発酵はとても楽しいですが、大変なこともあります。間違ったことをして病気になりたくはありませんが、自家製の発酵物が提供する驚くべきメリットを確実に得たいと考えています.
恐れることはありません。発酵は見た目ほど怖いものではありません。コツをつかめば病みつきになります。独自の発酵物を作ることは芸術です。なぜなら、あなたが何をしても、すべてのバッチが最後からユニークなものになるからです.
この記事では何がわかりますか?
- 1 発酵野菜の基本:塩 + 野菜 + 環境
- 2 基本のザワークラウト製法
- 3つの材料:
- 4 方法:
- ココナッツヨーグルト5個
- 6つの材料:
- 7 方法:
- ウォーターケフィア8個
- 9 ウォーター ケフィアのメリット:
- 10 はじめに:
- 11 次のツールと材料が必要です:
- 12 種類の材料:
- 13 メソッド:
- 14 ココナッツウォーター ケフィア
- 15
- 16個で1～4人前
- 必要な 17 のアイテム:
- 18 メソッド:
- 19 削除。修理。交換。復元
発酵野菜の基本:塩 + 野菜 + 環境
塩の役割は、保護と目的の両方です。また、浸透を刺激しながら、有害なバクテリアから保護します。ザワークラウトのような発酵物を作るには、キャベツから液体を引き出すために塩が必要です。これにより、キャベツに魔法をかけるための塩水ができます。
初心者が犯すよくある間違いは、野菜を外界の要素から保護するために野菜の上に十分な液体を残さないことです.私は小さじ1の別の塩水を作るのが好きです. 1 カップの水に海塩を加え、詰めた野菜の上に加えます。
すべての発酵食品は、塩、野菜、酸素のない環境という同じ原則に依存しているため、これらの健康なバクテリアは成長することができます.
ザワークラウトの基本的な方法
開始する最も簡単な方法は、この基本的な方法です。スパイス、さまざまな野菜、にんにく、しょうが、ねぎ、にんじんなどを加えて、味を変えることができます。創造性を発揮してください!
材料:
- キャベツ 1 頭分5ポンド
- 海塩またはその他の無ヨウ素塩 大さじ3
- 香辛料、にんにく、しょうが、その他お好みの野菜
方法:
<オール>
ココナッツヨーグルト
材料:
ココナッツミルク 1缶（BPAフリー缶）
プロバイオティクス カプセル 1 個 (少なくとも 500 億個)
方法:
<オール>
ウォーター ケフィア
ウォーター ケフィアはグルテンと乳製品を含まず、おそらく最も簡単に作れる培養食品の 1 つです。
ウォーター ケフィアのメリット:
- 腸の洗浄効果
- B1、B6、B12 の優れた供給源
- 抗真菌性および抗生物質の特性が含まれています
- アミノ、ミネラル、ビタミンを含む
- 免疫システムを高める
- 新陳代謝を正常化し、リセットする
- 腸の健康を改善することで、湿疹、乾癬、ニキビなどの皮膚の問題をサポート
始めるには:
- ケフィア グレインを注文します。新鮮または脱水されたウォーターケフィアグレインを購入できます.私は新鮮なケフィア グレインを好みます (再水和する必要はありません)。
次のツールと材料が必要です:
- 1.5 リットルのガラス瓶
- プラスチック製ストレーナー
- 木製またはプラスチックのスプーン
- オーガニック スカナート*またはラパドゥーラ シュガー
- 水（湧き水/塩素処理されていない水）
- ウォーター ケフィア グレイン
sucanat/rapadura（砂糖）についての注意 :穀物は砂糖のほとんどを消費し、砂糖の量は果物の切れ端と同じになります。発酵時間が長いほど、含まれる糖分は少なくなります。
材料:
- 水和ケフィア粒または淡水ケフィア粒 1/4 から 1/2 カップ
- スカナートまたはラパドゥーラ シュガー ¼ カップ
- レモン 1/4 個（有機栽培されていない果物の皮をむく）
- 750mlの天然水/塩素処理されていない水
方法:
<オール>ココナッツ ウォーター ケフィア
<強い> 
1～4回分
必要なもの:
- 大きく開いた 4 カップのガラス瓶で、丈夫なスクリュー キャップまたはスイング式のふた
- ウォーターケフィアグレイン 1/2カップ
- 新鮮なココナッツ水 2～4 カップ
方法:
<オール>
健康になり、消化を回復し、エネルギーを高めることに真剣に興味がある場合は、私の新しい包括的なプログラムであるRestore your Gutをチェックしてください.このプログラムでは、腸内フローラを再構築するのに役立つ、おいしくて満足のいくレシピと戦略がたくさんあります。
削除。修理。交換。復元
または、より幸せで健康的な生活を送るための情報、ヒント、レシピを共有する Instagram に参加してください。
