豆は、繊維、タンパク質、その他の微量栄養素など、さまざまな重要な要素が含まれているため、優れた栄養源です.オリゴ糖は、これらの物質に含まれる別の種類の糖です。胃と小腸はこれらの糖を完全に分解できないため、結腸としても知られる大腸に送られ、そこで微生物が糖を発酵させます。発酵プロセスの結果、ガスが生成されます。これは、直腸と肛門を介して体外に排出されるときに鼓腸として見られることがあります.
Healthline によると、豆によって体内で生成されるガスの量を減らすためにできることがいくつかあります。以下にその一部を示します:
含まれるオリゴ糖の量を減らすには、レシピで使用する前に一晩水に浸してください。
トマトや酢などの酸性成分で調理すると、食品中の糖分を分解するプロセスを助けることができます.
Healthine によると、食事に消化酵素サプリメントを含めると、豆に含まれる糖を分解するプロセスを助けることができます.
適切な水分補給を維持するために食物繊維が豊富な食物の量を徐々に増やし、たくさんの水を飲むと、体が順応し、ガスや膨満感などの副作用が少なくなる可能性があります.
これらの変更を行った後もまだ大量のガスを排出している場合は、豆や他の豆類に対する過敏症を含む豆類不耐症の可能性があります.食物不耐症の検査を受けることについて、主治医に相談してください。