秋は私たちのルーツに立ち返り、エネルギッシュに内に向かうことです。私たちの生活と健康を振り返り、太陽を浴びる夏の活動を控え、より深い方法で身体に栄養を与える絶好の機会です。アーユルヴェーダと伝統的な中国医学は、季節の変化に合わせて食生活とライフスタイルを変えることを奨励しています。私は、この注意深いアプローチをさらに一歩進めて、どのハーブを季節の日課に取り入れているかを時間をかけて見直したいと思っています.
そして、これを行うには、秋を中心とした薬草を使用するよりも良い方法はありますか?免疫力を高める根やきのこを使って、本当に秋の気分を味わえます。
デトックス効果のあるビターズや葉物野菜 (イラクサ、タンポポの葉など) が春の合図であり、鮮やかな食用花 (カレンデュラやルリジサなど) が夏の食事を引き立てるように、秋のシーズンにも伝統的な植物があり、この時期に収穫される傾向があるだけではありません。だけでなく、風邪やインフルエンザなど、秋に遭遇する健康問題と闘うために必要な、適切な栄養素と治癒化合物を私たちに供給してくれます.
インスピレーションが必要ですか？食事、お茶、薬として取り入れたい、私のお気に入りの秋のハーブをいくつかご紹介します。
薬用キノコ: 私はこの時期、より多くの薬用キノコを食事とハーブ療法に取り入れるのが好きです. シイタケは特に美味しいです（すべての薬用キノコがとても美味しいわけではありません！）.しいたけには抗ウイルス作用があり、風邪をひきにくくします。その他のアダプトジェニック マッシュルーム ピックには、粉末、カプセル、またはチンキの形で摂取できるレイシとチャーガが含まれます。コーヒーやスムージーにマッシュルーム パウダーを入れたり、カプセルを使用したりすることもできます。
ゴボウ: ゴボウは、伝統的な中国の薬膳料理で呼ばれているように、もう 1 つの秋に人気の季節の収穫物です。ごぼうはビタミンやミネラルが豊富で、そのイヌリン含有量（タンポポやエレカンパンの根にも見られる）は、免疫系、特に腸関連リンパ組織（GALT ）。炒め物、海苔料理、寿司にマッチ棒サイズに切るのが大好きで、漬物のレシピに含めることもできます.
レンゲの根: 伝統的な漢方薬の主食であるレンゲは、秋に適した体を温める免疫原性ハーブです。レンゲの複雑な多糖類は免疫調節物質として作用し、栄養素が豊富な根は体に深く栄養を与えます.粉末状にしたり、チンキにしたり、スープやシチューに加えたりして使用します (下記の免疫力を高めるスープのレシピを参照してください)。
にんにく: ニンニクはオリジナルの超免疫ハーブです。ニンニクに含まれる化合物は、体内のウイルスに直面したときに白血球の病気と戦う反応を高めます.ニンニクは、そもそも病気の予防に役立ち、風邪やインフルエンザの総持続時間を短縮し、頭痛、発熱、喉の痛みなどの症状の重症度も軽減します.新鮮な有機ニンニクを使用し、調理の最後の数分間でレシピに追加して、活性化合物の 1 つであるアリシンを保存します。それを使用する最良の方法は、毎日の食事に2〜3片のニンニクを含めることです.
