そうでないものもあります.このような状態の人は、オート麦を食べる際には注意が必要です.
オート麦をグルテンから遠ざける方法は?
グルテン不耐症、グルテンアレルギー、セリアック病に苦しむ人々は、店から得られるものを非常に意識しています.気付かれずに1つのものとして食べることは、彼らと彼らの健康に問題を引き起こします.グルテンが風や動物によってオート麦を汚染する可能性があることを知って驚くでしょう.グルテンが豊富な作物がエンバクのそばで栽培されている可能性があります.基本的に、オート麦がグルテン粒を回避または除去するために栽培および加工される主な方法は2つあり、どちらの方法もオート麦をグルテンから遠ざけるのに適しています.
純度プロトコル
これは、オーツ麦の栽培、収穫、輸送、保管、加工中にグルテン粒を避けるように設計されたプロセスです. 2017 年、GFCO (グルテンフリー認証機関) は、多くのオートムギ加工業者と協力して、業界の純度プロトコルを考え出しました。グルテンを避けるために、オート麦プロセスの早い段階で条件を作成するのに役立ちます.
機械による選別
これは、オート麦をグルテンから遠ざける別の方法です.これは、グルテン粒やその他の不要な粒子を除去するように調整できる機械を使用した複雑な選別プロセスです。この技術はオート麦の加工の後半に適用され、グルテン粒の除去に非常に効果的です.
グルテンに問題がある人は、グルテンフリーの認証を探して、自分が手に入れようとしている製品が消費しても安全であることを確認する必要があります.多くの加工産業では、両方のプロセスが組み合わされており、これらの方法の組み合わせが使用されています。ただし、オート麦のグルテンフリー品質を確保するためには、プロセスを適切に実行する必要があります。したがって、目視検査は、エンバク処理の有効性を評価する方法です。 GFCO 証明書では、オート麦の目視検査が必要です。
オート麦の量は多すぎますか?
上記のセクションで読んだように、オート麦には多くの利点があります.でも、何を食べても体に悪いです。専門家は、オート麦が多すぎると、特定の副作用が生じる可能性があると言います.トピックを見てみましょう-
砂糖摂取量増加のリスク
砂糖なしでオートミールを食べることはできません.多くの人は、オートミールが通常よりも甘いのが好きな傾向があります.カロリー数、脂肪、余分な砂糖を増やすチョコレートチップを追加するものもあります.これにより、血糖値が上昇する可能性があります。
バランスの取れた食事なし
オート麦は健康とエネルギーに良いですが、オート麦だけでは十分ではありません.あなたは、不可欠な他のすべての栄養素を奪われることになります.さらに、常にオート麦だけを食べていると、料理がうまくいきません。
筋肉量が減る可能性があります
オートミールは、食物繊維が豊富なため空腹感が少なくなるため、体重を減らすことが知られています。しかし、オート麦が多すぎると、長時間何も食べたくないという気分になり、体が必要とする他の栄養を逃す可能性があるため、栄養失調を引き起こす可能性があります.これはまた、あなたの食卓に不可欠な食物が不足しているため、認知能力を低下させる可能性があります.
場合によっては膨満感を引き起こす可能性があります
オート麦はブドウ糖、繊維、デンプンが非常に多く、一部の人にとっては消化が難しく、深刻な膨満感を引き起こす可能性があります.オーツ麦の摂取量が多すぎると、胃の問題を引き起こす可能性があります。したがって、このような状態を避けるために少量から始めることをお勧めします。
トッピングは体重増加を引き起こす可能性があります
おいしいトッピングを追加して、オートミールをおいしくて甘くする傾向があります。それらのほとんどには甘いお菓子が含まれており、減量の目標に逆効果になるだけです.ですから気をつけてください!
