近年まで、植物由来の肉は、動物や地球への影響を軽減しようとしている、健康、環境、福祉に関心のある小さな人々の間でのみ話題にされていました.現在、世界中の何百万人もの消費者がより意識的な食事の決定を下すことを選択しており、その結果、植物由来の肉は世界で最も急速に成長している産業の 1 つです。 Target、Walmart、Wholefoods などの米国最大の食料品チェーンは、植物由来の肉を販売しており、さらに素晴らしいブランドが毎年登場しています。
ソーセージ、ハンバーガー、デリ肉、ナゲット、ステーキ、ベーコン、チキンなど、あらゆる種類の肉がプラントベースで入手できます。
プラントベースの肉とは?
肉製品の味は良いが、それに伴うすべての苦痛、環境破壊、健康リスクを正当化するには十分ではない.植物由来の肉は、動物由来の肉製品と同じ食感と味を持っていますが、植物由来の成分から作られているため、人間、動物、地球に悪影響を与えることはほとんどありません.
最近では、植物由来の肉製品は非常に優れているため、肉との違いが分からないことがよくあります!
プラントベースとは肉を使わないということですか?
はい、プラントベースとは動物由来の肉がないことを意味します。植物性食品の表示に関する法律はまだほとんどないため、完全にビーガンではないのではないかと心配している場合は、成分リストを確認する価値があります.よくわからない場合は、ビーガン向けのラベルを探して確認してください。
プラントベースの肉は何からできている?
植物由来の肉を作るために、あらゆる種類の天然成分が使用されています。一般的なものには次のものがあります:
- きのこ
- 生麩
- エンドウタンパク
- 大豆
- 豆腐
- マイコプロテイン (Quorn)
たとえば、Beyond バーガーは、エンドウ豆のタンパク質、玄米のタンパク質、緑豆の混合物でできており、その結果は信じられないほどです。まだ試していない場合は、ぜひ試してみてください。後悔することはありません。
プラントベースの肉はヘルシーですか?
プラントベースだからといって、それが自動的に健康的であるとは限りません。プラントベースの肉は加工品になりますが、もちろんバランスの取れた食事の一部として楽しむことができます.その上、加工された植物ベースの肉は、健康に関しては加工肉よりもはるかに優れています…
すべての加工肉は、世界保健機関 (WHO) によって発がん性クラス 1 に分類されています。すべての赤身肉はクラス 2 に分類されており、これは癌を引き起こす可能性が高いことを意味します。ほとんどの肉製品、特に赤身の肉は、心臓病、糖尿病、アルツハイマー病など、生命を脅かす多くの慢性疾患のリスクを高めることも示されています.
しかし、植物由来の肉は慢性疾患との相関関係がなく、癌を引き起こすことが示されておらず、動物実験がなく、環境により良い.
プラントベースの肉対。肉
健康に関して言えば、制御された研究で直接比較した場合でも、植物由来の肉が動物性食品に匹敵することがわかっています! American Journal of Clinical Nutrition からのこの研究 牛肉製品を植物ベースの肉製品に置き換えると、健康な成人の心血管リスク要因が減少することが示されました.心臓病はアメリカの最大の死因であるため、これは植物由来の肉にとって大きな勝利です!
地球に関して言えば、植物ベースの成分も明らかに勝者です.権威ある科学雑誌 Nature に掲載された研究 、気候変動の経済的影響に関しては、最もパフォーマンスの悪い植物ベースの食材でさえ、最も環境に優しい肉製品よりもはるかに優れていることが示されています.肉を食べないことは、いわゆる「より持続可能な」肉を食べることと比較して、気候変動と闘う上ではるかに効果的であることが証明されています.多くのおいしい植物性肉の代替品の 1 つを選択することは、常に私たちの地球に最適です.
そしてもちろん、毎日何百万もの知覚力のある動物のひどい苦しみに加担しないことを選択する人が増えることは、悪いことではありません.動物の肉の代わりに植物の「肉」を食べると、私たちは皆健康になります。
植物由来の肉に含まれる化学物質は?
これは、問題の製品と私たちが化学物質と見なすもの、および私たち個人が何を食べても大丈夫かによって完全に異なります.個人的な理由で添加物や防腐剤を避けたい人もいるかもしれませんが、これらの成分が適度に消費された場合に有害であることを示す証拠はほとんどありません.多くの植物由来の肉には添加物や防腐剤が含まれていますが、これは有害な化学物質がたくさん含まれているという意味ではありません.動物性であろうとなかろうと、すべての加工製品には、これらの種類の成分が含まれている可能性があります.
