太い。私が成長することを恐れるように無意識に教えられたこと。食べ物や外見に関して言えば、脂肪は常に誰もが聞きたがらない言葉のようでした. 23 歳になるまで、「太っている」という言葉に慣れることができませんでした。
80 年代に始まった低脂肪および無脂肪のマーケティング ブームに端を発し、メディアは人々にあらゆる形の脂肪を恐れさせる素晴らしい仕事をしてきました。アメリカ人が脂肪が悪いと聞くと、人々は脂肪を炭水化物、特に精製された炭水化物と砂糖を加えたものに置き換え始めました. 「脂肪はあなたを太らせる」というこの考えは、商業食品産業によって悪用されました.これらの企業は、脂肪に対する消費者の否定的な認識を利用して、「無脂肪」や「低脂肪」などのラベルを付けて食品を販売しました。ただし、これらの食品には通常、脂肪で除去された風味の欠如を補うために砂糖が詰め込まれています.これらの糖は、多くの場合、化学物質ベースの添加物であり、インスリン レベルの急上昇を引き起こし、時間の経過とともに肥満、糖尿病、心臓病などの深刻な健康問題につながります.
Rachael's Good Eats の Rachael DeVaux
低脂肪生活からの目覚めは大変でした。
子供の頃、両親を含む私の周りの人々が、これらの社会の健康的な傾向に同意し、無脂肪と低脂肪のオプションを選択するのを見るのは標準的でした.また、油の使用を無視して自分のレシピを探したり作成したりするために、食事に「バタースプレーではないなんて信じられない」を使用することも珍しくありませんでした（これは今考えると恐ろしいことです）。 、またはレストランで卵白のオムレツを注文する（卵黄は最も栄養価の高い食品の1つであるため、この最後のものは特に頭がおかしい.ある人は私に脂肪の成長についての真実を教えてくれました. 実際、栄養学の学位を取得して大学を卒業してから約1年半後まで、脂肪をもっと食べることを考えたことさえありませんでした! (それはどれほどクレイジーですか?)
1日6食、高炭水化物、ベジタリアン、カロリー計算、高タンパク、低脂肪.何も例外的にうまく機能しているようには見えませんでした。私が過去4年間経験していた恐ろしい消化器系の問題は言うまでもありません.体に入れるものすべてが私を悩ませているように感じ、根本的な原因を見つけることができませんでした.
高脂肪食（左）。低脂肪食 (右)
最後に、脂肪、GIの問題、砂糖の摂取について自分自身を教育した後、食事を劇的に変える時が来たと判断しました. (上は、高脂肪食で食べるものと脂肪を避けたとき (右) を並べて比較したものです。)
それは 7 日間の砂糖デトックスから始まりました。
私は 2017 年を新しい考え方で始め、7 日間のシュガー デトックスを完了しました。追加の砂糖をすべて取り除き、果物の摂取量を最小限に抑え、野菜を無制限に食べました.それ以前は、オリーブ、アボカド、ココナッツ オイルなどのヘルシーなオイルを使って料理をしたり、全卵を食べたり、あちこちにナッツを食べたりしていましたが、現在食べているヘルシーな脂肪の量にはほど遠い.推奨される量のアボカド (1/8 部分) だけを食べることから、一度にアボカド全体の ½ または ¾ を食べるようになりました.
私は、乳糖を含まない驚くべき健康上の利点（脂溶性ビタミンと、セレン、ビタミン K2、CLA（共役リノール酸）などの微量ミネラルが豊富）、および血清脂質レベルへのプラスの効果のために、初めてギーを使った料理を始めました。 , 私は、その抗酸化特性、容易な消化、および一日を通してより高いエネルギーで私を支え続けるその満腹能力のために、私が食べたり飲んだりするほとんどすべてのものにMCTオイルを追加し始めました.
食物脂肪を増やし、消化器系の問題を引き起こしている食品を取り除きました。
健康的な脂肪を追加し、砂糖の摂取量を減らすことに加えて、胃腸の不快感を引き起こしていた引き金となる食品を取り除きました.正直なところ、私の体はこれまでにないほど素晴らしいと感じました。膨満感はほとんどなくなり、食事の後は満腹感と満足感が増し、1 日を通してより多くのエネルギーが得られ、ジムでより多くの身体的増加が見られ、砂糖への渇望はおさまりました.
Rachael's Good Eats の Rachael DeVeaux
健康的な脂肪との関係を再評価する時が来ましたか?
登録栄養士である私が脂肪との真の関係を築くのにこれほど長い時間がかかったとしたら、私と同じ場所で立ち往生している人がまだ他にもいることは間違いありません.食べ物！）。もちろん、食事を大幅に変更する前に、医師に相談して、それがあなたにとって正しい動きであることを確認してください.脂質は私たちの食生活に欠かせない栄養素です。脂溶性ビタミン (A、D、E、および K) の吸収を助け、体温を調節し、ホルモンバランス、満腹感、脳機能、体重管理などを助けます。低脂肪食を食べると、HDL コレステロール (私たちの「善玉」コレステロール) が減少し、アテローム性異脂肪血症を誘発することが示されています.