グルテンフリーのレシピ
オート麦はさまざまな方法で作ることができます。グルテンフリーにするためには、グルテンフリーのタグが付いたオーツ麦を購入する必要があります.簡単でヘルシーなオーツ麦の作り方を見てみましょう。
オーバーナイト オーツ
丸めたオート麦、室温の牛乳、蜂蜜を容器またはボウルに入れ、冷蔵庫で一晩保管します。翌朝、お好みのトッピングを加えて、ヘルシーでさくさくの朝ごはんをお楽しみください。朝を元気にスタートするのに最適な方法です。また、さまざまなトッピングを追加して、毎日面白くて違うものにすることもできます。
マサラ オーツ
この昔ながらのオート麦の食べ方は、1 日の最初の食事を面白くするもう 1 つの方法です。野菜を追加して、より健康的にすることができます。
鍋にギーまたはバターを加え、オーツ麦をしばらくローストし、脇に置いておきます。オイルを加えて加熱します。マスタードシードを加えてからパチパチ音を立てます。カシューナッツをきつね色になるまでまぜます。みじん切りにした生姜、唐辛子、玉ねぎを加えて炒めます。次に、にんじん、じゃがいも、えんどう豆、とうもろこし、豆などお好みの野菜を加えてよく混ぜます。野菜が早く火が通るように、塩を少々入れます。
ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせます。オート麦を加えてすべてを混ぜ合わせ、沸騰したお湯を加えます。塩少々を加えて味を調え、適当に煮る。オーツ麦が調理されたら、料理人はガスを止め、細かく刻んだ新鮮なコリアンダーを加え、熱いうちにサーブします。
さわやかなオーツ ラッシー
ラッシーは、オーツ麦を美味しく食べるもう 1 つの方法です。オート麦をローストし、冷ましてから微粉末にします。カード、砂糖、少量の塩を加えて混ぜ合わせます。粘度を薄くしたい場合は、水を少し加えてください。カード 100 グラムに対して、オート麦粉末 15 グラムで十分であることを忘れないでください。残りの砂糖と塩は好みに応じて追加できます。フレッシュミントの葉を添えて、暑い夏の午後をお楽しみください。
オート麦のお粥
にんじん、豆、じゃがいも、エンドウ豆、または好きな野菜を洗ってみじん切りにします。鍋を用意して、オーツ麦を軽く乾煎りします。野菜、塩、こしょうを加え、蓋をしてすべての野菜に火が通るようにします。バターとミックスハーブを加えてかき混ぜます。野菜のお粥を提供してお楽しみください。
オート麦とカードの離乳食
オーツ麦は赤ちゃんにも安全で健康的です。オーツ麦の粉末を用意し、水と混ぜます。この混合物を弱火で調理し、とろみのあるコンシステンシーになるまで調理します。その後、完全に冷ましてプレーンカードを加えてよく混ぜます。砂糖やジャガリーを少し加えて、赤ちゃんにヘルシーなオーツ麦を食べさせましょう。
オート麦の混合物
1日の始まりやヘルシーなランチとしてだけでなく、オーツ麦はスナックにもなります。子供たちはそれが大好きで、うるさい子供たちにも食事を与える楽しい方法です.オイルまたはギーとカレーリーフ、マスタードシード、チリ、ヒンを加えるだけです。アロマティックにしましょう。次に、オート麦とチブダを加えて、カリカリになるまで一緒にローストします。最後に塩を加えて冷ます。お子様のお弁当にこの混合物を入れて、ヘルシーなおやつを楽しんでもらいましょう。
オーツチラ
朝食はオーツチラで楽しくできます。他の種類のチラを味わったことがあるかもしれませんが、これはきっとあなたの心をつかむでしょう。オーツ麦を粗い粉末にすりつぶし、ボウルに加えます。セモリナ粉、カード、水、ターメリック、細かく刻んだ唐辛子、ショウガ、塩を味に加え、タマネギを加えます。一貫性のようなバッターを作るようにしてください.フライパンを熱し、少量の油またはギーでグリースを塗ります。熱したフライパンに生地を流し入れ、蓋をする。チラは弱火で煮込みましょう。 2分後、ふたを外し、チラの上にさらにギーを加えます。側面がきつね色でカリカリになったら、ひっくり返してもう一方の面もきつね色になるまで焼きます。ケチャップやカードを添えて、健康的な朝食をお楽しみください!
結論
上記の記事では、オート麦に関する多くの事実と、それらを持つことの利点も見ました.この家畜化された穀物は、かつては野生種であり、人類によって長い間消費されてきました。私たちだけではありません。牧草を食べている動物にとっても良い品質の干し草を提供するため、動物の飼料としても大いに使用されています。人類の文明が成長し、多くの技術が発展するにつれて、私たちはオート麦を持つことの重要性と利点を理解しました.ゆっくりと、人々は健康的な食事に移行しており、オーツ麦は健康的な食事のトップリストに載っています.さらに、エンバクは、水の供給が限られている地域で効果的に目立ちます.それらは自然にグルテンフリーであり、グルテンの問題を持つ人々が服用することができます.ただし、そのような病状がある場合は、オート麦のパケットにグルテンフリーのタグがあるかどうかを確認することが重要です.全体として、オート麦は素晴らしい穀物であり、すべての人が消費しなければなりません.
よくある質問
私は糖尿病ですが、オーツ麦は体に害を及ぼしますか?
いいえ、誰かが糖尿病に苦しんでいる場合、オート麦は害を引き起こしません.オーツ麦は、他の穀物に比べてグリセミック指数が低いです。オート麦が 3 型糖尿病患者に役立つことが証明されています。効果を高めるために、オートミールに砂糖を加えないように注意してください。
痩せたいです。オート麦は私を太らせると誰かが私に言った。これは本当ですか?
いいえ、オート麦はあなたを太らせません！オート麦は水溶性脂肪が豊富で、水を吸収して胃の中で膨らむため、長時間何も食べたくない.オーツ麦は食物繊維が多いため、消化に時間がかかるため、食欲をそそります。オーツ麦はまた、体内の悪玉コレステロール値を低下させます。これは、減量の過程で有益であることを証明しています.ただし、オートミールに追加するトッピングが体重増加に寄与してはならないことを明確にすることが重要です.食事全体で余分な糖分を制限します。
なぜオーバーナイト オーツを食べるべきなのですか?
健康的なオーバーナイト オートミールは、オート麦、チアシード、その他のドライ フルーツを牛乳に浸して作られます。そうすることで、オーツ麦やドライフルーツがミルクを吸収し、水分を含んで柔らかくなります。華麗で素早い朝食のオプションです。果物やナッツなどの他のトッピングでより健康的にすることができます。甘くておいしいものにするためにはちみつを加えてください.