いつものように、選択するすべての製品のナトリウム、飽和脂肪、および砂糖のレベルに気をつけてください!自然食品、植物ベースの選択を優先することは、食事をできるだけ自然に保つための最良の方法です.
栄養上の長所と短所
長所
・飽和脂肪が少ない
すべてのカテゴリーにおいて、植物由来の肉は肉製品よりも飽和脂肪が少ない.飽和脂肪は心血管疾患の発生率の上昇に関連しているため、健康上の問題です。
· 自然食品の内容
多くの植物由来の肉には、豆類、きのこ、豆腐、大豆などの自然食品が高い割合で含まれています。これらの食品は、濃厚な栄養プロファイルを提供できます。
·心臓病のリスクが低い
研究によると、肉を植物ベースの肉に置き換えると、心血管の危険因子が低下する可能性があります。
·ガンを引き起こさない
加工肉やその他のすべての赤身肉製品は、がんを直接引き起こすか、はるかに高いリスクを伴います.植物由来の肉が癌のリスクを引き起こすことを示唆する証拠はありません.
短所
・高ナトリウム含有量
植物ベースの肉製品とそれらが動物ベースの肉とどのように比較されるかについてのレビューでは、植物ベースの製品の4％だけがナトリウムが低かった.しかし、これらの製品に含まれるナトリウムの平均量は依然として低く、特にこれらの製品がバランスの取れた食事の一部として消費されている場合は、心配する必要はありません.
優れた植物性肉のブランドは?
アルファフーズ
アルファは、ナゲット、ブリトー、チキンストリップ、牛ひき肉などを含む、うまく設計されたおいしい植物ベースの製品を作成しました.ホールフーズなどの店舗から購入できる素晴らしい「グラブ アンド ゴー」オプションを提供しており、他の多くのブランドとは一線を画しています。
Beyond Meat Company
それらについてはすでに言及しましたが、それには正当な理由があります。ビヨンド・ミートは、植物ベースの肉ゲームにおける最大のプレーヤーの 1 つです。肉のようなフレーバーと食感を生み出すための彼らの研究と革新は、業界の他の人たちをリードしてきました.彼らの製品は、エンドウ豆、玄米、緑豆のタンパク質から作られ、ヘム鉄とビートジュースを使用して、信じられないほど正確な牛肉の模倣を作成します.ファーストフードのファンは、マクドナルドでビヨンド バーガーを見つけることができるようになりました。これは、私たちの意見では、正しい方向への大きな一歩です!
ボカ
最大の肉食者でさえ、ボカによって変換されます.彼らはハンバーガーの専門家であり、その製品はシンプルで美味しく、簡単に調理できます.何が嫌いですか?
大胆な食べ物
ダーリングはすべてのおいしい植物ベースの肉製品で知られていますが、際立っているのはグリルチキンです。彼らは、味や食感を犠牲にすることなく、他のパン粉や揚げ物よりも健康的な未加工のグリルスタイルのチキン製品を再現することに成功しました.
フィールドロースト
フィールドローストはそれをすべて行います。ロースト、ソーセージ、ホットドッグ、デリ スライス、ペパロニはすべて、製品リストに掲載されています。本当に誰にとっても何かがあり、どれも美味しいものです。
ガーデイン
ガーデインは数年前から存在しており、食料品店の植物ベースのセクションの定番としての地位を確保しています. Walmart や Target を含むすべての主要な店舗で、幅広い素晴らしい製品を見つけることができます。
ハングリー プラネット
ハングリー プラネットのキーワードは、ヘルシーでおいしいことです。彼らは、競合他社の大部分よりも全体的に低脂肪、高タンパク質、高繊維、低カロリーのおいしい高品質の製品を提供しています.彼らの「Hungry at Home」サービスでは、調理済みの食事をドアに直接届けることができます!
