私たちの多くは、忙しい一日の後にリラックスするために、または愛する人の友人と素敵なグラスワインを飲みながら追いつくために、夜や週末に飲み物を飲むのが好きです.
私は定期的にワインを飲みますが、最近、飲むワインの品質が気になりました。最近、Sara Gottfreid の「Younger」という本を読みました。この本については、4 月に食べたものを以前のブログ投稿で取り上げています。
Sara Gottfried は、有機赤ワインを飲むことを勧めています。彼女の言葉によると、「添加物を避けると、ワインの欠点がなく、ワインの利点がすべて得られます。」
この本を読んで以来、オーガニックワインとビオディナミワインの利点を詳しく見ていきたいと思うようになりました.
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ワイン:良いか悪いか?
アルコールについては多くの論争があり、アルコールが健康に良いかどうかにかかわらず、過剰に摂取することは全体的な健康に良くないと考えています.
しかし、研究によると、ワイン、特に赤ワインは健康に有益であることが示されています.
赤ワインには次の化合物が含まれています:
- ポリフェノール
- レスベラトロール
- プロシアニジン
ポリフェノール
2006 年の研究では、心血管疾患におけるワインとレスベラトロールの重要性:フレンチ パラドックスの再考が行われ、「最近の多くの研究では、赤ワインの摂取による有望な健康上の利点が報告されています」と述べられています。
この研究では、赤ワインに含まれるポリフェノールの抗酸化、スーパーオキシド除去、虚血前処理、および血管新生の特性について議論しています。
ポリフェノールが腸の健康に良いかもしれないという証拠もいくつかあります。最近の証拠は、ワインのポリフェノールが腸内微生物叢との相互作用を通じてその効果を発揮することを示唆しています。これは、ワインのポリフェノールが微生物叢を調節すると同時に、腸内細菌によって特定の生物学的に利用可能な代謝物に代謝されるためです.
ポリフェノールは、乳酸菌やビフィズス菌株などの腸内の健康な細菌の量を増やすことを意味する、プレバイオティクスタイプの物質として作用するようです.
レスベラトール
赤ワインの健康上の利点の多くは、レスベラトールと呼ばれる化合物に由来すると考えられています.レスベラトロールは、つる植物を含むいくつかの植物によって自然に生成されるファイトアレキシンです。 (ファイトアレキシンは、細菌や真菌などの病原体による攻撃を受けたときに植物によって生成される抗生物質です)。
この抗酸化物質は、炎症や血液凝固と戦うだけでなく、心臓病や癌のリスクを軽減するなど、多くの健康上の利点と関連しています.
レスベラトロールは赤ぶどうの皮に含まれています。マルベックは皮が厚く、レスベラトロールが多く含まれています。涼しい気候で栽培されたぶどうは、温暖な気候 (カリフォルニアやスペインなど) のものよりもレスベラ トロールのレベルが高くなります。
ワインに最も多くレスベラトロールを含む品種には、マルベック、プティ シラー、セント.ローランとピノ・ノワール。
プロシアニジン
プロシアニジンは本質的に、カテキンなどのフラボノイドのポリマー鎖です。多くの植物、ブドウの種子、皮に含まれています。
プロシアニジンの効果には、オキシダントとフリーラジカルを中和し、体内で最も豊富なタンパク質であるコラーゲンの破壊を阻害することが含まれます.
いくつかの研究は、赤ワインを飲むことの利点はプロシアニジンの存在に依存することを示しています.
濃い色の赤は、プロシアニジンが豊富である可能性が高くなります.プロシアニジンが豊富なワインは数倍多く、1 杯のグラスでプロシアニジンの少ないワインを数杯飲むのと同じ効果があると言われています。
マルベックとタナは、プロシアニジンが最も多い品種のようです。
オーガニックワインを飲むべき理由
ここで注意点があります。食べたり飲んだりするものと同様に、種類 あなたが飲んでいるワインの量は、あなたがそれを飲むことから得られる全体的な利益において役割を果たします.
非オーガニックの穀物飼育肉を食べることのメリットが、それを食べることから得られるメリットのすべてではないにしても大幅に減少するのと同じように、非オーガニックワインを飲むと、ワインの生産方法のために、それから得られるプラスのメリットが損なわれる可能性があります。 、およびこれに関連する毒素。
従来のワインには、亜硫酸塩または「防腐剤 220」が含まれています。これは、ワイン製造プロセス中に不要なバクテリアからワインを保護するために使用される添加物です。また、ワインのタンクに入る酸素などの欠陥を隠して、ワイン製造者をワインの偶発的な欠陥から保護します。
亜硫酸塩は非常に攻撃的な防腐剤であり、「翌朝」の頭痛、アレルギー反応、または場合によっては心拍数の上昇、めまい、胃の不調などのより深刻な反応を引き起こす可能性があります.
