コーヒーや紅茶を一度も飲んだことがない人を見つけるのは難しいでしょう。実際、多くの人にとって、これらの飲み物は朝の日課の重要な側面を占めています (そして、おそらく、恐ろしい午後のスランプを避けるために、午後の日課も同様です)。私たちは、エネルギーを高め、健康に良いと評判のコーヒーを毎日飲んでいますが、アメリカでは、コーヒーや紅茶は、私たちの食事に含まれるポリフェノールの主要な供給源であることを主張しています。
ポリフェノールとは？
ポリフェノールという用語は、植物に含まれる化合物のクラス全体を指します。以前の研究では、それらは抗酸化、抗ウイルス、および抗炎症の利点（とりわけ）に関連している. 2013 年の研究では、食事によるポリフェノールの摂取量が多いと寿命が延びることも示唆されました。
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics の 11 月号に掲載された新しいレポート は、10 年間にわたって、アメリカの成人の食事性ポリフェノールの供給源を調べました。
このレポートでは、平均的な成人は 1,000 カロリーごとに約 884.1 ミリグラムのポリフェノールを消費しました。これは妥当な量です。しかし、問題になる可能性があるのは、これらの化合物がどこから来ているかです.
コーヒーからのポリフェノールの摂取が最適ではない理由.
研究者は、ポリフェノールの摂取量の 39.6% がコーヒーに由来し、豆が 9.8% を占めていることを発見しました。もう 1 つの人気のある朝の飲み物であるお茶は 7.6% を占めました。
前述のように、ポリフェノールは植物に由来する化合物 (フラボノイドやフェノール酸などを含む) のグループです。つまり、論理的には、私たちが毎日食べる果物や野菜の 5 から 9 サービングがポリフェノールの摂取量を占めるべきではないということです。 ?
「この研究の結果は、ポリフェノールの摂取量が、米国人口における果物、野菜、および全粒穀物の摂取量の少なさと一致していることを示唆しており、これらの食品群の消費量を増やす必要性を示すより多くの証拠を提供しています.」
標準的なアメリカの食事は、多くの場合、野菜が少なすぎ、穀物やタンパク質が過剰で、砂糖が驚くほど多量に加えられていることを意味します.アメリカ人はこれらの化合物を主にコーヒーから摂取している可能性が高い.
対照的に、世界の他の地域の食事 (これまで人気のあった地中海式食事など) では、野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪、全粒穀物がより重視されています。
ポリフェノールの他の食事源は何ですか?
ポリフェノールを朝のビールに頼るよりも、このミリグラムをおまけとして見て、この栄養素が豊富な他の食品を食事に取り入れた方がはるかに良い.
2010年に、ポリフェノールの100の最良の食事源を特定した研究が発表されました.これらの上位アイテムのリストは次のとおりです。
- クローブ:100 g あたり 15,188 mg
- 乾燥ペパーミント:100 g あたり 11,960 mg
- 亜麻仁ミール:100 g あたり 1,528 mg
- ブラック エルダーベリー:100 g あたり 1,359 mg
- ブラックベリー:100 g あたり 260 mg
- いちご:100 g あたり 235 mg
- 赤いラズベリー:100 g あたり 215 mg
- ブラックカラント:100 g あたり 758 mg
- プラム:100 g あたり 377 mg
- スイート チェリー:100 g あたり 274 mg
- ヘーゼルナッツ:100 g あたり 495 mg
- ピーカンナッツ:100 g あたり 493 mg
- アーティチョーク:100 g あたり 260 mg
- 赤玉ねぎ:100 g あたり 168 mg
それで、あなたはそれを持っています：あなたができるところにスパイス、ベリー、ナッツを積み込みます. 1杯のコーヒーに関しては、ポリフェノールの追加量と考えてください（1杯のろ過コーヒーには100グラムあたり214ミリグラムあります）.これらのプロのヒントを試して、その一杯のコーヒーを味と栄養のために最適化することもできます.
