寒い季節には、アップル サイダー ドーナツからどこにでもあるハロウィーン キャンディーまで、健康的とは言えない料理でくつろぐのは簡単です。秋は体に栄養を与える絶好の機会でもあります。それを念頭に置いて、私たちは国内の最高の栄養士と登録栄養士の何人かに、秋に向けて最も健康的な選択について尋ねました.彼らが言ったことは次のとおりです。
カリフラワーライス:
寒くなるにつれて、私たちの多くは単純な精製された炭水化物 (白米や白いパスタ、ケーキなどの栄養素が取り除かれた炭水化物) に引き寄せられます.結果は周期的になる可能性があります。単純な炭水化物を食べると、糖分が血中に流れ込み、血中から糖分を運び出すためにインスリンというホルモンが分泌されます。私たちの血糖値は非常に急速に高い状態から低い状態に変化し、その低下により、精製された炭水化物をますます欲しくなる.一方、カリフラワーライスは、水分が多く、炭水化物が少ない野菜ですが、消化を遅くし、より安定した血糖値を作り出す天然繊維も豊富です.さらに、あらゆる種類のおいしい野菜と一緒に調理して、さらに多くの栄養素を得ることができます.
—Lisa Hayim、R.D.、創設者 井戸の必需品
健康的な脂肪:
天気が寒くなるにつれて、私はいつも毎食、良質の健康的な脂肪の供給源をお勧めします.脂肪は満腹感（満足感）を与えるので、食事の合間に満腹感が持続します。あなたの体はまた、脂肪をエネルギーとして使用します。これは、健康な脳機能にとって不可欠です.例:アボカド、ココナッツ オイル、ナッツ バター、サーモン、ナッツと種子、アボカドまたはオリーブ オイル。
—Courtney Swan、M.S.、 の創設者 リアルフードロジー
白い食べ物:
白い食べ物の呪いについてよく耳にしますが、野菜に関して言えば、白い食べ物は多くの力を持っています.私のお気に入りの過小評価されている秋の収穫食品の 1 つは、パースニップです。カリウムが豊富で、キッチンで多目的に使える野菜です。それらをマッシュしたり、ローストしたり、子供も大好きなパルメザンチーズでコーティングしたパースニップフライを作ったりしてください.
—Kimberly Evans、R.D.、創設者 全健康栄養
スカッシュ:
秋はスカッシュが大好き！秋は、バターナッツ、どんぐり、スパゲッティなど、たくさんの種類があるこの素晴らしい野菜をもっと楽しむのに最適な季節です!スカッシュは、大量の食物繊維、ビタミン A、ビタミン C を提供し、抗炎症作用と抗酸化作用があります。暖かい秋のスープやシチューにスカッシュを加えたり、カレーやボロネーゼ ソースをトッピングしたりするのが大好きです。
—Cristal Sczebel、CHN、 の創設者 キッチンでの栄養
サーモン:
サーモンはおいしいだけでなく、エネルギー、細胞修復、甲状腺の健康に強力な役割を果たすビタミンやミネラル、オメガ 3 脂肪酸の優れた供給源でもあります。オメガ 3 脂肪酸は、記憶、行動、パフォーマンスなどの脳機能に不可欠であり、心臓病、関節炎による関節痛、およびいくつかの癌のリスクを軽減する可能性があります。
最高品質のサーモンを購入する際は、鮮やかな濃いピンクまたは赤を探してください。魚のようなにおいがしたり、肉に茶色の斑点がある新鮮なサーモンは避けてください.新鮮または冷凍のサーモンは、バターでグリル、ブロイル、またはポーチドエッグに最適です。シンプルにレモンを絞るだけで、おいしい食事ができます。冷凍サーモンや缶詰のサーモンの方が経済的ですが、サーモンが天然のものかどうかを常に確認してください。缶詰のサーモンを使った素晴らしいサーモン サラダです。
—Melanie Beasley、管理栄養士、 栄養価とウェルネス
完璧な秋の食べ物を探しているなら、このパンプキンパイ (朝食に食べるのに十分健康的) が勝者かもしれません.
