研究者によると、ビーガン ダイエットに従うと食事の質が向上し、減量につながります。
研究者は、豆類を多く含むビーガンの食事が減量に役立つことを発見しました。
Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに掲載された責任ある医療のための医師委員会の最近の調査によると、 、ビーガン食は食事の質を高め、その結果、体重が減り、インスリン感受性が高まります.減量に最も強く関連する 2 つの要因は、マメ科植物の消費量の増加と、肉、魚、鶏肉の摂取量の減少でした。
「私たちの研究は、あなたの健康の質を改善する最良の方法は、あなたが食べる食品の質を改善することであることを示しています」と、医師委員会の臨床研究のディレクターであり、研究共同研究者であるHana Kahleova、MD、Ph.D.は述べています。 -著者。 「それは、動物性食品を避け、果物、野菜、穀物、豆を豊富に含むビーガン食を食べることを意味します。」
16 週間の試験に参加した 244 人の太りすぎの人が無作為に 2 つのグループに分けられました。食事の変更を行わなかったグループと、カロリー制限なしで野菜、穀物、豆類、果物からなる低脂肪のビーガン ダイエットを行ったグループです。体重、体脂肪量、インスリン感受性、および食事の質はすべて研究者によって監視されました.研究全体を終了し、最終的な食事記録を提出した 219 人が、最終的なデータ分析に含まれました。
ビーガン ダイエットの参加者は、平均で 13 ポンド、脂肪量が 9.1 ポンド減りました。食事を変更しなかったグループでは、体重と体脂肪量は減少しませんでした。ビーガン グループでは、果物、豆類、代替肉、全粒穀物の摂取量の増加と、動物性食品、添加油、動物性脂肪の摂取量の減少が減量に関連していました:
- フルーツ: 果物全体の摂取量の増加は、体重の減少と関連していました.
- 豆類と肉の代替品: マメ科植物の消費量の増加は、体重、脂肪量、内臓脂肪組織の減少と関連していました。豆腐、テンペ、ベジ バーガーなど、肉の代替品をより多く消費することは、体重の減少と関連していました。
- 穀物: 全粒穀物の消費量の増加は、体重と脂肪量の減少と関連していました.
- 卵と乳製品: 卵の摂取量の減少は、体重の減少と相関していました。高脂肪乳製品の摂取量の減少は、体重と体脂肪量の減少と関連していました.
- 肉、魚、鶏肉: 肉、魚、鶏肉の合計摂取量の減少は、体重減少と脂肪量の減少に関連していました.
- 添加脂肪: 添加された動物性脂肪の摂取量の減少は、体重と脂肪量の減少と関連していました.添加油の摂取量の減少は、体重と脂肪量の減少とも相関していました。
ビーガン グループは、インスリン感受性の改善も経験しました.
ビーガン グループの食事の質は、Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI) スコアによって測定され、平均で 6 ポイント増加しましたが、食事を変更しなかったグループでは有意な変化はありませんでした。 AHEI は、ハーバード公衆衛生大学院の研究者によって開発され、慢性疾患のリスク低下に関連する食事パターンを特定しました。この指標は、果物や野菜などのより頻繁に食べる食品と、赤身肉や加工肉などのあまり食べない食品で構成されています。 AHEI スコアが高いほど、慢性疾患のリスクが低くなります。
参照:「低脂肪ビーガン ダイエットでの食品と栄養素の摂取量と食事の質の変化は、太りすぎの成人の体重、体組成、およびインスリン感受性の変化と関連しています:無作為化臨床試験」Lelia Crosby、BA、RD、 LD、Emilie Rembert、BS、Susan Levin、MS、RD、CSSD、Amber Green、BS、RD、LD、Zeeshan Ali、Ph.D.、Meghan Jardine、MS、MBA、RDN、LD、CDE、Minh Nguyen、MS 、RD、Patrick Elliott、BS、Daniel Goldstein、BA、Amber Freeman、Meka Bradshaw、Danielle N. Holtz、Richard Holubkov、Ph.D.、Neal D. Barnard、MD、Hana Kahleova、MD、Ph.D.、19 2022 年 4 月、Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics。
DOI:10.1016/j.jand.2022.04.008
