酵素が豊富な食品は、消化器系の健康に強力です。一部の研究では、酵素が特定の病気の予防と治療に役立つことさえ示されています.
また、ほとんどの生の食品には天然の消化酵素が含まれていることを知っておくとよいでしょう.
しかし、ある種の酵素は、特定の種類の食物を他のものより消化するのに適しています.
たとえば、一部の食品には炭水化物を分解する酵素が含まれています。
良い例はバナナです。
甘い果実に熟すのは魔法ではありません。でんぷん質の炭水化物を分解して柔らかく甘くするアミラーゼとペクチナーゼが含まれています。
バナナは、生きた酵素を含む食品の長いリストの 1 つです。
この投稿では、消化器系を改善するために酵素がどのように機能するか、あらゆる種類の食品を消化するための特定の酵素がどこにあるか、それらをどのように食べるのが最善かを学びます.
消化酵素:その働き
多くの生の食品に含まれる酵素は、食べた食品を熟成させるだけでなく、食べたときに気分を良くするのにも役立ちます.
これは、生の食品に含まれる天然の消化酵素が食品の消化にも役立つためです。
消化は、唾液や食物に含まれる酵素によって口の中で始まります。大腸に到達するまで完全には終わらないのは、そこにあるプロバイオティクスが最終的な消化ステップを完了するのに役立つからです.
私たちの体は、そのままの状態の食品を単純に消化することはできないため、食品を消化可能な断片に分解する必要があります。
食物を分解するのに十分な酵素がないと、胸焼け、膨満感、消化不良、下痢、便秘などの症状を感じることがあります.言い換えれば、毎日、できれば毎食、消化酵素を含む食品を摂取することが役立ちます.
あなたの消化管も酵素を作りますが、あなたが食べる食品からも後押しするのが最善です.
食品中の酵素の種類
生の食品に含まれる酵素には、主に 4 つのタイプがあります。あなたの消化管もそれらを作りますが、健康的な食品はあなたの食事から得られる酵素の数を増やす良い方法です.
以下は消化酵素のリストで、それらに慣れるのに役立ちます.
酵素を含む食品は通常、加熱すると分解されるため、可能であればこれらの食品を生で食べる必要があることに注意してください.
- 炭水化物消化酵素: でんぷん質の食べ物、繊維質の食べ物、または砂糖の多い食べ物を食べると、それらは食べ物や消化管にある酵素によって分解されます.これらには、アミラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、ヘミセルラーゼ、マルターゼ、アルファ-ガラクトシダーゼ (別名 Beano)、ラクターゼなどの酵素が含まれます。
- タンパク質消化酵素 :食品中のタンパク質は複雑な構造をしており、アミノ酸と小さなタンパク質に分解するには多くの助けが必要です.この働きを助ける酵素は、ブロメライン、パパイン、キモトリプシン、ジンジベイン、フィシン、セラペプターゼ、トリプシンです。
- 脂肪消化酵素 :消化のために脂肪を分解する食品中の主要な酵素は、リパーゼと呼ばれます。
- フリーラジカル消化酵素 :食品に含まれる酵素の中には、毒素を中和し、私たちが食べる食品からの酸化ストレスを軽減するのに役立つものもあります.これらの酵素には、カタラーゼとスーパーオキシドジスムターゼが含まれます。
炭水化物消化酵素
最も一般的な消化器症状のいくつかは、乳糖や繊維などの炭水化物の不適切な消化に起因します.次の酵素は、これらの症状を緩和するのに役立ちます.
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ラクターゼ
消化のための最も重要な酵素の 1 つはラクターゼです。この酵素は、ラクトースまたは乳糖を消化しやすい化合物に分解します。
ラクターゼを含む食品は次のとおりです。
- ケフィア
- ヨーグルト
- 熟成チーズ
- 生ザワークラウト
- 生発酵野菜
アミラーゼ
穀物や豆類などのでんぷんの分解を助けるアミラーゼを含む食品には、次のものがあります。
- マンゴー
- 生はちみつ
- バナナ
- 生のザワークラウト
- キムチ
- 発酵アスパラガス
- 発酵ニンジン
- お母さんとリンゴ酢
繊維消化酵素食品
食物繊維の中には腸を刺激するものがあるため、特に慣れていない場合は、食物繊維に耐えるのが難しい場合があります.
- 食物繊維の分解を助ける酵素を含む食品には、ナツメヤシ、生のニンジン、リンゴ、パイナップルなどがあります。
- プロバイオティクスが豊富な食品には、生のザワークラウト、生のリンゴ酢、発酵野菜など、繊維の分解を助ける酵素も含まれています。
タンパク質消化酵素
タンパク質を消化するのが難しいことは間違いありません.これが、タンパク質消化に酵素が必要な理由です。
タンパク質は分解するのが最も複雑な構造であるため、タンパク質の分解を助ける酵素が豊富な食品を食べることは、消化プロセスに非常に役立ちます.
タンパク質消化酵素の別名は、タンパク質分解酵素と呼ばれます。これらの酵素は、関節炎、循環障害などのさまざまな健康状態のサプリメントとして、また心血管の問題の予防を助けるためにも使用されます [R].
[R, R] などの食品にタンパク質分解酵素が含まれています。
- パイナップル
- キウイ
- パパイヤ
- イチジク
- しょうが
- 生はちみつ
- ヨーグルト
- 熟成チーズ
- ケフィア
- 納豆
- みそ
肉の軟化剤にもタンパク質分解酵素が含まれています。
タンパク質を分解するもう 1 つの重要なステップは、胃酸です。十分な胃酸がないと、タンパク質が豊富な食品からのビタミンやミネラルの消化不良や吸収不良に苦しむ可能性があります.
