レリッシュには通常、キュウリのピクルスやその他の野菜、酢、スパイスが含まれており、食料品店で販売されているほとんどの市販ブランドのレリッシュには、グルテンを含む成分が含まれていません.ただし、現在市場に出回っているすべてのブランドとフレーバーがグルテンフリーと見なされているわけではありません。製造および加工中にグルテンで交差汚染される可能性があるためです.
以下は、米国で入手可能なレリッシュの詳細なリストと、各ブランドのグルテンフリーのステータスです.ただし、セリアック病またはセリアック病以外のグルテン過敏症があり、グルテンフリーのレリッシュをグルテンフリーのホットドッグに広げたり、ツナサラダに混ぜたり、ミートローフにスパイスを加えたりしたい場合は、固執する必要があります.次の 5 つのレリッシュ ブランドのいずれか:
- 最優秀メイド
- 山オリーブ
- Patak's (すべてではありませんが、ほとんどがグルテンフリーです。詳細は以下を参照してください)
- Stonewall Kitchen (すべてではありませんが、一部はグルテンフリーです。詳細については以下を参照してください)
- ウィックルスのピクルス
グルテン成分を含まないレリッシュのブランドや品種 (市場で入手可能なレリッシュの大部分を構成する) には、重大なグルテン交差汚染が含まれている場合と含まれていない場合があるため、特に微量グルテンに特に敏感な場合は、自己責任でこれらを消費してください。
また、レリッシュの一部のブランドは、小麦から製造された可能性のある蒸留酢を使用していました.セリアック病とグルテン過敏症を持つ一部の人々は、グルテン穀物由来の酢に反応すると信じているため、各製品の酢のソースを以下に示します（メーカーが開示する場合）.実際にグルテン成分 (大麦麦芽) を含んでいるレリッシュは 1 つしかないので、それは避けてください。
グルテンフリーのレリッシュ ブランド (グルテンフリーではないものも含む)
以下は、米国でレリッシュを販売している主要なブランドと、そのレリッシュがグルテンフリーかどうかについての各企業の見解です。
- B&G レリッシュ . グルテン成分不使用 B&G では 3 種類のレリッシュを製造しています。スウィート レリッシュ、インディア レリッシュ (スウィート レリッシュに少量のカレーを混ぜたもの)、ホットドッグ レリッシュ (スウィート レリッシュにマスタードを混ぜたもの) です。グルテン成分を含むものはなく、すべてグルテン含有製品を処理しない施設で作られています.ただし、微量のグルテンについてはまだテストされていないため、同社の担当者によると、同社は「グルテンフリー」と表示していません.
- ベストメイド . グルテンフリー。 ピクルスで最も有名な小さな会社であるベスト メイド プロダクツ社は、甘いレリッシュ、ディル レリッシュ、甘いハラペーニョ レリッシュの 3 種類のレリッシュを製造しています。同社によると、すべてグルテンフリーと見なされていますが、会社の代表者は、製品にグルテンフリーのラベルが付いていないと述べています.使用している酢はとうもろこしのものです、と代表者は言います。
- クラッセン . グルテン成分不使用 クラウセンのレリッシュ フレーバーは、スイート ピクルス レリッシュの 1 つです。クラフトフーズのブランドです。クラフトは、一部の食品にグルテンフリーのラベルを付け、製品ラベルに小麦、大麦、またはライ麦の成分を表示すると述べています.クラウセンのレリッシュにはグルテン成分は含まれていませんが、おそらく製造時のグルテン交差汚染の可能性があるため、同社はグルテンフリーとは見なしていません.クラウセンのレリッシュには白酢が含まれています。これは小麦由来の可能性がありますが、グルテンは含まれていません。
- クロス &ブラックウェル . グルテンが含まれています。 現在は The J.M. Smucker Co. の子会社となっているこの英国の食品製造会社は、米国で 1 つのレリッシュ製品を提供しています。ブランストン ピクルス レリッシュです。製品の最初の成分は大麦から作られた麦芽酢であるため、これは間違いなくグルテンフリーではありません.英国やヨーロッパ諸国では調味料の原料としてモルトビネガーがよく使用されるため、海外旅行の際は必ず原料を再確認してください。
- ハインツ . グルテン成分なし .ハインツは、甘いレリッシュ、ディル レリッシュ (ディルのピクルスで作ったターター レリッシュ)、ホットドッグ レリッシュ (レリッシュとマスタードを組み合わせたもの)、インド レリッシュなど、さまざまな種類のレリッシュを製造しています。成分はさまざまな配合によって異なりますが、一般的にはきゅうり、キャベツ、塩、香辛料、蒸留酢が含まれます。同社はそれらにグルテンフリーのラベルを付けていません。つまり、加工中にグルテンの交差汚染を受ける可能性があります.ハインツは、グルテン粒ではなく、とうもろこしから蒸留した酢を使用しています。
- 山オリーブ . グルテンフリー Mt. Olive では、通常の甘いレリッシュ (さらに砂糖を加えていない種類)、ディルのレリッシュ (さらに塩分を減らした種類)、マスタードを添えたホットドッグのレリッシュからハラペーニョの甘いレリッシュとデリ スタイルまで、12 種類のレリッシュを製造しています。立方体のディルは、甘くてディルのフレーバーで海塩を味わいます。同社によると、すべてがグルテンフリーです（20ppm未満）.また、乳製品、卵、ナッツ、ピーナッツ、木の実、大豆、MSG など、他の一般的なアレルゲンも含まれていません。同社によると、Mt. Olive の蒸留酢はとうもろこしベースです。
