あなたはあなたが食べるものです。それが彼らの言うことですよね?
最も基本的なレベルでは、私たちの体は口に入れた食べ物を摂取し、何らかの変形魔法によってそれらを分解し、その成分を使用して私たちを成長させ、修復し、燃料としています。
しかし、私たちの食べ物の選択が私たちの周りの環境にも影響を与え、それが私たちの健康に影響を与え、私たちが個人的にも集団的にも繁栄するかどうかを決定するとしたらどうでしょうか?
そして、それらの食べ物の選択が、人間としての私たちの内面の奥深くにある何かを明らかにするとしたらどうでしょうか?もしそれがすべて真実なら、私たちの真の姿は私たちが何を食べるかによって定義されます.
最適な健康とは?
良い質問。最適な健康状態は人によって異なりますが、最も基本的なレベルでは、病気、病気、未熟児を可能な限り減らしながら、身体的、感情的、心理的な幸福をサポートし、身体ができる限り機能することです。
しかし、メディアで宣伝されている最適な健康状態は、まったく別のものです。 1950 年代、たばこは健康に良いと宣伝されていましたが、その反対の事実がすでに証明されていました。 1970 年代、砂糖は減量を助ける方法として販売されました。今日、健康に関するマーケティングはより巧妙になっているかもしれませんが、大手ブランドはいまだに明らかに不健康な食品を、私たちにとってそれほど悪くないように見せる方法で売り込んでいます.最適な健康のための食事に関しては、明確なことが 1 つあります。それは、マーケティングを信用してはならないということです。私たちは科学を信頼すべきです。
プラントベースの食事とは?
プラントベースの食事は、名前が示すように、果物、野菜、穀物、マメ科植物、塊茎、種子、ナッツ、スパイス、およびハーブで構成されており、動物由来の製品は含まれていないため、肉、牛乳、卵。プラントベースの食事は信じられないほど多様で、信じられないほど美味しく、加工されたコンビニエンス フードの量を制限すれば、信じられないほど健康にもなります.
医師はプラントベースの食事を推奨していますか?
医師はますます自然食品の植物ベースの食事を推奨するようになっています。本当に興味深いのは、このアドバイスが幅広い専門分野の医師や科学者からのものであることです…
Kim A. Williams MD は心臓病専門医であり、アメリカ心臓病学会の元学長であり、植物ベースの食事に切り替えることで自身の高 LDL コレステロールを減らしました。彼は次のように述べています:「心臓専門医には 2 種類あります。ビーガンと、データを読んでいない人です。」
T. コリン キャンベルは生化学者であり、コーネル大学の名誉教授であり、ベストセラー本「The China Study」を執筆しました。この 20 年間の研究では、動物性食品の大量消費と慢性疾患との間に明確な関連性があることが示されました。彼は次のように述べています。プラントベースの食事に近づけば近づくほど、私たちはより健康になると私は言います.」
Angie Sadeghi MD は、植物ベースの食事を採用してから 8 か月以内に自身の慢性疾患を治した内科医兼胃腸科医です。彼女は、消化器系の問題を抱えている人には、植物ベースに切り替えること、特に乳製品をやめることを勧めています.彼女は牛乳について次のように述べています。
Garth Davis MD は肥満外科医で、自身の高血圧、高コレステロール、脂肪肝を植物由来の自然食で治しました。彼は次のように述べています。「ダイエットは効果がないと言われています。人々は、何百万ものダイエットを試みましたが、ダイエットはうまくいかないと私に言います.彼らが試していないことを知っていますか？ホールフードの植物ベースの食事です。」
Neal Barnard MD は、Physicians Committee for Responsible Medicine の創設者であり、植物ベースの食事による心臓病、糖尿病、アルツハイマー病の予防と回復を専門としています。彼は次のように述べています。食肉生産者とファーストフード店に法的責任を負わせることを検討する時が来ました。」
Dean と Ayesha Sherzai MD は神経科医であり、ロマリンダ大学のアルツハイマー病予防プログラムの共同ディレクターでもあります。ディーンは、神経変性疾患と認知症のフェローシップを完了しました。 Ayesha は、予防医学と神経学の 2 つのトレーニングを修了し、血管神経学と疫学のフェローシップを修了しました。 Ayesha は次のように述べています。「食べ物は脳にとって最も重要な環境要因です。植物を中心とした食事でアルツハイマー病を予防できます。」
プラントベースの食事が健康に最適な理由
野菜を減らすように誰も言わなかったのを知っていますか?まあ、それには正当な理由があります。プラントベースの食品は低脂肪である傾向があり、コレステロールをまったく含まず、微量栄養素と繊維が豊富です.果物や野菜が豊富な食事には抗酸化物質も豊富に含まれており、これらのスーパーヒーローはフリーラジカルとして知られる不安定な分子と戦います.フリーラジカルは、細胞に損傷を与える「酸化ストレス」を引き起こし、癌、心血管疾患、糖尿病、アルツハイマー病、パーキンソン病、白内障や加齢黄斑変性症などの眼疾患の原因となると考えられています。
ですから、もっと野菜を食べる必要があることは明らかですが、完全に植物ベースの食事をとることは、健康の改善と寿命の延長につながることを科学的研究が示していますか?そうですね、実は。はい、そうです。
プラントベースの食事の健康上の利点
北オンタリオ医科大学とマイアミ大学ミラー医科大学の研究者による 2018 年の研究では、次のように述べられています。>
15 の主な死因!
