お気に入りのレストランで友達と食事をしている場合でも、新しい施設の独特の味を楽しんでいる場合でも、外食は非常に栄養価の高い体験になる可能性があります.ただし、レストランでの食事で注意が必要な点の 1 つは、自分が何を食べているかを正確に把握することです。結局のところ、メニューには料理のすべての材料 (食用油を含む) が記載されているわけではありません。
ただし、健康的な食事プランを犠牲にすることなく、お気に入りのレストランを楽しむことは可能です。Primal Kitchen の創設者であり、Two Meals a Day Cookbook の著者である Mark Sisson は次のように述べています。 Mindbodygreen ポッドキャストに参加して、外食をより健康的にするための簡単なハックをシェアしてくれました。以下に、不健康な食用油を避けるための彼のヒントを見つけてください。
レストランで不健康な食用油を避ける方法。
Sisson は、特定の食用油が一見健康的な食事の妨げになることがよくあると説明しています。レストランは、グラスフェッド ビーフの最高のカット、天然で捕獲された最高の魚、または見つけることができる最高の有機農産物を使用する場合があります。酸敗した工業用種子油です」と彼は指摘します.
キャノーラやヒマワリなどの種子油の問題点は、それらが高度に加工されており、高レベルの多価不飽和脂肪酸 (PUFA) を含んでいることです。これらの脂肪は、処理されるにつれて、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを失います。摂取すると体脂肪に蓄積され、炎症反応に影響を与える可能性があります。
シソンの簡単な解決策は？ 「ウェイターと会話してください」と彼は言います。 「シェフに来てもらい、「私はケトダイエットをしています。大豆、キャノーラ、またはコーン油が嫌いです。エキストラバージンオリーブオイルで何が作れますか?ステーキを作ってもらえますか?バター？'外食するときの回避策はたくさんあります。」では、質問してみてください。彼らが言うことができる最悪の事態はノーです!
サラダ ドレッシングに関しては、シッソンはエクストラ バージン オリーブ オイルやビネガーなどの代替品を求めることを勧めています。また、他の種類のソースについては、彼は溶かしたバターを選んで豊かな風味を釘付けにします. 「私はシーフードが大好きです。カニのカクテルやエビのカクテルがあれば、[ソースとして] 溶かしバターを持ってきてください。メイン州のロブスター漁村の男として、理想的な食事だと思います」と彼は語ります。 .
バターやコールドプレスされた未精製のエキストラバージン オリーブ オイルなどの脂肪は、他の多くの従来の食用油よりも処理が少ない.これは、彼らがより少ない熱にさらされることを意味し、したがって、抗酸化物質とミネラルを失うことはありません.重要なのは、可能な限り自然で最小限に処理された品種を探すことです.
お持ち帰り。
Sisson 氏によると、レストランでの食事をより健康的にするには、エキストラバージン オリーブ オイル、バター、ビネガーなどの代替品を求めるだけです。これらの加工されていない代替品は、レストランが頼りにしている他の多くの代替品よりも優れた栄養上の利点を提供します. Sisson の健康的な食事のヒントの詳細については、Apple Podcasts または Spotify で完全なエピソードを視聴するか、以下のビデオをチェックしてください!
