見てください：腸の健康に信じられないほどのメリットがある、簡単で手頃な価格のDIYプロジェクト.私たちを数えますよね？ MSCI の胃腸科医であり、The Fiber-Fueled Cookbook の著者である Will Bulsiewicz 氏に話を聞きました。 , Mindbodygreen ポッドキャストの最近のエピソードで、彼は誰もがやるべきだと思う DIY の植栽プロジェクトについて話してくれました。 「発芽していないのなら、発芽するべきです」と彼は言います。
発芽とは？
では、発芽とは正確には何ですか？発芽とは、豆やマメ科植物から食用のもやしを育てるプロセスです。具体的には、Bulsiewicz は、ジャーやバッグを使用してスプラウトを育てる簡単で屋内に適した方法について言及しています。土は必要ありません。 「収穫してから消費するまでのタイムラプスがないため、文字通り地球上で最も新鮮な食品です」とBulsiewicz氏は言います.
腸の健康効果。
発芽は、豆やマメ科植物の栄養プロファイルを次のレベルに引き上げます. 「それは繊維を増やし、タンパク質を増やし、ビタミンを増やし、これらの[治療]特性も取り入れます」とBulsiewiczは言います.たとえば、発芽したレンズ豆は発芽していないものの 2 倍の抗酸化物質を含み、ブロッコリースプラウトには成熟したブロッコリーよりも多くの抗酸化物質であるスルフォラファンが含まれています。
ある研究では、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンが体内の酵素を活性化し、血流から汚染物質を拾い上げて尿として排出することが示されました。天然の解毒剤について話してください.
しかし、発芽についてのおそらく最も良い部分は、それがかなりアクセスしやすいということです.発芽は、自宅で他の多くの食品を栽培するよりも安価であるだけでなく、スペースや材料もほとんど必要としません. 「マンハッタンに住んでいて、400 平方フィートのアパートを持つことができます。そして、何を推測しますか?必要なのは、キッチン カウンターに 1 平方フィートだけです。それだけです」と彼は述べています。
自分で発芽を試してみたい場合は、自宅で豆やマメ科植物を発芽させるための簡単なハウツーガイドをご覧ください.
お持ち帰り。
発芽にはたくさんのメリットがあります。もやしは信じられないほど栄養価が高いだけでなく、それらを成長させるプロセスは簡単で、比較的安価で、数分のケアしか必要としません.もやしは、腸の健康を促進する多くの食品の 1 つにすぎません。 Bulsiewicz が誓うその他のアイテムについては、こちらをご覧ください。