ありえない食べ物
インポッシブル バーガーが地元のファーストフード チェーンに登場するのを見たことがあるかもしれません。彼らは、バーガーキングのような主要なファーストフード店で提供された最初の植物ベースの肉会社の1つであり、その製品は現在世界中で見つけることができます.不可能なことは、植物性肉の世界的な人気が高まっていることを明確に示しています。
ライトライフ
Lightlife では、ソーセージ、デリのスライス、ハンバーガー、鶏肉、牛ひき肉、さらには素晴らしい豆腐やテンペ製品まで、すべてを行っています。完全に清潔に保ちたい人のために、すべての製品には合成または人工成分が含まれていません.
ミートレス ファーム
大西洋を越えて英国で成功を収めたミートレス ファームの製品は、多くの主要な小売店やオンライン ストアで見つけることができます。彼らは、グルテンフリー、高タンパク、高繊維、低飽和脂肪の優れた肉模造品に誇りを持っています.
モクフーズ
モクはジャーキー製品の市場の小さな部分を狙ってきたが、彼らは本当にそれを釘付けにした.彼らのきのこベースのジャーキーは、シェフや料理の専門家の助けを借りて完成されました。このプロセスには1年以上かかりました.これに加えて、グルテンフリー、低炭素、非遺伝子組み換え、大豆フリーであり、何よりも、すべての購入の 1% が選択した慈善団体に寄付されます.
モーニングスター ファームズ
モーニングスター ファームはすべての主要な食料品店で見つけることができ、新しい市場へのシンプルで昔ながらのアプローチで知られています。彼らは、より持続可能で、倫理的で、より健康的な対応物である、肉付きの良いアメリカの古典を提供します!
悪い食べ物なし
No Evil Foods が取ったアプローチが気に入っています。彼らは、あまりにも多くの植物ベースの肉製品が、対応する肉との関連性によって依然として識別されていると考えているため、各製品に独自のアイデンティティを与えています. The Stallion、El Capitan、Comrade Cluck について詳しく知りたい場合は、彼らの Web サイトにアクセスしてください!
クォーン
英国のブランド Quorn は、マイコプロテインと呼ばれる発酵製品のパイオニアです。マイコプロテインは、天然で高タンパクで肉のような食感があり、肉を使わない優れた選択肢となっています。彼らのソーセージ、スライス、ハンバーガーなどはすべて、主要な小売店で入手できます。 Quorns の製品の中にはまだ卵白が含まれているものがあるため、ビーガンの方は常にラベルを確認する必要があります。
甘い地球
Sweet Earthの植物ベースのベーコンは、最高の植物ベースの肉ブランドのすべてのリストに掲載されるはずです.にんにく、セージ、ヒッコリーの風味が香るスモーキーな甘さで、みんなの植物ベースのウィッシュ リストに入れるべきです。
トフルキー
ほとんどの人はスーパーマーケットの棚でトフルキーを見たことがあるでしょうが、豆腐は肉の味がしないと信じて通り過ぎる人も多いでしょう.しかし、トフルキーの多くのおいしい製品の 1 つを試したことがある人なら誰でも同意するでしょう。カナダとアメリカのいたるところで見つけることができるので、次に通りかかったときは、製品の 1 つを手に取り、振り返らないでください!
VFC
ブロックの新しい子供たち、この英国のブランドは、大佐に匹敵するのに十分すぎるほどのビーガンフライドチキン* nを作成しています.彼らのバイツ、フィレ、ポップコーン チキン * n は、英国中のスーパーマーケットで入手でき、米国では GTFO It's Vegan and Vejii からオンラインで入手できます。
プラントベースの肉はどこで買えますか?
最近では、食料品を手に入れるためにどこにでも行きます！すべての主要なスーパーマーケットは現在、幅広い植物由来の肉を取り揃えており、その品揃えは毎年増えています.グッド フード インスティテュート (GFI) は、ビーガンに最適な 15 の食料品店を親切にリストアップしました。
- ホールフーズ マーケット
- キング・スーパーズ
- ラルフ
- ジャイアントフード
- ショップライト
- ウェグマンズ
- ターゲット
- フレッド・マイヤー
- パブリック
- クローガー
- セーフウェイ
- ハイヴィー
- 立ち寄って買い物
- H-E-B
結論
プラントベースの肉は定着し、人間、動物、地球にとって、より持続可能で、より健康的で、より倫理的な未来の大きな部分を占めるようになるでしょう.業界は近年急速に成長しており、ますます多くの人々がより意識的な食事の選択をするようになっているため、減速の兆しは見られません.上記の植物由来の肉ブランドを試したことがない場合は、ぜひ試してみてください。がっかりすることはありません。
