スイカ (リコピンが豊富!) や新鮮なベリー (ポリフェノールが豊富!) などの夏の主食の健康上の利点については、すでによくご存じでしょう。しかし、季節ごとの賞金の中に、あなたが食べるものすべてを少しだけ健康にすることができるスリーパー ヒットがあることをご存知ですか?
もちろん、私たちはハーブについて話しています。これは、触れるものすべてを10倍美味しくする強力な抗酸化ブースターです.ハーブには、フェノール酸、フラボノイド、テルペンなどの植物化学物質が豊富に含まれており、一口ごとにたくさんの健康上の利点が詰め込まれています。ここでは、私たちのお気に入りのいくつかの概要と、それらを使用してあなたが食べるすべての栄養特性を高める方法を正確に説明します.
バジル
バジルには、モノテルペノイド（リナロール、樟脳など）、フェニルプロパノイド（オイゲノール、メチルオイゲノール、エストラゴール、桂皮酸メチルなど）、セスキテルペノイドなど、さまざまな植物化学物質が含まれています。これらは、血糖のバランスを取り、免疫システムを高め、ストレスや不安を軽減し、記憶力を高め、口腔と皮膚の健康を改善することが多くの研究で示されています.バジルは、ほのかな甘みとコショウの風味があり、ほとんどすべての果物によく合います (切り刻んでストーン フルーツ サラダに追加してください。大歓迎です!) 引き裂いてサラダに入れます。ペストのベースとして最も有名で、パスタとの完璧な組み合わせであるだけでなく、クルディテやクラッカー、またはピザソースのディップとしても使用できます。
ミント
新鮮なミントは、暑い日の涼しい風のようなものです。うだるような暑さを歓迎する (そしてしばしば必要な) 追加物です。腸を落ち着かせる特性で最も有名で、IBS、消化不良、膨満感の軽減に役立つことが多くの研究で示されています.新鮮なミントの葉でお茶を淹れることでモロッコスタイルの熱を打ち負かすことができます。大部分が砂漠の国では、冷たい飲み物を飲むよりも、ホットでミントのような飲み物を飲む方が逆に涼しくなります。ミントは、サラダに加えることも歓迎されます。また、ガーリック、ビネガー、海塩、オリーブ オイルを加えた素晴らしいソースにして、グラスフェッド グリル ステーキや牧草地で育てられたチキンにトッピングすることもできます。
ディル
ああ、ディル、最も過小評価されているハーブ。ディルにはカルボンとリモネンが含まれており、どちらも体内で強力な抗炎症効果があることが示されています.また、ディルは脂溶性であるため、最大限の効果を得るためには、理想的には健康的な脂肪と一緒に食べる必要があります (ほとんどの場合ディルとエクストラ バージン オリーブ オイルを組み合わせる地中海式食事から学ぶのが良いページです)。 .ディルは明るく、レモンのようで、少し苦く、セロリやアニスのような風味があります。その羽のような葉は、サラダや穀物ベースの料理に美しく加えます。レモン ジュースとゼスト、オリーブ オイル (2 つの親友) と組み合わせて、ゆっくりとローストした天然サーモンの完璧なマリネを作ります。
チャイブ
チャイブはあまりデリケートではない従兄弟であるネギと混同されることがよくありますが、チャイブは実際にはハーブです (ネギはタマネギです)。ただし、それらはネギ科 (つまり、タマネギやニンニクと同じ科) に属し、ニンニクやタマネギがテーブルにもたらすのと同じうま味が豊富な風味の、はるかにマイルドで甘いバージョンを持っています.また、消化器系の問題に役立つことが示されている硫化アリルと、強力な抗菌性が示されているニンニクと同じアリシンも含まれています.さらに、チャイブは風味が軽いため、他のアリウム科のメンバーよりもはるかに用途が広い.サラダに入れたり、柔らかいスクランブルエッグに入れたり、夏のパスタのフィニッシャーとして美しく機能します.
オレガノ
オレガノは、地中海式食事の巨大な健康上の利点を説明する専門家によって頻繁に引用される食品の 1 つであり、研究はこれを確かに裏付けています。 CBDのようなより流行の化合物と同じ利点の多くを利用する可能性のある抗炎症食用カンナビノイド.多種多様な料理に同化できる多くのハーブとは異なり、オレガノは、食品の背景に消えない大胆で渋い風味を持っています.タコスや大胆なパスタソースに加えたり、ピザの上に葉を散らしてハーブや野菜の風味を加えたりします。ギリシャ人のようにオレガノ ティーを淹れることもできるので、一口飲むたびにハーブの多くの利点を楽しむことができます!
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