彼らは続けて次のように述べています。特に、私たちの食生活は依然として早死の最大の原因であり、身体障害の最大の原因です。」
心臓病のリスクを軽減
研究は、肉を食べると心臓が危険にさらされることを一貫して示しています. 500,000 人の成人を対象とした 2019 年の研究では、個人が 1 日あたり 100 グラムの赤身肉または加工肉を消費するごとに、心臓病のリスクが 19% 増加することがわかりました。
毎年、約 647,000 人のアメリカ人が心臓病で亡くなっています。これは、全死亡者数の 4 分の 1 です。米国のほとんどの人種および民族グループの男性、女性、および人々の主な死因ですが、避けられないわけではありません。植物ベースの食事は、心臓病のリスクの低下と関連しています.
糖尿病のリスクを下げる
2 型糖尿病は非常に一般的であるため、その深刻さを忘れがちです。心疾患、腎不全、失明、四肢の切断につながる可能性があります。また、ほぼ完全に回避可能です。
研究によると、赤身の肉や鶏肉の摂取量が多いほど、糖尿病を発症するリスクが大幅に増加します。逆に、植物ベースの食事は、2型糖尿病を予防、管理、さらには逆転させることができます. NIH が資金を提供した 2003 年の研究では、植物ベースの食事は従来の糖尿病の食事よりも 3 倍効果的に血糖値を制御したことがわかりました。それ以来、ビーガン食を採用して糖尿病と闘い、逆転させるという証拠が次々と出てきています.
がんのリスクを減らす
世界保健機関は、加工肉が癌を引き起こすことを確認するのに十分な証拠があり、すべての赤肉は「おそらく発癌性がある」と分類されるべきであると述べています.赤身肉を適度に摂取するだけでも、がんのリスクが上昇します。
研究によると、主に植物ベースの食品を食べる人は、「西洋社会で一般的な多くの癌の死亡率と年齢調整された発生率が著しく減少します.これらのがんには、乳がん、前立腺がん、結腸がん、膵臓がん、卵巣がん、子宮内膜がんが含まれます。」
脳の健康を高める
受賞歴のある神経科医である Dean Sherzai と Ayesha Sherzai は、アルツハイマー病を予防し、認知機能低下の症状を改善するプログラムを開発しました。彼らは、アルツハイマー病は遺伝的必然性ではなく、診断は死刑宣告を伴う必要はないと述べています.実際、私たちの 90% はこの病気にかからないようにすることができ、遺伝的リスクが高い 10% の人は、病気の発症を 10 年から 15 年遅らせることができます。
彼らの脳保護プログラムの中心にあるのは、自然食品である植物ベースの食事です。
長寿
Dean Sherzai は次のように書いています。「自然食品の植物ベースの食事は、心臓、代謝、脳を保護するだけでなく、寿命を 10 年延ばします。」
10年？！すごい！
これは、米国とカナダの96,000人を対象とした調査に基づいており、肉を食べないことで寿命が大幅に延びることがわかりました.もちろん、道路を横断する前に様子を見る必要があります。ジャグリング チェーンソーを使わないのが最善ですが、植物ベースの食事は、健康だけでなく長生きにも役立つようです。
プラントベースの食事の環境へのメリット
Covid-19 から学んだことの 1 つは、私たち全員がつながっているということです。地球とその住民に与えられたダメージは、私たちにもダメージを与える方法があります。私たちが地球に優しいとき、私たちは皆その恩恵を受けます。プラントベースの食事は、私たち自身の体を保護するのと同じくらい自然界を保護します.
