果物や野菜を食べるという古くからのアドバイスは完全に理にかなっています。結局のところ、これらの強力な植物には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、および身体的および精神的健康に不可欠なさまざまな植物化学物質がぎっしり詰まっています.
しかし今、私たちは、果物や野菜がどれだけ素晴らしいものであり、私たちを生かしているかについて、より良い考えを持っています.米国栄養学会の年次総会で本日発表された新しい研究は、果物と野菜の不十分な摂取が、世界中で心臓発作と脳卒中による何百万人もの死亡の原因となっている可能性が高いことを示唆しています.
2010 年のデータに基づいて、研究者は、果物の摂取量の少なさ (リンゴ 2 個に相当する 300 グラム未満と定義) が 180 万人の心血管死の原因であり、野菜の摂取量の少なさ (400 グラム未満、刻んだ 3 カップに相当) が原因であると推定しています。ニンジン) で 100 万人が死亡した。この結論に到達するために、研究者は食事調査と食物入手可能性データからさまざまな国での果物と野菜の摂取量を推定し、それを他の要因の中でも特にその年の死因に関するデータと組み合わせました.
この関連性は、東アジアやサハラ以南のアフリカのいくつかの国を含む、一般的に果物と野菜の摂取量が最も少ない国で最も強かったが、米国では依然としてかなり重要であった.しかし、世界の他の地域と比較すると、野菜不足がアメリカ人にとってより大きな問題であるように思われました.最適でない野菜摂取は82,000人の心血管死を説明し、最適でない果物の摂取は57,000人を占めると考えられていました.
CVD は米国 (および世界) での死因の第 1 位であるため、この研究は、人々にもう少し多くの農産物を食べさせるだけで、心臓発作や脳卒中による死亡者数を大幅に削減できる可能性があることを示唆しています。 . 「果物と野菜は、世界中で予防可能な死に影響を与える可能性のある食事の修正可能な要素です」と、研究の筆頭著者であるビクトリア・ミラー博士はニュースリリースで述べています.
果物や野菜が心臓を保護するのにはいくつかの理由があります。食物繊維が豊富に含まれているため、体内のコレステロールを捕捉して除去し、マイクロバイオームに栄養を与えることができます。血圧を下げるのに役立つマグネシウムなどのミネラルが含まれています。また、炎症を軽減することが示されているさまざまな抗酸化物質と植物化合物を提供します.もちろん、農産物の摂取量が少ない人は、心血管疾患のリスクを高める他の不健康な行動 (喫煙や座りっぱなしの生活など) を行っている可能性もありますが、この研究では、果物や野菜の不十分な摂取が重要な部分を占めていることが明らかになりました。
ただし、食事から最大の心臓血管の利益を得るには、農産物の通路を超えて見る必要があります.以前の研究に基づいて、心血管疾患のリスクが低く、プラスの影響があると思われる他の食品には、ナッツ、全粒穀物、オリーブオイル、脂肪の多い魚が含まれます.これが、多くの専門家が地中海スタイルの食事に焦点を当てることを推奨する理由です.実際、7,000 人以上を追跡した 2013 年の画期的な PREDIMED 研究では、オリーブ オイルとナッツが豊富な地中海スタイルの食事をしている人は、心臓発作や脳卒中などの主要な心血管イベントを経験するリスクが大幅に低いことがわかりました。
トレンディなダイエットと即効性戦略の世界で、この研究は、心臓の健康、全体的な健康、長寿を促進する最も簡単な方法の 1 つを強化します。それは、より多くの植物を食べることです。
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