ヤーコンシロップとヤーコンフレーク – 腸の健康のためのプレバイオティクス

ヤーコンシロップは、メープルシロップと同じように無農薬でヤーコンの根から抽出されます。ヤーコンはアンデス山脈原産の塊茎で、インカ帝国時代に利用されました。見た目も味も糖蜜に似た甘いシロップですが、糖蜜よりも少し甘く苦味が少ないと思います。シロップには100gあたり30gの食物繊維が含まれています。ヤーコンフレークは、ヤーコンの根をスライスして乾燥させたものです。フレークには100gあたり40gの食物繊維が含まれています。

ヤーコンシロップとフレークにはフラクトオリゴ糖が含まれています

ヤーコンシロップは、可溶性繊維またはプレバイオティクスの一種であるフルクトオリゴ糖 (FOS) の最高の食事源の 1 つで、重量の約 40 ～ 50% を含んでいます。 FOS は胃や小腸で消化されず、大腸に到達し、そこに存在する有益なバクテリアに栄養を与えます。これらのバクテリア (前述のとおり) は、私たちの健康にとって非常に重要です。腸の健康は全体的な健康につながるため、炎症を防ぎ、腸の免疫力を高めるには、堅牢な微生物叢の生態系が不可欠です。これらの細菌が FOS を消化すると、非常に重要な短鎖脂肪酸を生成します。また、空腹感を感じさせるグレリンと呼ばれるホルモンのレベルを下げるという証拠もいくつかあります.ヤーコン シロップに含まれる FOS は、便秘の症状を軽減することもできます。

ヤーコンの FOS は、主に 2 ～ 10 個のフルクトース分子の短鎖 FOS であり、イヌリン分子鎖 (フルクト多糖と呼ばれる) の 60 個以上のフルクトース分子とは対照的です。しかし、ヤーコンの FOS はイヌリンと同様に構造化されており、人間は小腸に酵素がないために糖間の結合を消化できないため、同様に消化されません。このため、FOS は、特にビフィズス菌と乳酸菌種のプレバイオティクスとして分類されています。

ヤーコンシロップには、抗酸化物質とカリウムも豊富です。

ヤーコンシロップの使い方 ヤーコンシロップは、通常はちみつ、メープルシロップ、または糖蜜を使用する場所ならどこでも使用できます。ただし、ヤーコンシロップで調理すると、FOSは熱で分解され、プレバイオティクスの利点が得られません.はちみつやメープル シロップよりも高価なので、冷やして使うことに固執し、焼くときは他の甘味料を使用します.

• スムージーにヤーコンシロップを加える
• ヨーグルトやポリッジにかける
• お茶やコーヒーを甘くするために使用します (お茶やコーヒーの温度は FOS を分解するほど高くありません)

ヤーコンフレークの使い方

ヤーコンフレークをスナックとして毎日一握り食べるだけで十分です。甘くて繊維含有量が多いので、お腹がいっぱいになります。または、ヨーグルトやポリッジの上にふりかけたり、パレオ グラノーラ ミックスに加えたりすることもできます (グラノーラを調理した後に加えます)。私は、ヤーコンフレーク、皮をむいたタイガーナッツ、100% ダークチョコレートドロップ、ココナッツフレーク、ゴジベリーを含むスナック用のパレオトレイルミックスを作るのが好きです.

ヤーコンシロップ・ヤーコンフレークの摂取上の注意

ヤーコンシロップに含まれる多量のFOSは、体がそれに慣れていない場合、どの種類の繊維からも得られるのと同じ問題を引き起こす可能性があります – 膨満感、風、下痢など. 1日あたり、小さじ5杯まで増やします。あなたの体（およびあなたの腸内細菌）が調整するにつれて、1日あたり.毎日ほんの一握りのフレークに固執してください。

ヤーコンシロップとヤーコンフレークの購入場所