エルダーベリー: ニワトコのシロップの形で子供にも大人にも好まれる体を温めるハーブで、これはインフルエンザの初期の兆候に対する私の頼りになるハーブです。プラセボと比較した場合、エルダーベリー抽出物は投薬の必要性を低下させながら、インフルエンザの期間を大幅に短縮できることが研究で示されています.エルダーベリーの私のお気に入りの使用方法は、チンキまたはシロップの形です。これの典型的な用量は、インフルエンザの最も初期の兆候から開始して、大人の場合、1日あたり大さじ3杯のシロップ（2歳以上の子供の場合、1日あたり小さじ3杯）です.もちろん、インフルエンザにかかっていると思われる場合も、適切な医療を受けてください。
ジンジャー: ショウガ自体は実際には熱帯植物ですが、ショウガの根 (根茎) は体を温めるために何千年もの間薬用に使用されてきました。寒気を打ちます。痛み、痛み、消化器症状を軽減します。風邪に伴う、またはより一般的な.有機ショウガは、生でも粉末でも使用できます。生のままジュースにしたり、スムージーや他のレシピに加えたり、お茶として淹れたりします (レシピは下記!)。
ジンジャー ティーを作るには、おろしたての生姜大さじ 1 杯を使用し、2 カップの熱湯に蓋をして 10 分間浸します。漉して、レモンのスライスとスプーン一杯の生蜂蜜を加えます。
免疫力アップのお味噌汁
薬草療法は、伝統的にスープや粥に組み込まれてきました。毎年秋に食べている家族のお気に入り、免疫力アップのおみそ汁のレシピをご紹介します。このおいしいスープは、大人は強壮剤として週に数回、子供には週に 1 ～ 2 回少量ずつ与えることができます。この秋、風邪やインフルエンザを回避するための予防的アプローチとして使用してください。
材料:
スライスした黄玉ねぎ 1 個
しいたけ 10 個、みじん切り
にんじん大2本、スライス
おろし生姜 小さじ1杯
2クォートの水
乾燥レンゲの根 2 切れ
乾燥紅参スライス 小さじ¼*
1 3 インチの長さのコドノプシスの根*
わかめまたは昆布海苔 1/4 カップ
にんにくのみじん切り 4かけ
有機赤みそ ¼ カップ (または、大豆を使用しない場合はひよこ豆または他の味噌)
オプション:
ご飯、そば、うどん 1～2 カップでラーメン丼に
調理済みの鶏胸肉のスライス、角切り豆腐 1/2 個、お好みで調理した卵 1 個を提供するボウルごとに 1 杯の完全な食事にします
方法
玉ねぎ、しいたけ、にんじん、しょうがを炒めます。水、レンゲ、高麗人参、コドノプシスのスライスを追加します。私はそれらを小さなステンレス鋼のティーボールに入れ、最後に取り出してから提供します（これらの根は固く、食べられるものではありません！）.スープはいつもの味噌汁よりも少し強めで土っぽい味がします。 45分間煮込み、炊いたご飯または麺類、刻んだにんにくを加えます。さらに15分間調理します。レンゲ、高麗人参、コドノプシスのスライスを取り除きます。味噌に溶かします。サービングは½から1カップです。冷蔵庫で保存でき、数日間再加熱できます。完全な食事にしたい場合は、スープを調理する際に 1/2 角切りの豆腐または調理済みの鶏胸肉を追加するか、提供後にお好みで調理した卵をトッピングします。
*米国では、私のお気に入りの情報源であるマウンテン ローズ ハーブから少量のオーガニック バルク ハーブを購入できます (彼らとは金銭的な関係はありませんが、素晴らしい仕事をしていると思います!)。
お楽しみください!
エキナセア: エキナセアの根は、風邪やインフルエンザの予防に最も広く使用されている植物の 1 つです。風邪の重症度と期間の両方を軽減することが示されています.研究によると、エキナセアには免疫機能をサポートする活性物質が含まれています。インフルエンザの季節ごとに病気になる人は、風邪やインフルエンザの季節が近づいたらカプセルの形で服用すると、ほとんど病気にならないことに驚くかもしれません!
ごちゃまぜ！
一年中同じ薬草を飲んでいますか？日常生活を一新し、季節に合わせて毎日の植物をシフトする時が来るかもしれません.この秋は、気分を変えて薬の使用を減らし、より健康的な季節にするために、栄養価の高い根と免疫力を高める薬用キノコを食べましょう。
