長寿の専門家で、ナショナル ジオグラフィックのフェローであり、ブルー ゾーンの創設者であるダン ブットナーに、最も長寿をサポートする食品について尋ねてみると、彼はおそらく次のように答えてくれるでしょう。 「長寿食品はシンプルな食品です」と彼はマインドボディグリーンポッドキャストで共有しています.
しかし、どの特定の果物や野菜をむしゃむしゃ食べるかという点で、彼はいくつかのワイルドカードをミックスに投入します.沖縄の村全体に見られる特に健康的な発見は次のとおりです。ブエトナーのブルーゾーン調査によると、私たちは皆、苦瓜をもっと食べるべきです.
苦瓜の何がすごいの？
苦瓜 (一般的に「ゴーヤ」とも呼ばれます) は、マスクメロンやハニーデューの遠い親戚だと考えてください。実際、それは技術的にはひょうたん科の一部であり、実際にはメロンのようにはまったく見えません。
美学はさておき、苦瓜にはかなり印象的な栄養上の利点があります。 「植物性栄養素とビタミンが豊富で、ビタミン C、A、E の優れた供給源です。また、葉酸や B2 などのビタミン B も豊富です。さらに、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛も含まれています。不足している場合は、それには高レベルの抗酸化物質が含まれています」と、登録栄養士のMascha Davis、R.D.、MPHは、ゴーヤの利点について書いています.
特にブエトナー氏は、メロンが糖尿病や前糖尿病に有益である可能性があると述べています。これらの化合物 (シャンタリン、ポリペプチド-p、およびビシンと呼ばれます) は、体内に摂取されるとインスリンと同様に作用することが示されています。もちろん、苦瓜が慢性疾患の有用な治療法であると考えるには、さらに多くの研究が必要ですが、血糖値の利点 (および長寿に関する Buettner の人類学的証拠) を無視してはなりません.
ゴーヤを食事に取り入れる方法。
これは驚くべきことではないかもしれませんが、ゴーヤはええと、苦い . （これは、フェノール、フラボノイド、イソフラボン、テルペン、アントラキノン、およびグルコシノレートが多量に含まれているためだとデービス氏は指摘しています。）とはいえ、多くの人は、あまり目立たないフレーバーを避けるために、サプリメントまたは濃縮ジュースを選びます。
ただし、ゴーヤの強い味が本当に好きな人もいるので、試してみるまでノックしないでください（通常、ほとんどのアジアまたはインドの市場、または健康食品店で見つけることができます）.ヘルシーな野菜と一緒にカレーやスープに入れたり、苦瓜を漬けてちょっと変わった味に。
お持ち帰り。
長寿のスーパーフードに関して言えば、シンプルさが鍵です。苦瓜はフルーツ ボウルに加える従来の食材とは思えないかもしれませんが、さまざまな料理やコミュニティで何年も愛されてきました。Buettner 氏によると、その多くは最も健康的で長生きする傾向があります。
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