糖分の摂取を減らすと健康に良いという話を聞いたことがあるでしょう。
しかし、おもしろい事実:そこにはさまざまな種類の砂糖があります!正確には2種類。天然糖と添加糖があります。
「私たちの脳は生き残るために砂糖を必要とします — 自然 砂糖です」と Keri Glassman は言います。MS、RD、CDN です。
しかし、あなたの脳と体は追加しなくてもできます 通常砂糖を含まない食品に入れられる砂糖。
ここでは、2 つの糖の違いについて詳しく説明し、この知識を食生活の改善に役立てる方法について説明します。
天然糖と添加糖とは?
- 天然糖 もともと食品に含まれています。果物、一部の野菜、乳製品などの食品に含まれます。
- 砂糖の添加 食品本来のものではなく、風味を高めるために添加されます。
砂糖が蜂蜜やリュウゼツランなどの一見健康的な供給源に由来する場合でも、そもそも食品に含まれていない場合は、追加の砂糖と見なされます.
これらの物質は加工された砂糖よりも名目上栄養価が高いのは事実ですが、それでも繊維が不足しているため、同様の影響があります.
たとえば、無脂肪のプレーン ギリシャ ヨーグルトには、ほぼ 5 グラムの天然糖が含まれています。これは最初からヨーグルトに含まれている砂糖です。
しかし、加糖バニラ無脂肪ギリシャ ヨーグルト 1 食分には 14 グラムの砂糖が含まれており、その一部は製造工程で追加されています.
天然糖と添加糖の違いは?
砂糖の驚くべき点は次のとおりです。「天然の砂糖と添加された砂糖の間には化学的な違いはありません」と、サンフランシスコを拠点とする Dr. Robert Lustig, MD, MSL は説明します。 「ブドウ糖と果糖という同じ分子でできています。」乳製品に含まれるラクトースもあります。
技術的には、あなたの体は天然の砂糖と添加された砂糖の違いを見分けることができません.
つまり、テーブル シュガー 1 杯、アガベ 1 杯、ギリシャ ヨーグルトに含まれるラクトースが体内で同じように処理されるということです。
名前が何であれ、砂糖は砂糖です。
しかし あります これらの糖を含む食品の違い.
天然糖を含む食品には、繊維や栄養素などの他の健康成分が含まれており、体にバランスの取れた栄養を提供し、体がより健康的な方法で糖を処理するのに役立ちます.
一方、追加された砂糖はこれらの利点を提供せず、過剰に摂取すると、良いどころか害を及ぼします.
果物に含まれる砂糖は体に悪いですか?
果物の糖質を気にする必要はありません。果物や野菜全体に含まれる天然の砂糖を食べると、食物繊維の恩恵を受けられます。
「(水溶性) 繊維を摂取すると、腸内でゲルを形成し、フルクトースの吸収を遅らせるバリアを作り、肝臓を保護します」とラスティグは説明します。
ただし、「砂糖を加えたものをなしで食べると、 繊維、あなたはあなたの肝臓を溢れさせています」とラスティグは言います.
フルクトースで肝臓を圧倒すると、余分な量が脂肪に変わると彼は付け加えます.
砂糖の添加は体に悪いですか?
「砂糖が添加された食品を過剰に消費することは、毎日のカロリー摂取量を無駄にするだけです」と、Sugar Free 3 の著者である Michele Promaulayko は言います。
カロリーを浪費するだけでなく、短期的および長期的な健康を害する可能性もあります.
「砂糖を過剰に摂取すると体が経験する可能性のある軽度の炎症は、体にストレスを与え、健康状態を悪化させる可能性があります」と彼女は言います. 「食生活から糖類を排除することで、腸はゲートキーパーとしての重要な機能をよりよく果たすことができます。」
砂糖が加えられた食品は?
砂糖が添加された驚くべき食品がいくつかあります。 「ほとんどの買い物客は、クッキーやケーキなどの甘い食品に含まれる砂糖に注意するだけでよいと思い込んでいます」と Promaulayko 氏は言います。
「しかし、砂糖、精製炭水化物、人工甘味料は、パスタソース、パン、グラノーラバー、ヨーグルト、ケチャップ、サラダドレッシングなどの多くの主要ブランドにも含まれています.」
砂糖の摂取を避けるために必要なことは、食品の成分表を読むことだけです。リストに砂糖またはその他の名前が含まれている場合、それは砂糖が添加された食品です。
