レストランのメニューやお気に入りの健康食品店の棚でキヌアを見たことがあるかもしれませんが、この小さな種子にどれだけの栄養が詰め込まれているか知っていますか?
キノアは、数千年前にアンデス山脈で生まれたアマランス科の顕花植物です。他のどの穀物よりも多くのタンパク質を含んでいるため、「スーパー穀物種子」と呼ばれることがよくあります。また、非常においしいです。ここでは、キノアとは何か、誰がそれを食べることができるか、毎回最もふわふわのキノアのボウルを作る方法を正確に分析します.
キヌアとは？
キノアは、調理すると穀物のような働きをする種子です。グルテンを含まず、高タンパクで、ビタミン B、繊維、さまざまなミネラル (鉄、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなど) などの栄養素が含まれており、無数の健康上のメリットがあります。
キノアはまた、白から赤、黒まで、虹色に成長します。すべての異なる色は、質感、味、特性もわずかに異なります:
- 白いキノア 最も一般的なキノアです。すべてのキノアの品種の中で、これは最も繊細な味と最も軽い食感を持っています。ホワイトキヌアは加熱すると他のキノアよりもふっくらしています。
- 赤いキノア 白キノアよりもコクがあり、少し歯ごたえがあり、白キノアよりもコクとナッツの風味があります。赤いキヌアはより栄養価が高いため、調理しても長持ちし、他の品種よりもどろどろしません（サラダやその他の混合食事に加えるのに最適です）.
- ブラック キノア ホワイトキノアよりも素朴な風味があり、このタイプもわずかに甘い.
- 三色キノア すべての種類のキノアを単にブレンドしたものです。一緒にすると、キノアのすべての色のわずかに異なる食感と風味が混ざり合ったものになります。
これらの異なる種類を調理するときは、ラベルの指示に従うのが最善です.ただし、一般的な経験則では、赤キノアのタイミングに基づいて調理します。白キノアは通常、すぐに調理されます (調理時間の差はそれほどではないため、調理しすぎても心配しないでください フレーバーとテクスチャーに実際の影響を与えるのに十分な大きさです)。
さまざまな色の栄養の比較は次のとおりです。
キノアを食べられるのは誰?
要するに、誰でも食べられます。グルテンフリー、ケトフレンドリー、地中海ダイエット承認済み.しかし、特定の食事計画に従っている人もいるため、おそらくキノアを避けるべきです.内訳は次のとおりです:
キノアを含む食事プラン:
- グルテンフリーの食事
- ビーガン ダイエット
- ベジタリアン ダイエット
- フレキシタリアン ダイエット
- 抗炎症食
- ケト (ただし、1 日分の炭水化物を消費する可能性があります!)
- 地中海
- マインドダイエット
- 北欧の食事
- 高繊維食
キヌアを含まない食事プラン:
- パレオ ダイエット
- 穀物を含まない食事
では、キヌアは誰に良いのでしょうか?
キノアは、極端に低炭水化物、パレオ、または穀物を含まない食事をしていない人に適しています.キノアには、ビーガン プロテインだけでなく、栄養素と繊維が豊富に含まれているため、健康の専門家はそれを推奨しています。
キノアの食べ方は？
キノアはさまざまな方法で使用でき、作り方も非常に簡単です。方法は次のとおりです:
<オール>炊飯器で炊飯することもできます。上記と同じ手順を実行しますが、バーナーをオンにする代わりに、白米ボタンまたは開始ボタンをクリックします。
すぐにすべてのキノアを食べたくない場合は、8〜10か月間冷凍し、その場ですぐにキノアのボウルが必要なときにいつでも再加熱できます.気密容器で冷凍すると、最良の結果が得られます.冷蔵庫では、他のほとんどの食品と同様に、気密容器に入れて 5 ～ 7 日間保存します。
キヌアの独創的な食べ方:
- ご飯の代用として:ご飯のおかずとして、チャーハンなどのお気に入りのご飯料理に加えたり、ピーマンの詰め物やスープの代わりに使用したりします。
- ボリュームのあるスープにとろみを加えるために追加します。スープのレシピに通常米や穀物が含まれていなくても、追加できます。先に進んで追加してください。調理済みのキノアを必要な量だけスープに追加します。
- 朝食用シリアルとして:おいしくて、お腹いっぱいになり、組み立ても簡単です。お好みのミルク、ブルーベリー、ナッツに調理済みのキノアを加えて、温めてください!
- グルテンフリーのグラノーラとして:次のグラノーラ レシピに生のキノアをナッツやシード、ドライ フルーツと一緒に加えるのがおすすめです。レシピに従って焼きます (華氏 350 度で約 20 分が一般的です)。
- お気に入りの野菜バーガー ミックスにキノアを加えます。
- キノア クラッカーを作る:レシピはたくさんあります。
キヌアと米
米とキノアは、1 つの基本的な点で異なります。1 つは穀物で、もう 1 つは種子です。さらに、栄養プロファイルもわずかに異なります。
結論。
キヌアは、いろいろな使い方ができる万能種子です。また、栄養価も高く、風味も豊かです。このおいしいグルテンフリーの種子をレシピに含めて、風味、ミネラル、完全なタンパク質源などを追加してください!
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