自然は豊富な食物網を私たちに提供してくれ、それぞれの植物は有益な化合物の独自の複合体を持っています.それにもかかわらず、私たちの多くは、わずか 30 種類ほどの食品で構成された食事を食べています。今のところ、ファーマーズ マーケットに行くよりも、マンネリ食生活を解消する良い方法はありません。
夏のシンプルな楽しみの 1 つは、地元のファーマーズ マーケットを散策して、風味豊かな季節の食材を集めてレパートリーに追加することです。ファーマーズ マーケットで買い物をすると、一緒に調理できる風味豊かな新しい食品を見つけながら、食品を栽培している人々とのつながりを築くことができます。ルーティンを変えることで、健康的な食事療法にもっと喜びをもたらすことができます。
マーケット バスケットをつかみ、これらの本当に薬用食品をごちそうしましょう!
<強い>1.スベリヒユ
このおいしい雑草は、2 つの強力な抗酸化物質であるメラトニンとグルタチオンの強力な量を詰め込んだ、わずかにレモンのような味がする、さわやかでジューシーな葉を持っています。スベリヒユは、抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸の豊富な植物源であり、その可溶性繊維は過敏な腸を落ち着かせます.スベリヒユは、免疫力と腸の健康に重要なミネラルである亜鉛も提供します。
葉をサラダに加えたり、他の夏野菜と一緒に軽くソテーしたりしてください。
<強い>2.コールラビ
アブラナ科のあまり知られていないメンバーであるコールラビは、そのいとこであるケールやブロッコリーと同じ抗炎症化合物の多くを共有しています.ビタミン C の優れた供給源でもありますが、私が最も気に入っているのは、歯ごたえとしっかりした食感のおかげで、クラッカーやチップスなどのあまり健康的でない選択肢を置き換えるのに役立つ優れた野菜であるということです.
球根をクラッカーのような輪切りにして、ヘルシーなディップをすくったり、千切りにしてサラダにしたり、サイコロ状に切って夏のソテーにしたりできます。葉をスライスしてソテーし、おかずとして健康的な量のにんにくを添えます。
<強い>3.マリオンベリー
このあまり知られていないブラックベリーの品種は、もう少しだけシーズンが続くので、在庫を確保してください!マリオンベリーには、癌から保護する植物化学物質であるエラグ酸と、抗炎症性アントシアニンが豊富に含まれています。また、ハーフ カップあたり 5 グラムの素晴らしい食物繊維源でもあります。
チアシードと混ぜて低糖のインスタントジャムを作りましょう。冷凍してスムージーにしたり、一日中ベリーを食べたりしてください。
<強い>4.ごぼう
伝統的に血液浄化剤として消費されてきたごぼうは、そこに住む有益なバクテリアに栄養を与えることで、健康な消化管をサポートするのに役立ちます.抗酸化物質が豊富なごぼうは、プレバイオティクス繊維であるイヌリンの供給源でもあります。イヌリン繊維は、炎症を抑える友好的な腸内細菌の増殖を促進しますが、過敏性腸の症状を悪化させる可能性もあるため、注意が必要です.ごぼうは、カルシウムと鎮静作用のあるマグネシウムで健康な骨をサポートします。
ごぼうは、炒めたり、漬けたり、煮たりしてスープにできます。
<強い>5.しいたけ
きのこは、ベータグルカン含有量のおかげで、免疫力を高めるスーパースターです.ベータグルカンは、免疫系に直接作用することで炎症反応を低下させ、シイタケを食べると心臓の健康もサポートします.
しいたけをロースト、ソテー、またはシイタケでお好みの料理に加えて、一般的なキノコの代わりに肉の風味豊かな風味をお楽しみください。
