ウェストミンスター大学の栄養補助食品センターが主導した新しい研究によると、ピンク色の飲み物は透明な飲み物よりも速く、遠くまで走ることができることが示されています.
研究者は、ピンク色の飲み物は運動パフォーマンスを 4.4% 向上させ、運動をより簡単に感じさせる「気分が良くなる」効果も高めることができることを発見しました.
ジャーナル Frontiers in Nutrition に掲載された研究 、運動パフォーマンスに対する飲み物の色の影響を評価する最初の調査であり、スポーツドリンクと運動の分野で将来の研究の新しい道を開く可能性を提供します.
研究中、参加者は、運動速度が一定に保たれるように、自分で選択した速度で 30 分間、トレッドミルで走るように求められました。運動中、彼らは低カロリーの人工甘味料入りのピンク色の飲み物か、同じく人工甘味料と低カロリーの無色透明の飲み物のいずれかで口をゆすぐ。
両方の飲み物はまったく同じで、見た目が違うだけでした — 研究者はピンク色の飲み物に食用色素を加えて色を変えました.
研究者がピンクを選んだのは、知覚される甘さに関連しているため、砂糖と炭水化物の摂取量に対する期待が高まるからです.
以前の研究では、炭水化物で口をすすぐと、運動強度の知覚が低下することで運動パフォーマンスが向上することも示されているため、研究者は、炭水化物刺激のないピンク色の飲み物で口をすすぐと、潜在的なプラセボ効果を通じて同様の効果が得られるかどうかを評価したいと考えました。 .
結果は、参加者がピンク色の飲み物で平均 212 メートル長く走り、運動テスト中の平均速度も 4.4% 増加したことを示しています。快感も高まり、参加者はランニングがより楽しくなりました。
提案されたプラセボ効果が、炭水化物で口をすすぐときに一般的に報告されている脳の報酬領域に同様の活性化を引き起こすかどうかを調べるために、将来の探索的研究が必要です.
この研究について、ウェストミンスター大学の論文の責任著者であるサンジョイ デブ博士は次のように述べています。パワー。同様に、美食における色の役割は広く関心を集めており、視覚的な合図や色がその後の飲食時の味覚にどのように影響するかについての研究が発表されています.
「私たちの研究から得られた発見は、美食の芸術とパフォーマンス栄養を組み合わせたもので、人工的に甘くされた溶液にピンク色の着色料を加えることで、甘さの知覚が高まるだけでなく、喜びの感覚、自己選択した走行速度、走行距離が向上しました。 」
参考：「無カロリーで人工甘味料を加えたピンク色の溶液で口をすすぐと、習慣的に活動的な個人のセルフペースのランニングパフォーマンスと快感が向上する」Daniel R. Brown、Francesca Cappozzo、Dakota De Roeck、Mohammed Gulrez Zariwala、Sanjoy K . Deb、2021 年 5 月 12 日、Frontiers in Nutrition .
DOI:10.3389/fnut.2021.678105
