長い 1 週間も終わりに近づいています。つまり、良い本と快適な食事を楽しみましょう。トマトスープ、チリのボウル、そしてほぼすべてのパスタを考えてみてください。しかし、これらの居心地の良い料理の共通点は何ですか?もちろんトマト缶。
缶詰のトマトの生涯にわたるファンである Jessica Cording さん (MS、R.D.、CDN) に相談しました。 彼女は、トマトが大好きな理由と、缶詰の果物を楽しむためのいくつかの方法を共有してくれました。
トマト缶の栄養価。
彼女のルーツがイタリアであることは別として、コーディングは「免疫をサポートするビタミン C の優れた供給源である」という理由でトマトの缶詰を選びます。特に赤いトマトに含まれる抗酸化物質のリコピンは、炎症を抑えることで免疫システムをサポートします。
プロのヒント:「リコピンは、オリーブ オイルのような脂肪を加えると、生物学的に利用できるようになります」とコーディング氏は言います。
ほとんどの缶詰製品と同様に、缶詰のトマトを購入する際に確認すべきことの 1 つは、ナトリウム レベルです。あなたの摂取量を制御するには、低ナトリウムまたは無塩の品種を選択してください.
トマト缶の食べ方。
美味しいだけでなく、缶詰のトマトを丸ごと手で絞る行為は、実際には非常にカタルシスになる可能性があります. 「ストレスに対する私の典型的な反応は、マリナーラのバッチを作ることです」とコーディングは言いました.その後、彼女はそれをシャクシュカやトマトのバタービーンズやオリーブなどの料理に再利用します."
残念ながら、ほとんどのマリナラのレシピには、酸味のバランスをとるために砂糖が含まれており、機能医学の医師であるマーク・ハイマン医学博士は、免疫力を強化するために精製砂糖を減らすかカットすることを推奨しています.
砂糖を加えずに赤いソースの心地よい風味を得るには、今夜、このゴジトマトマリナーラを大量に作ってみてください.
ゴジトマトのマリナーラ
約 6 杯分
材料:
- 2 (28 オンス) 缶の丸ごとプラム トマト、できれば無塩
- 乾燥クコの実 1/2 カップ
- オリーブ オイル 大さじ 2
- みじん切りにした黄色玉ねぎ 1 個
- 海塩
- みじん切りにしたにんにく 大さじ 2 (約 5 ～ 6 片)
- 乾燥オレガノ 小さじ½
- みじん切りにした新鮮なバジル 大さじ 2
行き方
<オール>の許可を得て適応したレシピ スマート プラント © 2019 by Julie Morris, published by Sterling Epicure.
