クリーンイーティング運動は、かなり前から人気のあるダイエットトレンドです.明確に定義されていませんが、一般的に、自然食品、果物、野菜、未精製および未加工の食品をより多く食べることを促進します.いいですね。この食事がより多くの果物や野菜を食べることを促進することは素晴らしいことですが、よく調べてみると、クリーンな食事が必ずしも見た目ほど健康的ではないことが明らかです.このダイエット戦略は、制限的な食事パターンと、砂糖、乳製品、またはグルテンを含む食品などの「不健康」、「不純」、または「汚い」と見なされる食品の除外に大きく関係しています.この概念は、食品を「良い」と「悪い」のグループに分類し、食品は罪悪感を与えるものであるという考えを生み出します。これらの認識は、感情的な言葉で食品や材料を説明するメディアの見出しによって強化されることがよくあります (例:スーパーフード、有毒ななど) .).
きれいに食べる食事は、健康的な食事に関する国のガイドラインに反することがよくあります。炭水化物やタンパク質などの特定の食品群を除外すると、健康に悪影響を与える可能性があります。たとえば、グルテンを含む食品を避けたり、炭水化物をカットしたりすると、全粒穀物の消費量が少なくなり、腸がん、肥満、心血管疾患、2 型糖尿病のリスクが高まる可能性があります.適切な植物ベースの代替品を計画せずに乳製品を排除するカルシウムの摂取が不十分になり、骨の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。アレルギーや不耐症を管理するためなど、医学的にそうするように勧められていない限り、私たちの食事から食品を除外する必要はありません.この食事戦略は、極端な場合には神経性食欲不振などの摂食障害を引き起こす可能性がある、食物との否定的な関係を生み出す可能性もあります。健康的に食べることへの不健康な強迫観念であり、「純粋」で「クリーン」であると信じている限られた数の食品に食事を制限することがよくあります.近年、より一般的になり、ますます認識されるようになっているこの行動は、健康、仕事、および社会的機能を損なうことが示されています.
加工食品は健康に悪いですか?
加工食品は、クリーンイーティング運動の支持者からも強く批判されています.精製度が低く、脂肪、塩分、糖分の多い加工食品を食べるように努めるべきですが、すべての加工食品が同じように作られているわけではありません。加工とは、生鮮食品を食品に変えるために適用されるあらゆる方法です。これには、洗浄、細断、低温殺菌、冷凍、発酵、包装、栄養強化、添加物の使用などの 1 つまたは組み合わせが含まれます。生鮮食品が健康的な食事に大きな役割を果たしていることは間違いありませんが、クリーンイーティング運動などの傾向は、食品の安全性と入手可能性に関して食品加工が提供できる利点を過小評価する傾向があります.たとえば、野菜の缶詰は何年も安全に食べられ、食事に野菜を追加するのに便利で手頃な方法です.
特に、いわゆる「超加工食品」は、今年メディアで多くの憶測が飛び交っています。しかし、超加工食品とは何でしょうか？通常、食品が工業的に生産され、5 つ以上の成分が含まれている場合です。炭酸飲料、アイスクリーム、大量生産のパン、乳児用調合乳、すぐに加熱できる製品ピザ.最近の科学的研究は、加工食品がより高い癌リスクに関連しており、肥満問題の増加の主な原因であると主張するセンセーショナルな見出しにつながりました.しかし、これらの観察研究によって特定された関連性は、超加工食品を食べることが肥満や癌を引き起こすことを証明することはできません.これらは、超加工食品とこれらの健康状態を関連付けるいくつかの根本的な要因がある可能性があることを示唆するものにすぎず、この関連付けの性質は、さらなる研究を通じて特定される必要があります.
結論:食品にはさまざまな栄養素が含まれており、多様性が鍵となります
公衆衛生に関するアドバイスは変わっていません。活動を維持し、果物や野菜を豊富に含むバランスの取れた多様な食事をとり、赤身肉や加工肉、エネルギーの高い食品、アルコールの摂取を制限してください。とはいえ、このように劇的な見出しがあるため、私たちの多くが特定の食品が健康に及ぼす影響について少し混乱したままになっているのは当然のことです!
きれいな食事と加工食品の話題になると、1 つの食品が本質的に良いか悪いかということはありません。個々の食品は栄養的に完全ではありませんが、最も重要なのは、私たちの全体的な食事を構成する食品の組み合わせです.だから、このきれいな食事の流行を忘れて、食べ物を恐れるのではなく、加工されているか、そのままの形であるかに関係なく、果物や野菜、全粒穀物、不飽和脂肪をたくさん取り入れた包括的な食事スタイルを目指しましょう. /P>