畜産は、地球上のすべての車、飛行機、バス、トラック、船から排出される燃料よりも、気候に悪影響を与える排出物を放出することをご存知ですか?気候変動はすでに、記録的な暴風雨、猛威を振るう森林火災、危険な熱波、壊滅的な洪水を引き起こし、これらはすでにアメリカ人に影響を与え、命を奪っています。地球が熱くなるにつれて、事態は悪化するだけです。 Natural Resources Defence Council のフェローである Vijay Limaye は、「気候変動は公衆衛生上の危機です」と述べています。
畜産業はまた、森林破壊と種の損失の主要な要因でもあります。これは、人々を養うために植物性食品を栽培するよりも、動物を飼育する方がはるかに多くの土地を必要とするためです.現在、畜産業は世界の農地の 83% を使用していますが、私たちのカロリーはわずか 18% です。肉の消費量が増えるにつれて、ますます多くの土地が必要になります。森林やその他の貴重な自然の生息地は、放牧や家畜の餌となる作物を育てるために破壊されています。そこに住む野生動物は殺されたり、避難したりしています。森林伐採は人間の健康リスクでもあります。気候変動を悪化させると同時に、マラリアやデング熱などの生命を脅かす病気を蔓延させます。
2012 年、米国最大の農場で飼育された家畜は、3 億 6,900 万トンの糞尿を生産しました。これは、米国の全人口の廃棄量のほぼ 13 倍に相当します。この廃棄物の一部は処理されずに陸上に拡散し、残りは「スラリー ラグーン」に保管され、そこから染み出して漏出し、地球や水路に入り、そこで水生生物を殺します。
この肥料はアンモニアも放出し、窒素酸化物や硫酸塩などの他の大気汚染物質と結合して、小さいながらも致命的な粒子を生成します。これらの粒子を吸い込むと、心臓や肺の病気を引き起こす可能性があり、毎年推定 330 万人が死亡していると言われています。
プラントベースの食事スタイルの開発
わかりました。私たち自身の健康と地球の健康はつながっており、その両方を守るために動物性食品をやめなければなりません。しかし、私たちがこれまでずっと食事に基づいて食事をしてきた場合、どうすればそれを行うことができるでしょうか?ここには 2 つの考え方があります。食品を段階的に変更し、植物の選択肢を増やし、動物性食品を締め出すことで、完全なビーガンになることができます。または、今ここで約束をして、すぐに飛び込むこともできます。異なる人には異なるストロークがあり、両方のオプションが等しく有効です.
どちらのルートがあなたに適しているかにかかわらず、開始する最も簡単な方法は、同じように切り替えることです。牛乳を選ぶ代わりに、オート麦、アーモンド、大豆などの植物性ミルクを選びましょう。ホットドッグをカートに入れる代わりに、Not Dogs を選択します。現在、ほとんどすべてのビーガン バージョンがあります。このアプローチは、わずかに異なる製品や材料で作られた、好きな食事を食べ続けることができることを意味します.
健康のために植物ベースに移行する予定がある場合は、毎日の食事で全粒穀物、野菜、果物の量を増やしたいと思うでしょう.オンラインで無料で入手できる優れた植物ベースのレシピが何千もあるので、少し時間をかけて検索して、あなたにアピールする健康的なオプションを見つけてください.新しいことに挑戦することを恐れないでください。これはあなたにとって素晴らしい冒険の始まりです。どうぞ、どうぞお楽しみください。
プラントベースの食事にマイナス面はありますか?
1つだけ。
あなたが望むほとんどすべての製品がビーガンになっていますが、明らかに食べられなくなった特定の食品があり、それは店での選択肢が必然的に少なくなることを意味します.そのため、たとえば、ビーガン チーズケーキを見つけることはまだ可能性がありますが、12 種類のフレーバーでそれを手に入れることはまずありません.
外食の場合、特に都市の外では、選択肢がさらに限られる可能性があります。多くの場合、エスニック料理にはビーガン向けのバラエティが豊富にあり、チェーン レストランは需要に応え始めています。また、大きな町や都市では、ベジタリアンやビーガン専用のレストランも見つけることができます。 HappyCow のウェブサイトとアプリは、お住まいの地域でプラントベースの食事を手に入れることができる場所を明らかにするのに非常に役立ちます.
そして、最初は選択肢の幅が狭まったと感じるかもしれませんが、ほとんどのビーガンは、実際には以前よりも多様な食事を食べていると言っています.それは、彼らが実験を始め、創造性を発揮し、手を広げ、今まで試したことのない豊富な食品を見つけるからです.
さらに、あなたが手にしたものは、あなたが手放したものよりもはるかに価値があります.あなた自身の健康はかけがえのないものです。寿命を最大 10 年延ばすチャンスは、かけがえのないものです。そして、子供や孫のために地球を守っているという安心感はありますか?プライスレス。
プラントベースのダイエットを始めるためのヒント
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結論
私たちは自分の体の内部または体に起こるすべてをコントロールすることはできませんが、大人として私たちのほとんどは、自分がどの食品を体内に入れるかをコントロールできます.そして、その選択が私たちに力を与えてくれます。植物を中心とした自然食品を食べることで、心臓病、糖尿病、癌など、米国最大の死因のいくつかを回避できる可能性が最も高くなり、脳を強く、機敏に、活発に保つことができます。
同様に、私たちは世界で起こることすべてをコントロールすることはできませんが、健康的な植物ベースの食事をとることは、地球とその人々、そして人間以外の住民を保護することが証明されている唯一のことです.そして、それは私たち全員が心の奥底でなりたいと思っているような人ではありませんか?