亜硫酸塩と並んで、従来のワインは多くの場合、収穫量を増やし、病気から保護し、防腐剤として使用される多くの農薬をブドウに蓄積するため、有害物質でいっぱいです.
ただし、オーガニック ワインは通常、製造時に亜硫酸塩を最小限に抑えるか使用しないため、亜硫酸塩のレベルが低くなります。
これに加えて、ワインに使用されるブドウは有機的に栽培され、有害な殺虫剤、除草剤、殺菌剤、または化学肥料がブドウの栽培に使用されていないことを意味します.
ブドウは有害物質を蓄積しやすい果物なので、非有機ブドウではなく有機ブドウで作られたワインを飲むことは（すべての有機、持続可能な、または地元の農産物を食べることと同様に）健康にとってますます有益です. .
それは私たちの健康を超えています
オーガニック ワインを飲んだり、オーガニック農産物を購入したりすることのもう 1 つの利点は、よりクリーンで健康的で持続可能な環境に貢献できることです。
通常のブドウ畑を有機認証に変えるには 3 年以上かかります。しかし、強力な噴霧が土壌にどれほどの害を及ぼすか想像できますか?一部の農家は、7 年間の強力な化学肥料と除草剤の散布の後では、ニンジンを育てることさえできないと言っています.
土壌は、再び肥沃になる機会を得るために、何年も何年も「休む」必要があります.恐ろしい。
自分のワインがオーガニックであることはどうすればわかりますか?
認証機関は多岐にわたります。 EU の承認済みオーガニック ロゴは、緑に白い葉と星が周りに付いています。
生産者は、3 年間の変換プロセスを実施し、その後、オーガニックの規則と規制を遵守するための厳格なプロセスに従う必要があります。認定された生産者は、ワイン ボトルにオーガニック ロゴを表示できます。
注意事項:
- オーガニック ロゴ
- 「亜硫酸塩無添加」と記載されたラベル – 亜硫酸塩含有量が 10 ppm (100 万分の 1) 未満またはそれ以下になります。
*有機ワインには、亜硫酸塩がボトル内で自然に発生する可能性があるため、より低レベルの亜硫酸塩が含まれています。亜硫酸塩が追加されている場合、通常は 100 ppm 以下です。赤ワインの場合は 50mg/リットル未満、白ワインの場合は 75mg/リットル未満であることを確認するだけで、レベルをラベルに表示する必要があります。
どのくらいのワインを飲むべきですか?
はっきりさせておきますが、この記事はオーガニックワインの過剰な消費を助長することを意図したものではありません!しかし、オーガニック ワインを適度に飲むことはおそらく有益であり、時折グラス 1 杯のワインを飲むことによるポジティブな社会的効果やストレス解消効果は言うまでもありません。
ガイドラインとして、1 日あたり 125ml グラス 1 杯までのワインを飲むことをお勧めします。
オーガニック ワイン クラブ
最近、Organic Wine Club に出会いました。イギリス初のオーガニックワイン専門のワインクラブ。彼らは食べ物や飲み物のより健康的な選択に焦点を当てることを目指しており、最近、「ナチュラルワインはアルコールと同じくらいパレオダイエットに近いですか?」という記事を書きました。
オーガニック ワイン クラブは次のように述べています。
- オーガニック ワイン 栄養素と抗酸化物質*が豊富で、有害な残留農薬がありません。
- 天然および亜硫酸塩不使用 生きたワインで、軽くて肝臓でよく消費され、アレルギー反応や亜硫酸塩不耐症はありません
- ビーガン ワイン、 ろ過や清澄に動物由来の材料を使用していません
- バイオダイナミック ワイン 自然と調和して作られ、ハーブ トリートメントが使用され、生産者は持続可能な生態系を作り出します。
*サウサンプトン大学人間栄養学科、ローマ大学臨床栄養学科、カリフォルニア大学デービス校、ニューキャッスル大学によるオーガニック ワインのメリット
オーガニック ワイン クラブが販売する 6 種類のオーガニック ワインは英国産であり、可能な限り地元の私たちのために、サリー州とサセックス州の高品質のオーガニック バイオダイナミック ワインを提供しています。それらは、サイトで「オーガニックな風味であなたを喜ばせる英国の宝石」として引用されている、ダベンポート、セドルスコム、オルベリーのブドウ園から調達されています。
これらの英国ワインはまだ試飲していませんが、その際にはこのブログ記事を更新する予定です。しかし、最近では、オーガニック認定を受け、亜硫酸塩を添加していないスペイン産の赤ワイン、Aroa Garnacha を楽しんでいます.
オーガニック ワイン クラブは、パレオ ブリテンのフォロワーの 1 人のために、ベストセラーの亜硫酸塩を含まないワインのトリオをコンテストの賞品として提供してくれました。コンテストに参加するには、[email protected] に名前と住所をメールで送信してください。応募の締め切りは 2017 年 5 月 31 日です。