- ナリー ピクルス . グルテン成分不使用 Nalley は、太平洋岸北西部 (カリフォルニア州北部、オレゴン州、ワシントン州)、モンタナ州、アイダホ州、ユタ州でピクルスとレリッシュを販売しています。レリッシュの種類には、ディル レリッシュ (スクイーズ ボトル入り)、マスタード入りホットドッグ レリッシュ、ディル レリッシュ、ハンバーガー レリッシュなどがあります。製品にはグルテン成分が含まれていません。
- パタクの . すべてグルテンフリー この会社が作ったインド風煮込みソース (グルテンフリー) はご存知かもしれません。 Patak's は、「ピクルス」とラベル付けされたさまざまなレリッシュ タイプの製品も製造していますが、そのすべてがグルテン フリー (グルテンの 20 ppm 未満) です。ライム（およびホットライム）ピクルス、マンゴー（およびホットマンゴー）ピクルス、茄子のピクルス、ホットミックスピクルス、ガーリック、ホットチリピクルスからお選びください。すべてに微量のピーナッツ、アーモンド、カシュー ナッツが含まれている場合があります。
- ストーンウォール キッチン . グルテン成分を含まないもの .この専門ブランドは、グルテン成分を含まないいくつかの異なるタイプのレリッシュを製造しています（ただし、グルテンについてはテストされていないか、処理中にグルテンの交差汚染を受ける可能性があります）.グルテン成分を含まないレリッシュ製品には、ファームハウス レッド レリッシュ、ファームハウス グリーン レリッシュ (「伝統的な」レリッシュに最も近い)、スパイシー コーン レリッシュ、ニュー イングランド クランベリー レリッシュなどがあります。
- トレーダー ジョーズ . グルテン成分不使用 この風変わりな食料品店チェーンには、甘いピクルスのレリッシュ、インドのレリッシュ、クランベリー オレンジのレリッシュ、コーンとチリのレリッシュなど、いくつかの異なる種類のレリッシュがあります (すべての店がすべての商品を扱っているわけではありません)。残念ながら、これらのレリッシュ製品はいずれもトレーダー ジョーのグルテン フリー製品リストに表示されないため、別のレリッシュ ブランドを選択する必要があります。
- ブラシッチ . グルテン成分不使用 ピクルスでよく知られている Vlasic では、5 種類のレリッシュを製造しています:スイート レリッシュ (瓶またはスクイーズ コンテナー)、ホームスタイル レリッシュ (スクイーズ コンテナー)、無糖のホームスタイル レリッシュ (スクイーズ コンテナー)、ディル ピクルス レリッシュ（瓶に）。グルテン成分は含まれていませんが、加工中にグルテンの交差汚染を受ける可能性があります。
- ウィックルズ ピクルス . グルテンフリー アラバマ州の小さな会社であるウィックルズは、グリーン レリッシュ、スパイシーなレッド サンドイッチ スプレッド レリッシュ、ウィキッド ハラペーニョ レリッシュの 3 種類のレリッシュを製造しています。製品にアップルサイダービネガーを使用している同社によると、3 つのレリッシュフレーバーを含め、Wickles Pickles が製造するすべての製品はグルテンフリーと見なされます。
- ウッドストック . グルテン成分不使用 Woodstock Foods は、オーガニックの甘いレリッシュとオーガニックのハラペーニョのレリッシュの 2 種類のレリッシュを製造しています。同社（一部の製品にグルテンフリーのラベルを付けている）は、どちらにもグルテン穀物ベースの成分が含まれていないにもかかわらず、どちらのレリッシュもグルテンフリーであるとは考えていません.
Verywell からの一言
レリッシュは過小評価されている調味料です。それは自然にグルテンフリーであり（上記の5つのグルテンフリーブランドのいずれかに固執します）、非常に用途が広いため、冷蔵庫に常備しておくのに最適な成分です.明らかに、ホットドッグやハンバーガー（グルテンフリーのパンを忘れないでください）に（グルテンフリーのケチャップとグルテンフリーのマスタードと一緒に）レリッシュを使用できます.ただし、レリッシュの次の潜在的な用途も考慮してください。
- チキンとツナのサラダに混ぜる
- 自家製のグルテンフリー ポテト サラダやマカロニ サラダの風味付けにたっぷり使用
- お気に入りのレリッシュとグルテンフリーのマヨネーズをブレンドして、おいしいサンドイッチ スプレッドを作ります (レリッシュ、マヨネーズ、ケチャップでサウザンド アイランド ドレッシング、レリッシュ、マヨネーズ、レモン ジュースでタルタル ソースを作ります)
- サラダのトッピングや風味付けした食用油としてオリーブ オイルで泡立てます
- デビルドエッグ用の卵黄にマッシュします
上で説明したように、グルテンベースの成分を含むレリッシュを米国で見つけることはほとんどありません.市場で唯一の主要な例外は、モルトビネガーを使用したレリッシュであり、それは英国の会社によって作られています.ただし、レリッシュでグルテンの交差汚染の可能性に注意する必要があります.そのため、特に「グルテンフリー」と見なされているレリッシュのみをお勧めします。
