ここチーム mindbodygreen では、お気に入りの朝の飲み物をウェルビーイング ルーチンに取り入れることが大好きです。私にとって、それは常にコーヒーを意味します。朝のクッパジョーを最大限に活用するためのハックを十分に備えているので、この一見普遍的な飲み物を愛しているのは私だけではないことを知っています.カフェインは必要ないが、それでも Java 体験が必要な日には、風味豊かなカフェイン抜きのオプションを好みます。
ただし、コーヒー豆 (特にカフェイン抜きのコーヒー豆) を購入する場合、パッケージの情報は気が遠くなるようなものです。注目に値するものはありますか、それとも単なるノイズですか？自家醸造ルーチンをアップグレードしようとしている場合でも、お気に入りの中小企業の地元のローストを試してみる計画を立てている場合でも、カフェイン抜きのコーヒー豆を購入する際に留意すべき主な事項がいくつかあります。
1. ロースト スタイル (および起源) に注意してください。
コーヒー豆を購入する際の最優先事項は味であることは言うまでもありません。フレーバー プロファイルは、焙煎スタイルと原産地という 2 つの要因によって大きく左右されます。ローストが濃いほどカカオとキャラメルのフレーバーが増し、ローストが浅くなるとフルーティーな特徴が際立ちます、と Peet's Coffee のロースト オペレーション ディレクターである John Nicolini 氏は mindbodygreen に語っています。
しかし、コーヒーの原産地 (どこで栽培されているか) が味にどのように影響するかを見失うことがあります。ワインと同じように、世界のさまざまな地域でコーヒー製品のテイスティング ノートが似ていることがよくある、とニコリーニは説明します。中南米のコーヒーは、チョコレートや赤い果実の香りがする傾向がありますが、アフリカで栽培されたコーヒーは、全体的に草本や柑橘系の香りがすることがよくあります.
2. 焙煎日を確認します。
購入するコーヒーの種類に関係なく、「焙煎日」を確認することは、実践する必要があります。 「コーヒーの焙煎と抽出の間の時間は、最後の注ぎの味にとって重要です」とニコリーニは言います。 「しかし、ほとんどの人は豆がいつ焙煎されたかについての情報なしで豆を購入します。」
実は、すべてのブランドがパッケージに焙煎日を記載しているわけではありません。先月ローストされた超新鮮な製品を手に入れたら（つまり、カップのニュアンスとフレーバーが増えます）、もう1つの重要な要素はそれを正しく保存することです.つまり、気密容器を選択することを意味します。理想的には、豆を丸ごと保存して、必要なときに新鮮な豆を挽くことができます。
3. カフェイン抜きのスタイルに言及しているかどうかを確認します。
上記の要素はどのコーヒーの買い物にも当てはまりますが、カフェイン抜きのコーヒーを購入するときは、どのようなカフェイン除去プロセスが使用されたかを調べる価値があります.そうです、コーヒー豆からカフェインを除去する方法はいくつかあります。 (コーヒーから完全にカフェインが除去されたわけではないことに注意してください。通常、微量のカフェインが含まれています。)
「純粋にお湯でコーヒーをカフェイン除去することもできますが、これは完全に風味を落とすことにもなります」と、ピートのコーヒー VP 兼ローストマスターであるダグ ウェルシュは説明します。 「結局のところ、水はすべてのおいしいものをカップに溶かすために使用するものなのです。」
溶媒を使用するプロセスもありますが、溶媒を使用しないオプションとして、スイス水プロセスと二酸化炭素プロセスの 2 つがあります。これらは本質的に、コーヒーに風味を与える化合物を戦略的に残すか再導入しながら、コーヒーからカフェイン化学物質を取り除くことを含みます.溶剤ベースのプロセスには本質的に何の問題もありませんが、余分な化学物質が含まれていないため、私は個人的に水プロセスを優先しています.
何よりも、コーヒーを買うときにできる最善のことは、コーヒーを味わうことです. カフェイン抜きのコーヒーは、フルカフェインのコーヒーよりも味が劣ってはいけません.これは、地元のコーヒー ショップから直接豆を購入すると、はるかに簡単に行うことができます。コーヒー ショップでは、毎日注文するために豆を淹れている可能性があります。
試飲できるかどうかにかかわらず、これらの戦略的なヒントを使用すると、独自のコーヒー儀式に値するバッグを見つけることができます.残っている唯一の質問は次のとおりです。美しい豆をどのように醸造しますか? (あなたが私に尋ねているのなら、それはすべてコールドブリューについてです。)