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脂肪分解酵素
脂肪分の多い食品も適切に分解するには、酵素の助けが必要です。私たちの体が脂肪を分解するために使用する酵素は、リパーゼと呼ばれます。
脂肪の消化を助けるリパーゼが豊富な食品には、[R]:
などがあります。- アボカド
- ケフィア
- ヨーグルト
- みそ
- 熟成チーズ
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フリーラジカル消化食品
食品に含まれる一部の酵素は、体がフリーラジカルとして知られる毒素を分解するのにも役立ちます。食物からのこれらの酵素は、消化管でも抗酸化物質として機能します.
食品中のカタラーゼとスーパーオキシドジスムターゼは、これらの酵素の 2 つです。
体内の酸化ストレスを軽減することで、心臓や脳の保護から筋肉や関節の健康維持まで、健康に多くの役割を果たします [R]。
また、腸の健康を改善し、バランスの取れたマイクロバイオームを促進することで、バランスの取れた免疫システムを促進します [R]。
一部の人々はまた、髪の白髪を減らし、老化の影響を減らすことができると主張しています.
他の酵素と同様に、カタラーゼは熱によって分解されますが、他のタイプの酵素ほどではありません.
フリーラジカル消化酵素は、生の食品の長いリストから得られます。それらには以下が含まれます:
牛レバー、マッシュルーム、アボカド、ネギ、タマネギ、ラディッシュ、ケール、ニンジン、ほうれん草、ブロッコリー、芽キャベツ、キュウリ、パースニップ、セロリ、赤キャベツ、パイナップル、チェリー、アプリコット、バナナ、スイカ、キウイ、モモ、ヒマワリの種、イースト、チーズ、生アーモンド、サツマイモ。
消化酵素を減らす食品
特定の食品を食べると、体の消化能力が低下する可能性があります。ガス、膨満感、または消化不良に苦しんでいる場合は、これらの食品の量を減らしてみてください.
これは、トリプシン阻害剤が含まれている可能性があるためです。トリプシンは、タンパク質の消化を助ける酵素です。したがって、トリプシン阻害剤が食品に含まれていると、苦痛を引き起こす可能性があります [R].
加熱によりこれらのトリプシン阻害物質は部分的に減少しますが、完全に不活性化するわけではありません。
制限する必要がある可能性のあるトリプシン阻害物質を含む食品には、小豆、インゲンマメ、大豆、レンズ豆、カボチャ、キュウリ、ピーナッツ、インゲン豆、およびグリーン ピースが含まれます。
酵素が豊富な食品のメリット
酵素食品の健康上の利点は非常に大きいため、可能であれば、各カテゴリーから毎日酵素を摂取するようにしてください.
結局のところ、膵臓はあなたのすべての食物に十分な酵素を作りません.さらに、小腸が炎症を起こしていると、そこでも十分な消化酵素を作ることができなくなります.
消化酵素食品は、乳糖不耐症やガス以外にも役立ちます。それらは、吸収不良[R]として知られる食物の吸収不良に苦しんでいる人々を助けます.
過敏性腸症候群や炎症性腸疾患に苦しんでいる人も、消化酵素サプリメントを摂取すると気分が良くなります [R].
一部の消化酵素は循環に入り、血栓症や塞栓症のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります [R].研究では、パイナップルのブロメラインなどの酵素がアレルギー性気道疾患のリスクを軽減する可能性があることも示されています [R].
酵素は炎症性化合物も消化します。そうすることで、いくつかの研究では、酵素は変形性膝関節症の症状を軽減することさえあります [R].
発酵食品についての注意
食品中の酵素の量はさまざまですが、発酵食品が最も多く含まれています。
これは、発酵過程で作られる乳酸菌が多種多様なプロバイオティクス菌を作り出すことができるためです。
これらのバクテリアは、さまざまな消化酵素を生成します [R]。
発酵食品は、食べたものの消化を助けます。これらの食品のほとんどは上記にもリストされていますが、要約は次のとおりです。
- お母さんと生リンゴ酢
- 生ザワークラウト
- 生キムチ
- ヨーグルト
- ケフィア
- 昆布茶
- 熟成チーズ
- 発酵ニンジン
- 発酵アスパラガス
- その他の発酵野菜
- 発酵フルーツ
- 納豆
- テンペ
- みそ
酵素が豊富な食品のまとめ
生の果物と野菜の両方を食べると、消化に必要な酵素を消化管に十分な量提供するのに役立ちます.さらに、生の発酵食品は、最高の気分を味わうのに役立つ幅広い酵素を提供します.
これらの酵素が豊富な食品は、ガス、膨満感、消化不良の症状を軽減することができます.さらに、過敏性腸症候群の症状を軽減するのに役立ちます.重要なことに、それらはクローン病や潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患の症状を軽減する可能性さえあります.
何事もそうですが、食事や生活習慣を変える前に、医師または医療提供者に確認してください。
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健全な RD Heidi Moretti、MS、RD は The Healthy RD です。登録栄養士として 20 年間勤務し、機能性栄養学と自然医学に情熱を注いでいます。彼女のキャリアを通じて、薬としてのサプリメントや植物を研究してきました。病気の根本原因に取り組むことで、人々が機能と活力を得るのを助けることが大好き.
